Konyhai eszközök és eszközök:
- pan;
- serpenyő;
- reszelő;
- vágódeszka;
- konyhai szőnyeg;
- konyhai kés;
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár.
Az összetevők
név | szám |
Darált hús | 1 kg |
Rizs, gabona | 150 g |
Fehér káposzta, közepes | 1 fej |
hagyma | 1 db |
Nagy sárgarépa | 1 db |
Paradicsompaszta | 4 evőkanál. l. |
Csirke tojás | 1 db |
"Olasz gyógynövények" keveréke | 1 evőkanál. l. |
Őrölt fekete bors | egy csipet |
Növényi olaj | 50-60 ml |
Ivóvíz | 2-4 l |
Közös só | megkóstolni |
Tejföl | 150 ml |
zöldhagyma | 5-6 szár |
Lépés főzés
Hogyan készítsünk tölteléket
- Helyezze a darált húst (1 kg) egy mély tálba. Break 1 csirke tojás bele. Keverje jól össze. Töltött káposzta esetében jobb, ha zsíros sertés darált húst vagy kevert sertéshúst és őrölt marhahúst fogyaszt.
- Sózzuk a darált húst ízlés szerint, adjunk hozzá egy csipet fekete őrölt borsot. Töltse meg jól a darált húst.
- Mossunk többször 150 gramm rizsdarát. Az utolsó mosás után a rizsből kifolyó víznek tisztanak kell lennie. Adjon hozzá mosott rizst a darált húshoz, alaposan keverje meg. A darált hús lédúsága érdekében vizet, apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket adhat hozzá (ezt a recept nem tartalmazza).
Káposztalevél készítése
- Helyezzen egy edényt 2-3 liter vízzel a tűzre. Sós víz. A pontos vízmennyiség a serpenyő méretétől és a káposzta méretétől függ. Helyezze a káposztát a serpenyőbe. A káposztavillanak legalább a felének a vízben kell lennie. Ügyes háziasszonyok, hogy megkönnyítsék a káposztafejes leválasztását lapokra, vágják ki belőle, mielőtt a káposztafejet főzzék.
- Forraljuk a káposztát, amíg a levelek készen állnak a fedél alatt alacsony lángon. Időszakosan (3-5 percenként) húzza ki a fejet forrásban lévő vízből, vegye le a felső 3-4 leveleket és térjen vissza a főzéshez. Vágjuk késsel a káposztalevelek vastag vénáit.
Hogyan kell kitölteni
- Mossa, hámozza meg a sárgarépát (1 nagy) és a hagymát. Dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre, apróra vágja a hagymát.
- Melegítsük a serpenyőt 50-60 ml növényi olajjal magas hőn. Helyezze a reszelt sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe. Keverje hozzá, közepes hőmérsékleten folyamatos keverés közben 4-5 percig süsse, vagy addig, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
- Egy tálba, 4 evőkanál paradicsompasztával öntsünk 100 ml vizet, alaposan keverjük össze. Adjon hozzá vízzel hígított paradicsomot a serpenyőbe. Jól keverjük össze, forraljuk fel a keveréket.
- Adjon hozzá 700–800 ml vizet a serpenyőbe, só ízlés szerint, keverje meg a serpenyő tartalmát.
- Forraljuk fel a töltöttséget, öntsünk bele 1 evőkanál olasz gyógynövény-száraz gyógynövény-keveréket. Keverjük össze, csökkentsük a hőt a minimumra, és még 2-3 percig sötétebbre öntsük a fűszereket. A keverék helyett más gyógynövényeket és fűszereket is használhat.
Főzés töltött káposzta
- Helyezze a főtt káposztalevelet egy vágódeszkára vagy konyhai szőnyegre. A káposztalevél szélére tegyen egy evőkanál darált húst.
- Hajtsa le a lapot egy borítékkal. Ismételje meg a műveletet az összes lappal.
- Helyezze a kész káposztatekercset szorosan egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. A kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy a töltött káposzta minden rétegén átkeressék a kapott töltést. A rétegek közé babérlevelet és fekete borsot helyezhet borsóval (a receptben nem szerepel).
- Töltse fel a felső réteget a fennmaradó kitöltéssel.
- Fedjük le az edényt fedéllel. Pároljuk az edényt minimum hőn 40-50 percig.
- Tálaláskor tegyen néhány evőkanál tejfölt (150 ml) minden egyes tányérra. Díszítsük finoman apróra vágott zöld hagymával (5-6 szár).
Video recept
Az alábbi videóban megnézheti, hogy a káposzta tekercsek hogyan készülnek húsból és rizsből. A háziasszony megmutatja és részletesen elmagyarázza az egyes lépéseket.
Egyéb káposzta receptek
Töltött káposzta darált hússal
Lusta káposzta tekercs káposzta
Töltött káposzta tejfölös szószban