Párolt színes Khinkali - Eredeti recept

Konyhai eszközök és eszközök: dupla kazán vagy nagy serpenyő nagy szűrőedény és fedő, kés, mély tál, vágódeszka segítségével.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés töltelék

1. Mély tálban terítsen el 500 g darált húst. Bármilyen darált húst felhasználhat, elkészítheti, vagy készen is megvásárolhatja. Javasoljuk, hogy csináld magad, vegye ugyanazon részeket a sertés- és marhahúsból. Így a kész párolt khinkali lédús lesz.
   
2. A darált húshoz adjon hozzá sót, borsot ízlés szerint, egy teáskanál komló-suneli-t. Csiszoljon egy csomó zöld koriandet és adjon hozzá a töltelékhez.
   
3. Megtisztítjuk a két hagymát, öblítjük le, és bármilyen darabra vágjuk. Hámozzon 4 gerezd fokhagymát. Küldje el a hagymát és a fokhagymát egy turmixgépbe, apróra vágja. Adja hozzá a kapott tömeget a töltelékhez, kezével alaposan gyúrja meg. Hagyjuk a kész tölteléket 15 percig pihenni, és ebben az időben elvégzzük a tesztet.
   

Főzés közönséges tésztát

Szitálj el 350 g lisztet, küldje be egy mély tálba, öntsen egy pohár (230 ml) hideg vizet. Gyúrja meg a tésztát, takarja le, hagyja pihenni néhány percig.

Főzés színes tésztát

1. Most készítse elő a színes tésztát. Mossunk 150 g spenótot, feldaraboljuk, küldjük egy turmixgépbe, adjunk hozzá 150 ml vizet, őröljük meg nagyon finoman. A kapott tömeget átvezetjük szitán, nyomja ki a levet.
   
2. Öntsön a szitált lisztet egy mély tálba, adjon hozzá sót és zöld vizet, gyúrja meg a tésztát. Az egyes lisztmennyiségek eltérőek lesznek, de további 350-re lesz szükség.
   

Khinkalit formálunk és készítünk

1. Fehér tésztából egy kb. 25 cm hosszú tornyot tekercselünk ki, a zöld tésztából pedig egy ovális réteget tekercselünk, amely ugyanolyan hosszú, mint a torony.
   
2. Tekerjük a turniket egy zöld tészta rétegbe, jól összekapcsoljuk, hogy ne maradjon levegő. Az egész tésztából kb. 1,5 cm széles darabokra vágjuk.
   
3. Ezután ezeket a darabokat egy tortába gördítjük, a darált húst közepén szétszórjuk, és összekötjük, hogy táskát képezzen. Ezt az eljárást megismételjük az összes tésztával és darált hússal. Hogyan kell helyesen csinálni, nézd meg a fényképet.
   
4. Kenje meg a dupla kazán tálját növényi olajjal, és terjessze a khinkali-t. Fedjük le és főzzük 25 percig. Kettős kazán helyett lassú főzőlapot használhat, amelynek kettős kazán vagy egy közönséges mélyedény és nagy szűrőedény funkciója van. Ez utóbbi esetben vizet kell önteni a serpenyőbe, hogy a szűrőedény ne érintse meg. Kenje meg a szűrőedényt növényi olajjal, tegye be a khinkali-t, fedje le fedővel és főzze 25 percig. Ezután tegye egy tányérra és tálalja. Ezenkívül fokhagymás tejföllel vagy paradicsomos szósszal is szolgálhat. És apróra vágott zöldek szolgálhatnak dekorációként.
   

Video recept

Most már tudja, hogyan kell főzni színes khinkali táskák egy pár. Ha nincs elegendő a fenti információ, és meg akarja nézni a főzési folyamatot, akkor nézze meg ezt a videót. Megtanulja, hogyan készíthető darált hús, hogyan készíthető megfelelően tésztatasak.