Ízletes és ropogós paszták sajttal és gyógynövényekkel

Konyhai eszközök és eszközök:

• nagy átmérőjű stewpan;
• vízforraló víz forralásához;
• mély tál;
• konyhai szőnyeg;
• vágódeszka;
• reszelő;
• konyhai kés;
• konyhai mérlegek;
• mérőpohár;
• ragaszkodó film.

Az összetevők

Lépés főzés

Hogyan kell gyúrni a tésztát

1. Öntsünk egy pohár forró vizet (200 ml) egy mély tálba. Adjunk hozzá 0,5 teáskanál sót és 1 evőkanál növényi olajat.
   
2. Öntsön egy csészébe 2 csésze előre szitált prémium búzaliszt. Gyúrja meg a tésztát, kanállal keverve a tömeget.
   
3. Várja meg, amíg a tömeg lehűl, hogy kézzel meggyúrhassa. Gyúrja meg a meleg masszát oly módon, hogy hozzáad egy kevés lisztet egy 0,5 csésze adagból. A tészta legyen puha és elasztikus, nem tapadjon.
   
4. Dobja a kész tésztát egy golyóba, tegyen egy műanyag zacskóba, vagy tekerje rá ragasztófóliával. Hűtse le 1-1,5 órán át, hogy bizonyuljon. Ez idő alatt a tömeg lehűl, a glutén jól megduzzad.
   

Hogyan lehet kitölteni?

1. Durva reszelőn reszeljen 250 gramm kemény sajtot (orosz, holland, gouda, cheddar). Öntsük a reszelt sajtot egy mély lemezre.
   
2. Finoman aprítsa össze a mosott és szárított kaporzöldet (egy kis csomó). Öntsön kaporral a sajtot. Keverje össze jól reszelt sajtot apróra vágott gyógynövényekkel.
   

Hogyan lehet penni és sütni?

1. Szórjon rá lisztet a munkafelületre. Ha nem maradt lisztet, vegyen be még egy 0,5 csésze. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből és a zsákból (távolítsa el a ragasztófóliát). Tekercseljen kb. 5-6 cm átmérőjű hengerbe, vágja a hengert kb. 3 cm széles darabokra és merítse be az egyes szeleteket lisztbe, nyomja össze és készítsen munkadarabot.
   
2. Gördülőcsappal gördítsen be minden egyes darabot 1-2 mm vastag (kb. 15 cm-től 20 cm-ig) ovális süteménybe. Minél vékonyabb a réteg, annál ropogósabb és ízletesebb chebureks lesz.
   
3. A munkadarab egyik felére tegyen 1 evőkanál tölteléket egy diával. Fedjük le a tölteléket a tortilla második felével.
   
4. Csípje be jól a széleket. Díszítsük a szélét a villák szárával. Divatpaszták minden darabból.
   
5. Melegítse fel jól növényi olajat (150 ml) egy serpenyőben nagy hőn. Az olajnak legalább 1-1,5 cm-rel le kell fednie a pörkölt palack alját. Állítsa be a sütéshez használt olaj mennyiségét a serpenyő méretének megfelelően. Nagy mennyiségű jól melegített olaj biztosítja a ropogós buborék sütését.
   
6. Csökkentse kissé a hőt, engedje le a két pasztát a mély zsírba. Sütjük, amíg mindkét oldalán aranybarna, mindegyik oldalról kb. 2-3 percig.
   

A Chebureks nem süthető egyszerre. Ha szükséges, tegyen néhány pasztát liszttel megszórva deszkára, fedje le a termékeket ragasztófóliával. Így a munkadarabot 2-3 napig tárolhatjuk, szükség szerint sütve. És a chebureks fagyasztható. Néha a hozzáértő háziasszonyok az ételt kutabnak hívják (ez egy azerbajdzsán étel - mélysült lapos sütemények sajttal és gyógynövényekkel töltve).

Video recept

Nézze meg, hogy egy képzett háziasszony hogyan készít egy pasztafajtát egy puding tésztán. A megtekintés elősegíti a kézműves nők és a szakácsok sütését.

Egyéb sütés receptek