Ezüst ponty balyk - egy igazi finomság receptje

Konyhai eszközök és eszközök:

• hűtőszekrény;
• vágódeszka;
• kés;
• tartály sózáshoz;
• elnyomás;
• egy tál;
• egy evőkanál;
• egy pohár;
• mérőpohár vagy 30 ml-es üveg;
• vastag szálak vagy horgászvezeték;
• papír törölköző.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Az ezüst ponty pácolás előtt azt meg kell tisztítani. Tisztítsa meg a mérleget és az uszonyokat kívánt módon. Óvatosan nyissa ki a hasát, hogy ne érintse meg az epehólyagot, különben keserűség lesz, és elrontja a hal teljes ízét. Tisztítsa meg a belső hasított testet, távolítsa el a vérrögöket és a fekete filmeket. Ezután vágja le a fejet és a farkot. Ismételje meg ugyanezt a második hasított testtel.
   
2. Most ossza meg a hasított testet részekre. Ehhez éles késsel vágja le a filét a gerinc mentén az egyik és a másik oldalon. Hagyja el a gerincét, és fel is készítheti. A második hallal is.
   
3. Készítsen keveréket a halak sózására. Ehhez keverjünk egy tálba körülbelül 4 evőkanálot. l. só és 2 evőkanál. l. cukor, jól keverjük össze. Ezután készítsen egy könnyű halpácot. Ehhez keverjen külön üvegben körülbelül 60 ml finomított növényi olajat és 15 ml ecetet.
   
4. Öntsön egy teáskanál sókeveréket a tartály aljára, és egyenletesen ossza el. Nem kell sok só, mert akkor nem áztatja meg a halat.
   
5. Helyezze az első hátsó haldarabot egy tálba a só tetejére, és tegye egyenletesen ugyanazzal a keverékkel, körülbelül néhány csipet.
   
6. Ezután kenje meg készített olajjal, körülbelül 2-3 evőkanállal. l. Megszórjuk fekete borssal és korianderrel ízlés szerint.
   
7. Helyezze a következő haldarabot az első tetejére, és ismételje meg ugyanezt az eljárást.
   
8. Ezután hámozzon meg 2-3 hagymafejet, gyűrűkre vágja és a hagyma felét egy tálban szétosztja a hal között.
   
9. Helyezze a tetejére a következő két hátszíndarabot egymásra, ehhez hasonlóan, hozzáadva és olajozva. Ne felejtsük el a borsot és a koriandert. A fennmaradó hagymát egyenletesen szétterítse. Ha só marad, öntse azt egy edénybe későbbi felhasználás céljából. Csakúgy, mint a hal filérészeit, kenje meg a gerinceket sóval és olajjal, tegye rá, és megszórja korianderrel és borssal.
   
10. Fedje le a akváriumot megfelelő elnyomással, kissé nyomja le a halat, és kb. 3 napig küldje hideg helyre. 3 nap múlva az ezüst pontyot jól sózzuk, engedjük le a fölösleges folyadékot, óvatosan fújjuk meg az egyes darabokat papírtörlővel.
    
11. Most minden darabot fel kell függeszteni, hogy kiszáradjon. Ehhez lyukakat készíthet a tetőkön, húzhat egy vonalat vagy cérnát rajta, majd megkötheti őket, hogy kb. 1-2 napig hideg, szellőztetett helyen szárítson. Ezután vigye a szárított halakat meleg helyre, hogy annyira kiszáradjon. A kész balyknak sötét aranysárga színűnek kell lennie, kövércseppekkel.
    

Ha továbbra is hozzá akar adni egy arany balykot, használjon kurkuma. Ez nem befolyásolja nagymértékben az ízét, de szép halból készül. Más fűszereket is használhat saját belátása szerint. Az ezüst ponty balyk felhasználható szendvicsekhez vagy csakúgy, mint egy hideg előétel.

Video recept

Az ezüst ponty szétszerelése és megfelelő sózása érdekében részletesebben megnézheti a videót.

Egyéb hal receptek