Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- pergamenpapír;
- ragasztó film;
- keverő;
- szitát;
- különböző méretű mély tartályok;
- mérőpohár vagy konyhai mérleg.
Az összetevők
| termék | szám |
| Prémium búzaliszt | 375 g |
| Búza indító | 50 g |
| Tiszta, nem szénsavas víz | 215 g |
| só | 8 g |
| Granulált cukor | 5 g |
Lépés főzés
- Helyezzen egy tálba 50 gramm búzaindítót, és adjon hozzá 75 gramm tiszta, szobahőmérsékleten álló vizet, 75 gramm szitán átszitált búzaliszt. Az összes hozzávalót jól keverjük össze, fedjük le az edényt ragasztófóliával és hagyjuk szobahőmérsékleten legalább néhány órán át. Az ilyen kovász ragaszkodásának legfeljebb 12 órája lehet. De minél melegebb a szoba, annál gyorsabb a kovász a további munkákhoz.
- Amikor a kovász kész, adjunk hozzá 140 gramm tiszta vizet, 8 gramm sót, 5 gramm granulált cukrot, és alaposan keverjük össze.
- Öntsük a keverő edénybe, és szitáljuk át rajta 300 gramm prémium búzaliszt szitán.
- Dagasztja a tésztát keverővel öt percig közepes sebességgel.
- Amikor a tészta kész, helyezze át egy mély edénybe, fedje le fedővel vagy fóliával és hagyja szobahőmérsékleten három órán át állni.
- Óránként feszítjük ki a tésztát és gyengéden gyúrjuk.
- Az idő múlása után terítse el a tésztát egy búzaliszttel meghintött sima felületre. Osszuk a tésztát két egyenlő részre és kerekítsük.
- Fedjük le a tésztát ragasztófóliával vagy fedéllel, és hagyjuk állni 15 percig.
- Ezután az egyes részekből kenyeret képezünk és baguette-ba gördítjük.
- A formált bagettet pergamenpapírra helyezzük, ragasztófóliával borítják, és három órán át hagyják pihenni.
- Az idő eltelte után minden bagettet jellegzetes ferde metszeteket készítünk, és meghintjük vízzel. Váltunk egy pergamenpapírral ellátott sütőlapra.
- Melegítsük fel a sütőt 230 ° C-ra, és állítsuk be a bagettet sütni. 15 perc elteltével nyissa ki a sütőt, megszórja a bagetteket vízzel, engedje le a hőmérsékletet 200 Celsius-fokra, és süsse még 20 percig.
- Vegyük ki a kész kenyeret a sütőből és hagyjuk lehűlni.
Video recept
Ez a video recept nagyon hasznos lesz azok számára, akik meg akarják tanulni, hogyan kell valódi francia kenyeret otthon sütni. Az ilyen süteményeknek egyszerűen minden modern háziasszonynál az asztalon kell lenniük. Ez a kenyér nem szégyen szolgálni az ünnepi asztalon szendvicsként vagy csak kenyérlapon. Ügyeljen arra, hogy minden barátja kérje ezt a receptet.
Szeretné megtanulni, hogyan kell otthon kenyeret sütni? Ha a válasz igen, akkor siess menteni a cikkben olvasott receptjét. Jelenleg ritkán vásárol ízletes, és ami a legfontosabb, friss és jó minőségű kenyeret az üzletekben. A probléma megoldása meglehetősen egyszerű, de némi időt és erőfeszítést igényel. De mindig biztos lehet benne, hogy szerettei valódi, házi készítésű, kiváló minőségű kenyeret esznek, káros összetevők nélkül. Ön süti magát, vagy vásárol egy üzletben? Szeretne főzni ezzel a recepttel? Vagy talán tudod, hogyan lehet nyereségesen kiegészíteni? Ossza meg gondolatait és tapasztalatait a megjegyzésekben!
Betöltés ...