Konyhai eszközök és eszközök: kis szita, konyhai mérlegek és egyéb mérési kiegészítők, egy tágas tál, ragasztható film, éles kés, habverő.
Az összetevők
| Az alkatrészek | arányok |
| prémium búzaliszt | 1200 g |
| granulált cukor | 120 g |
| asztali vagy tengeri só | 10 g |
| bármilyen zsírtartalmú kefir | 400 ml |
| bármilyen zsírtartalmú tej | 100 ml |
| száraz élesztő | 14 g |
| margarin vagy vaj | 150 g |
| csirke tojás | 4 db |
Lépés főzés
- Először olvassa el alacsony hőn 150 g vajat vagy margarint. Miután félretette a folyadékot, ahol hagytuk szobahőmérsékletre lehűlni.
- Kicsi tartályban keverjünk össze 400 ml bármilyen zsírtartalmú kefir-t és 100 ml tejet, majd az elegyet alacsony lángon melegítjük. A kefir helyettesíthető folyékony joghurttal.
- Adjunk hozzá 10 g asztali vagy tengeri sót, 120 g granulált cukrot és lehűtött vajat a tej folyadékához.
- Habverővel keverjük össze az összetevőket, hogy a cukor- és sószemcséket a lehető legnagyobb mértékben feloldjuk.
- Tört 4 csirketojást a kapott keverékbe, adjon hozzá 14 g száraz élesztőt, majd mindent újra jól keverjen össze.
- Finoman szitán keresztül kétszer elválasztunk 1200 g prémium búzalisztből. Adja hozzá apró részletekben a lisztet és gyúrja meg a elasztikus, puha tésztát.
- Fedjük le a tésztát a tésztával ragasztófóliával, majd másfél órán át meleg helyre helyezzük.
- A tészta térfogata megduplázódik. Ezenkívül egy ilyen tésztát éjjel is eljuttathat a hűtőszekrénybe, amelynek során eléri a kívánt méretet.
- Helyezze a felemelkedő tésztát egy sík felületre, előzetesen meghintve liszttel, és alaposan törje össze kézzel. Most a tészta kész bármilyen termék faragására.
Hasznos információk
Javaslom, hogy ismerkedjen meg a kefirral kevert élesztőtésztából történő főzés legjobb módjaival.
- élesztőgombó bogyókkal (a cseresznye a legmegfelelőbb) - a csemege buja textúrájú és csodálatos aromával rendelkezik;
- zsemle lekvárral vagy lekvárral - ezen a tesztnél a termékek szellõsek és gyengéd;
- sütőben sült kolbász tésztafélékben - kiadós élvezet, amelyet nehéz megtagadni;
- pite édes vagy sós töltelékkel (a bogyók és a gyümölcsök tökéletesen alkalmasak az édes, a gombák, a darált hús vagy a zöldségkeverék pedig a sós);
- Kurnik - egy ősi orosz pite, amely őseink körében nagyon népszerű volt;
- zsemle fahéjjal, mákos vagy mazsolával - egyszerű, kiadós tészta harapnivalókhoz ebéd közben, vagy a tea nagyszerű kiegészítéseként.
És ez csak egy kis része annak, amit elő lehet készíteni élesztőtésztából kefirra.
Video recept
Ez a videó egymás után bemutatja az élesztő tészta kefirra történő dagasztásának technológiáját. Egy tapasztalt kulináris szakértő megosztja tudását és tapasztalatait, amelyeket több mint egy év kemény sütési tréningek során szerzett.
Egyéb teszt receptek
Torta nélküli tészta tojás nélkül
Betöltés ...