Chebureks hússal - lédús, valódi, krími, üzbég

Konyhai eszközök és eszközök:

• szitát;
• nagy serpenyő vagy mély tál;
• főzőlapot;
• Kettle;
• hengerelt méret;
• egy evőkanál és egy teáskanál;
• konyhai hőmérő;
• élelmiszer-feldolgozó;
• húsdaráló;
• éles kések;
• vágódeszka;
• sodrófa;
• műanyag zacskó;
• egy sütőlap;
• pergamenpapír;
• üst vagy vastag fenekű serpenyő;
• skimmer;
• papír törölköző;
• gyönyörű étel.

Az összetevők

Lépés főzés

1. A paszták főzését megkezdjük 1 kg búzaliszt szitálásával. Azonnal szitáljuk az edényből a tálba, amelybe belekeverjük a tésztát. Ha nincs élelmiszer-feldolgozó, akkor használjon keverőt.
   
2. Lisztben adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. só teteje nélkül és 50 ml olaj. Sokkal jobb az olajbogyót választani, de napraforgót is vehet, fontos, hogy ízletes és kiváló minőségű, idegen szagok nélkül.
   
3. Öntsön 500 ml 70 fokra melegített vizet egy liszttel felszerelt tálba.
   
4. Gyúrjuk meg a tésztát közepes sebességgel.
   
5. Kivesszük a tésztát az élelmiszer-feldolgozóból, és még néhány percig kezünkkel gyúrjuk. Összegyűjtjük a tésztát, szobahőmérsékleten hagyjuk az asztalon, tetejével egy tállal lefedve. Erre azért van szükség, hogy a tészta ne száradjon ki.
   
6. Vegyünk 600 g jó sertés-, bárány- vagy marhahúst. Csonttól, zsírtól és filmektől mentesnek kell lennie. 2 éles kés segítségével apróra vágja a húst.
   
7. Vágjuk keresztirányú mozdulatokkal, majd csavarjuk össze darálóval.
   
8. Hámozzon meg 5 nagy hagymát a kéregből, és apróra vágja. Tegyük át a szitára, és öntsük forrásban lévő vízzel. A hagymát csavarjuk össze húsdarálóban.
   
9. A kapott hússó 1 evőkanál. liter sót és érezzük 1/2 evőkanállal. l. őrölt fekete bors.
   
10. Vágjuk apró kockákra 150-200 g zsíros farok vagy más friss zsír alakjában, és adjuk hozzá a darált húshoz.
    
11. Alaposan keverje össze egy evőkanállal.
    
12. A pasties gyümölcslé javítása érdekében húslevest készíthet a csontokból, filmekből és erekből. Fagyasztja le és apró kockákra vágja. Hozzáteszünk egy kis mennyiségű húslevest minden cheburekhez, hogy hozzá tudjuk adni a lédússágot.
    
13. A tészta fennmaradó részét az asztalra tesszük, kissé lisztel meghintjük. Osszuk a tésztát 2 részre. Együtt dolgozunk, és a másikat félreteszük, egy tállal borítva.
    
14. A tészta 1/2-ből a kezünkkel egyenletes kolbászat dobunk ki. Vágjuk 12 körülbelül azonos részre.
    
15. Mindegyik darabból készítünk egy vaklapot a cheburek számára, és hogy a többi ne időjárjon és ne szárazjon, műanyag zacskóval fedjük le őket. Minden darabot kerek formával adunk, dagasztva ujjainkat. Öntsön egy kis lisztet a kör közepére, és aprítsa le a széleit. Tehát ismételje meg többször. Ezt úgy hajtják végre, hogy a kész chebureksek buborékos szerkezetet kapjanak.
    
16. Kenje meg a sodrócsapot kis mennyiségű liszttel, és dobja ki az egyes üvegeket a paszták számára. A tészta vastagsága 1-2 mm legyen.
    
17. Egy hengerelt tésztalapra fektessen körülbelül 1 evőkanálot. l. darált hús egy kis felső. Húzza egyenletesen a darált húst a tészta felére, hagyva 1 cm-t a szélén.
    
18. A darált hús tetejére fektessenek ki több húsleveskockát, és tekerje le a cheburekot, óvatosan ragasztva az éleket. Ha a tészta széle gyengén tapad egymáshoz, akkor nedvesítse meg az ujját vízben, és kissé kenje meg az egyik szélét.
    
19. A cheburek felének ragasztása után érdemes kissé megnyomni a kezét a cheburekkel, hogy kiszabaduljon a felesleges levegő. Hasonlóképpen formáljuk a fennmaradó pasztákat.
    
20. A sütőlapot pergamenpapírral fedjük le, és a már kialakult pasztákat szétszórjuk. Jobb, ha hidegen veszi ki őket, hogy ne álljanak szobahőmérsékleten, amíg a többi munkadarabot elvégzi.
    
21. Öntsünk sok növényi olajat az üstbe. Általában több mint egy liter olaj szükséges a paszták sütéséhez. Az üstöt a főzőlapra helyeztük a maximális tűzig. Az ajánlott sütési hőmérséklet 210–220 fok.
    
22. Egy meleg vajjal ellátott üstbe chebureket helyezünk és 1,5-2 percig sütjük. Elegendő olajnak kell lennie a paszták elkészítéséhez. A pasztákat egy réselt kanállal fordítjuk úgy, hogy mindkét oldalukon egyenetlenül rozsdás legyenek.
    
23. 2 perc múlva vegyünk egy réselt kanalat chebureka segítségével úgy, hogy az üveg felesleges olaj maradjon.
    
24. A kész pasztákat egy papír törülközőbe visszük át, majd egy gyönyörű edénybe és tálaljuk.
    

Video recept

A videó bemutatja a receptet, melynek útmutatása alapján finom és lédús házi készítményeket készíthet. A receptet részletesen leírják, és az elkészítés minden szakaszában ajánlásokat fogalmaznak meg, amelyekkel a tésztát rántott szerkezettel állítják elő, a hús lédús és telített. A Chebureket húsból, valamint a videóban feltüntetett egyéb termékekből készítik.

Egyéb sütés receptek