Egyszerű élesztő tészta lépésről lépésre recept szerint 🍞 fotóval

Konyhai eszközök és eszközök: mérőpohár, habverővel, tapadó film, mély tartályok, szita.

Az összetevők

termék	szám
Prémium búzaliszt	500 g
Tisztított víz	300 ml
Száraz élesztő	1 teáskanál
Közös só	¼ teáskanál
Granulált cukor	2 evőkanál. l.
Finomított növényi olaj	3 evőkanál. l.

Lépés főzés

Egy kis edénybe öntsünk egy teáskanál száraz élesztőt, két evőkanál cukrot.
Öntsünk kis mennyiségű meleg vízzel (100 ml) és alaposan keverjük össze. Az élesztővel való reagáláshoz a víznek melegnek (legfeljebb 35 fok) kell lennie.
Hozzáadunk egy evőkanál búzaliszt, majd öntsük a fennmaradó 200 ml meleg vizet, alaposan keverjük össze.
Fedjük le a tartályt ragasztófóliával és hagyjuk meleg helyen 10 percig. Ez alatt az idő alatt az élesztőnek jól fel kell oldódnia, és hatással kell lennie. A buborékok megjelenésének és a keverék megvastagodásának ezt jeleznie kell.
Egy idő után keverjük össze az infúziós élesztőt, és öntsük egy mély edénybe, adjunk hozzá ¼ teáskanál sót.
Szitával bevesszük a búzaliszt egy részét (200 g). A durva részecskéktől való megszabaduláshoz és a tészta levegővel történő telítéséhez szitálni kell. Akkor a termékek könnyűek és porózusak lesznek.
Keverjük össze a keveréket habverővel, amíg sima nem lesz. Javasoljuk, hogy a lisztet a folyadékkal érintkezve lekoptassák, ennek elkerülése érdekében megpróbáljuk a tésztát habverővel a lehető legteljesebben meggyúrni.
Fedjük le a tartályt ragasztófóliával, és hagyjuk meleg helyen további fél órán át. Így elkészítjük a tésztát, amely lehetővé teszi, hogy szellősebb és lágyabb termékeket kapjon. Ugyanakkor, ha azt tervezi, hogy élesztőtésztát használ pizzához, és nem kíván túlzott mennyiségre, akkor jobb, ha egyszerre meggyúrja az összes lisztet.
30 perc elteltével meleg helyről kivesszük a megfelelő tésztát, és hozzáadunk rá három evőkanál finomított növényi olajat.
Fokozatosan, részletekben adjon hozzá a fennmaradó 300 gramm lisztet, és kanállal, majd kezével dagasztja a tömeget.
Amikor a keverék elég vastag lett, továbbra is gyúrja a munkafelületet, meghintve búzaliszttel.
Tíz percig kell dagasztanod. A tésztának tartalmaznia kell az összes lisztet, puhanak, rugalmasnak és elasztikusnak kell lennie.
A kapott elasztikus és tésztától mentes tésztát kenje meg növényi olajjal, hogy ez ne száradjon el, és ropogássá váljon.
A keveréket egy mély edénybe terjesztjük, amelyet kis mennyiségű növényi olajjal is megkenünk, és tetején ragasztófóliával fedjük le.
A megközelítés kapacitását egy órán át hagyjuk. Ezután az élesztő tészta készen áll a felhasználásra.

Alkalmazási lehetőségek

Ez az élesztő- és sovány teszt receptje jó, mert nem kell rohannia az összes kapott mennyiség egyidejű felhasználására. Kiválóan alkalmas hűtőszekrényben való tárolásra, valamint fagyasztásra. Ehhez a tömeget szorosan be kell csomagolni egy műanyag tasakba vagy filmbe, és használat előtt meleg helyen újból megközelíteni kell.
Zsemle vagy pite elkészítésekor hagyja a tésztát 30 percig állni. Ez a termékek szellősségét és gyengédségét biztosítja.
Pizza vagy fazék készítéséhez nem szabad megtennie a tésztát, és hozzáadni egy kevés lisztet, hogy a tömeg porózus legyen, de vékonyabb.