Körte szirupban télen: cukor, karamell, méz készítése egészben és szeletelve

A gyümölcsöket egészben tekercselhetjük, szeletekre vagy negyedrészekre előre darabolhatjuk. A körtenek minden esetben meg kell őriznie alakját anélkül, hogy lekvázzá vagy lekvássá alakulna. Ezért ajánlott sűrű, elasztikus, éretlen gyümölcsöket választani a tartósításhoz.

Hasznos összetétel és kalóriatartalom

A körte igazi vitaminokat és elemeket tárol, amelyek befolyásolják az emésztést, az agy és a szív aktivitását. Az érett és aromás gyümölcsök nem csak ízlések, hanem egészségesek is. A gyümölcsök sok rostot, vizet és fruktózt tartalmaznak. Az ásványok közül megkülönböztethető a jód, a cink, a fluor, a mangán és a réz. A táblázat röviden ismerteti a körte alapvető összetételének előnyeit az emberi test számára.

Táblázat - Tápanyagok körteben

receptek

A szirupban lévő körte általában sterilizálás és hosszú főzés nélkül készül. Az algoritmus egyszerű: mossa le és tegye gyümölcsbe üvegekbe, forraljon fel szirupot, öntsön gyümölcsöt. Minden más - hámozás, szeletelés, fűszerek, bogyók hozzáadása - a szakács lelkiismeretén marad.

Express módon

leírás. A legegyszerűbb recept. A körte egészben kerül felhasználásra, így a nagy gyümölcsöknél jobb három literes üveget készíteni.

Mit kell készíteni:

• körte - 2 kg;
• cukor - 400 g;
• víz - 2 l;
• citromsav - fél teáskanál.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa meg a körtét, távolítsa el a szárokat, és tegye egy serpenyőbe.
2. Öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot.
3. Főzzük forrásig.
4. Helyezze a körte üvegedénybe.
5. Öntsön savot.
6. Öntsön forró szirupot.
7. Tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé a tartályokat.

bőr nélkül

leírás. A kört télen tekercselés nélkül héj nélkül tekercselheti az újratöltési módszerrel.A tartósítás során a hús jól telített, édes és gyengéd lesz.

Mit kell készíteni:

• körte - 300 g;
• cukor - 50 g;
• víz - 200 ml;
• citromsav - két teáskanál.

Hogyan kell csinálni

1. Hígítsa fel a sav felét egy serpenyőben vízben.
2. Mossa le a körtét, vágja végig, vágja le a magot.
3. Az egyes feleket hámozva mérgezzük meg a húst savanyított folyadékba, hogy a gyümölcs ne sötétedjön.
4. A feleket szorosan hajtsa be a tartályok felett.
5. Forralunk 200 ml vizet, öntsünk gyümölcsöt.
6. Fedjük le fedelekkel, ragaszkodjunk öt percig.
7. Engedje le a vizet, adjon hozzá cukrot, a maradék savat.
8. Forraljuk a folyadékot, áztassuk két percig.
9. Öntsük üvegekbe.
10. Tekerje fel a tartályokat, fordítsa fejjel lefelé.

méz

leírás. Az ilyen gyümölcsök édes ízű és finom aromájúak. A recept nagyon egyszerű, a kulináris üzleti vállalkozók számára is megfelelő.

Mit kell készíteni:

• körte - 400 g;
• méz - 200 g;
• forrásban lévő víz - 200 ml;
• citromsav - fél teáskanál.

Hogyan kell csinálni

1. Vágja a gyümölcsöt apró szeletekre, vágja le a magokat.
2. Öntsön forró vizet a gyümölcsökre, áztassa néhány percig.
3. Vegye ki egy réselt kanállal, és készítse el az előkészített edényekbe.
4. A fennmaradó vizet melegítse a tűzhelyen, de ne forralja fel.
5. Adjunk hozzá savas kristályokat, keverjük össze.
6. Adjunk hozzá mézet, keverjük addig, amíg fel nem oldódik, vegye le a tűzről (ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon fel).
7. Öntsön gyümölcsöt a kapott szirupba.
8. Húzza meg, hűtés után vigye tárolásba.

bor

leírás. A torta "részeg" körte kiderül. Minél hosszabb ideig áztatják a szirupot a gyümölcsök, annál édesebbé válnak. Magát a szirupot nem öntik egy edénybe. Ha felmelegíti a "pácot", kap egyfajta körte forralt bort.

Mit kell készíteni:

• félédes vörös vagy fehér bor - 800 ml;
• körte - 600 g;
• cukor - 250 g;
• citromlé - egy evőkanál;
• őrölt fahéj;
• őrölt gyömbér;
• szegfű.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa ki a gyümölcsöket, forralja fel forrásban lévő vízzel.
2. Nyomja be a szegfűszeg rügyeket a gyümölcsbe (egyenként négy).
3. Melegítse fel a vizet fűszerekkel, oldja fel a cukorot.
4. Helyezze a gyümölcsöt a szirupba, főzzen tíz percig.
5. Kapcsolja ki az égőt, hagyja fedél alatt három-négy órán keresztül.
6. Engedje le a szirupot.
7. Adjon hozzá bort citromlével a körtehez.
8. Főzzük 20 percig.
9. Helyezze a gyümölcsöt tárolásra előkészített tartályokba.
10. Forraljuk meg a fennmaradó folyadékot, öntsük üvegekbe.
11. Csavarja fel, tegye a fedelekre.

vanília

leírás. A gyümölcsök finom aromát szereznek, étvágyosabbá válnak.

Mit kell készíteni:

• körte - 1,5 kg;
• cukor - 500 g;
• víz - 1,5 l;
• vanillin - fél teáskanál;
• citromsav - fél teáskanál.

Hogyan kell csinálni

1. Öblítse le a felét és vágja le a gyümölcsöt.
2. Vágjuk le a magokat.
3. Vágjuk szeletekre.
4. Tegye steril tartályokba.
5. Forralunk vizet, oldjuk fel a cukrot.
6. Öntsön gyümölcsszeleteket szirupmal.
7. Várjon öt percet, majd tegye vissza az oldatot az edénybe.
8. Forraljuk, öntsük, álljuk öt percig.
9. Harmadik alkalommal ismételje meg az eljárást forró vaníliapor és sav hozzáadásával.
10. Tekerje fel a szirupmal töltött kannákat, tegye rá a fedelekre.

vad

leírás. A vadon élő kis körte egész télen záródik. Ne feledje, hogy a vadfajták sűrűbbek, merevebbek és savasak. Ezért jobb, ha a gyümölcsöket többször forraljuk fel szirupban, hogy azok telítettek legyenek.

Mit kell készíteni:

• kis körte - 1 kg;
• cukor - 550 g;
• víz - 2 l;
• vaníliacukor - két evőkanál;
• citromsav - 2 g.

Hogyan kell csinálni

1. Öblítse ki a gyümölcsöt, és több helyen átszúrja a répát.
2. Oldja fel a cukor vízben az összetevők tartályának tűzre helyezésével.
3. Várja meg a forralást, forraljon öt percig.
4. Öntsük a szirup körtét, hagyjuk lehűlni kb. Két órán keresztül.
5. Helyezze alacsony lángon, várjon forrásig.
6. Forraljuk öt percig. Hagyja lehűlni.
7. Forraljuk fel a körtét, forraljuk öt percig.
8. Óvatosan, a tartályok tűzről való eltávolítása nélkül, vegye le a gyümölcsöket, tegye az előkészített steril edényekbe, fedje le fedővel.
9. Adjunk hozzá savat és cukrot forrásban lévő sziruphoz, keverjük össze.
10. Öntsön forró folyadékot a gyümölcstartókra.
11. Fedjük le a fedõkkel, és mély serpenyõbe helyezzük, miután az alját vastag törülközővel lefedtük.
12. Töltse meg az edényt vízzel, sterilizálja 15 percig.
13. Távolítsa el a tartályokat, tekerje fel a fedőket.

Saját lében

leírás. A szokatlanul gyengéd és lédús körte akkor válik elő, ha hámozott gyümölcsöt a saját lébe tekercsel. A cukorral meghintött gyümölcsök megőrzik aromás ízüket és a téli nyárra emlékeztetnek.

Mit kell készíteni:

• körte - hat darab;
• cukor - két evőkanál;
• víz - két evőkanál.

Hogyan kell csinálni

1. Öblítse le a gyümölcsöket, vegye le a bőrt.
2. Vágja fel és vágja le a magokat.
3. Vágjuk apróra vagy darabokra.
4. Helyezze a szeletelt gyümölcsöt szorosan egy tárolóedénybe.
5. Öntsön cukrot, adjon hozzá tiszta vizet.
6. Parafazzuk az üveget, és sterilizáljuk egy edénybe vízbe.
7. Helyezze fel a fedelet, tekerje le.

citrom

leírás. A citrom és a narancshéj aromát ad, intenzívebbé teszi a finomságok ízét.

Mit kell készíteni:

• körte - 1 kg;
• citrom - egy;
• egy narancs egy;
• cukor - 400 g;
• víz - 2 l.

Hogyan kell csinálni

1. Az összes gyümölcsöt jól öblítse le.
2. Vágja le a körtemagot a gyümölcs vágása nélkül.
3. Forralunk fel egy liter vizet.
4. Merítse a körte forrásban lévő vízbe.
5. Öblítse öt percig, majd helyezze a gyümölcsöt hideg vízbe.
6. Vágjuk le a citrom és a narancs héját egy zöldséghéj kés segítségével, hogy hosszú szalagot kapjunk.
7. Hajtsa le a szalagot, és tegyen bele minden körtebe a kivágott magok helyett.
8. Helyezze a gyümölcsöt steril üvegekbe.
9. Főzze a szirupot vízből és cukorból.
10. Öntsön minden tartályba.
11. Zárja le a fedelek, sterilizálja 20 percig egy serpenyőben, parafa.

fűszeres

leírás. A recept magában foglalja a fűszerek használatát. Az illatos finomság a lekvárra emlékeztet.

Mit kell készíteni:

• körte - 1,5 kg;
• víz - 600 ml;
• cukor - 300 g;
• 9% ecet-oldat - 100 ml;
• citromsav - fél teáskanál;
• őrölt fahéj - egy evőkanál;
• szegfűbors - négy borsó;
• szegfűszeg - nyolc rügy.

Hogyan kell csinálni

1. Öblítse le és szárítsa meg a gyümölcsöt.
2. Vágja négy részre, vegye ki a magokat.
3. Forraljuk fel a vizet savval.
4. Adjuk hozzá a körtét, főzzük tíz percig.
5. Távolítsa el a gyümölcsöt egy réselt kanállal, helyezze át az előkészített tartályokba.
6. Öntsön fűszereket és cukrot forró vízbe.
7. Keverje hozzá, várjon forrásig.
8. Öntsön bele ecetet.
9. Öntsük a kapott szirupot kannákba.
10. Sterilizáljuk egy serpenyőben 15 percig.

Kandírozott gyümölcs

leírás. Körszelet készíthet karamellban. Kap egy finom csemegét a teának, a reggeli zabkását. Ez a betakarítási módszer meglehetősen fárasztó, de az eredmény megéri.

Mit kell készíteni:

• körte - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• citromsav - 2 g;
• víz - 300 ml.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa le a körtét, vágja le a magokat.
2. Vágja legalább centiméter széles szeletekre.
3. Tíz percig áztassa forrásban lévő vízben, majd hűtse át.
4. Forralunk 300 ml vizet, adjunk hozzá cukrot.
5. Tűzbe helyezzük, oldjuk fel a cukorkristályokat.
6. Várja meg a forrást, tegye a kört szirupba.
7. Hagyja infundálni négy órán keresztül.
8. Forrás után öt percig forraljuk.
9. Hagyja tíz órán át.
10. Ismételje meg a főzés és az infúzió folyamatát kétszer-háromszor (a körte átlátszóvá váljon).
11. Az utolsó forraláshoz adjunk hozzá savot, keverjük össze.
12. Helyezzen egy szűrőedénybe, hagyja egy órát a felesleges folyadék üvegezéséig.
13. Fedjük le az edényt pergamenpapírral.
14. Melegítsük a sütőt 40 ° C-ra.
15. Helyezze a körtét egy sütőlapra, és süsse kilenc órán keresztül.

További ajánlások

Annak érdekében, hogy minden tökéletesen és a lehető legjobban működjön, be kell tartania a gyümölcsmegőrzési és -készítési szabályokat. A választott recepttől függetlenül, kövesse a három ajánlást.

1. sterilizáció. A tárolóedényeknek tisztának, mosottnak és sterilnek kell lenniük. Sterilizálja a tartályokat és a fedelek különféle módon.A legegyszerűbb a gőzölés. Tegyen egy nagy fazék vizet forrásba. Amint a folyadék forrni kezd, csökkentse a hőt, miközben a forralást fenntartja, fedje le az edényt dróttartóval vagy dróthálóval. Fent felülről állítsa a kannákat fejjel lefelé. Áztassa, amíg cseppek nem jelennek meg. Óvatosan vegye ki, állítsa lehűlni. Forraljuk fel a fedőket egy serpenyőben.
2. Gyümölcs kiválasztása és elkészítése. Az összes gyümölcsnek tisztanak kell lennie, szennyeződések, hibák és rohadt helyek nélkül. Vágja le a rossz területeket késsel. A főzéshez ne használjon elrontott körtét. Bármilyen idegen mote okozhat penész kialakulását a keze felületén.
3. cukor. A szénhidrátokat természetesen okosan kell fogyasztani, ügyelve az egészségre. Az édesség megőrzéséhez ez azonban szükséges termék. A cukor jelenléte garantálja, hogy a centrifugálás legalább télig fennmaradjon. Az édes ízét csökkentheti sav hozzáadásával, amely szintén természetes tartósítószer.

Fűszereket adhatunk a munkadarabhoz ízlés szerint. Az édes körte jól megy csillagánizs, fahéjat, vanília, szegfűszeg.

Vélemények

3 literes kannával. Mossa le a körtét, tegye tiszta edénybe, és öntsen hideg forrásban lévő vizet. Hagyja bekapcsolva 10 ... 15 percig. Engedje le a vizet (az edénybe), forralja fel újra, öntsen a vízbe 350 g cukrot és 1 teáskanál nélkül citromsavat. Óvatosan öntsön citromsavat, a víz erősen habzik. Töltse fel újra a körte ezt a szirupot, és tekerje fel a fedelet. Ha nincs citromsav, akkor tegyen citromot (félig nagy vagy egész közepes), szeletekre vágja és körtével összetegye. Vagy 1 ... 2 csésze savanyú szilva vagy cseresznye szilva. Még ízletesebbnek tűnik.

Umka, https://forum.privet.com/viewtopic.php?t=146597

Így főzök: Arányok - másfél kg körte / 1 kg cukor + egy teáskanál citromsav. Ami a citrom helyettesítését illeti - nem tudom, őszintén szólva, ez valószínűleg lehetséges, mert a savanyúság miatt adják hozzá.

A körte vágható, vagy egész is, csak a lófarok és másrészt a kemény szamár. Tegyünk egy tálba, megszórjuk (öntsünk egy kis forró vizet és gőzöljünk 10 percig). Ezután öntsön cukrot és hagyja állni, hogy felszívódjon, és ne tűzbe. Majd főzzük egyszerre, hogy átlátszóvá váljanak, és a szirup vöröses-barnás színű legyen. A végén lépjen ki a savból. És mindent, amit nem tekercselhetsz, akkor állni fog, tekercselhetsz.

Dushe4ka, https://forum.cofe.ru/showthread.php?t=119314

Ma a férjem kis körtét kapott egy nagy kosárral, és úgy döntöttünk, hogy egészet lezárjuk télen. Megcsináltuk: megmostam a körtét, egy nagy serpenyőbe tettem, vizet öntöttem, felforraltam, kb. 15-20 percig főztem a körtét, üvegekbe osztottam, és fedelekkel borítottam. A szirupot újra felforraltuk, körtével töltöttük, lezártuk. Cukor - hiányos üveg 3 literes kannára.

Svetlakova, http://www.forum-grad.ru/forum857/thread57803.html

Egyéb házi készítésű receptek