Házi darált hús, fehér hús - nagyon finom és egyszerű recept

Főző: csészék, tál, üveg, mérőedény, szita, evőkanál és teáskanál, két villa, sodrófa, vágódeszka, kés, spatula, papírtörölközők, daráló / turmixgép, adagolóedény, serpenyő, főzőlap.

Az összetevők

Lépés főzés

Helyezze a tésztát

1. Öntsünk egy tálba 250 ml szűrt vizet és tejet. A folyadékokat enyhén fel kell melegíteni szobahőmérsékletre. Öntsön 2 teáskanálot egy folyadékba. só és 2 evőkanál. l. granulált cukor.
   
2. Öntsön 10 g száraz élesztőt egy kis csészébe és hígítson 2-3 evőkanállal. l. folyékony tál tartalma. Keverje össze őket úgy, hogy az élesztő feloldódjon, és tegye félre 5 percig. a reakció kezdete előtt.
   
3. Szitáljon 1 köteget egy tálba folyadékkal. lisztet és alaposan keverjük össze, lehetőleg simáig. Küldjön ide két sárgáját, miután korábban elválasztotta őket a fehérjétől, és 50 g meleg olvasztott vajjal.
   
4. Kövesse a sárgáját és a vajat a habos élesztő adagolásához. Alaposan keverje meg a tál tartalmát és részletekben (kb. 8-9 adag) vezesse be az összes kiszitált lisztet, dagasztva a tésztát az egyes adagok hozzáadása után.
   
5. Amikor a tészta elég szoros lesz, hogy kanállal dagasztjon, adjon hozzá körülbelül egy pohár lisztet a munkafelületre, fektesse le a tésztát és folytassa kézzel a gyúrást, amíg a liszt el nem fogy.
   
6. A kapott tésztából formáljon labdát, és fokozatosan a munkafelületre öntve keverjen hozzá 50 ml növényi olajat a tésztához. Formázza újra a golyót a tésztából, csomagolja egy tálba a film alá, és tegye meleg helyre 20-30 percre. az elváláshoz.
   

Darált hús

1. Egy darab nem hús nélküli sertéshús, körülbelül 300–400 g, darabolva, és feloldva egy darálóban vagy turmixgépben. Húzza le és negyedekre vágja 3-4 közepes méretű hagymát, és apróra vágja kockára, vagy aprítsa meg keverővel.
   
2. Helyezze a hagymatömeget külön lemezre, adjon hozzá 1 teáskanálot. sót. Kombinálja a darált húst sózott hagymamasszával, és fűszerezze fekete őrölt borssal és, ha szükséges, kedvenc fűszereivel.
   
3. Keverjen hozzá 30 ml tejet az elkészített húshoz, hogy a késztermék lédús legyen. Helyezze félre a fehérek töltelékét, fedje be fóliával, amíg a tészta el nem illik.
   

A fehérek faragásai

1. Távolítsa el a tésztát megkétszereződve a munkafelületről (kissé meg lehet kenni növényi olajjal) és kissé meggyúrja.
   
2. Kés segítségével ossza fel a tömeget vizuálisan egyenlő részre. Távolítsa el az egyik részt a film alatt, és ossza meg ismét a másikot felére, és ossza meg minden részét 50-60 g súlyú darabokra (mindegyik részből 5-6 darab).
   

Amint a tésztát darabokra vágják, tegye a serpenyőt növényi olajjal a tűzhelyre melegítés céljából.

1. Forgassa (gyúrja meg) a golyót a tésztából Ø7-10 cm-es torta alakúvá, és a széle vékonyabb legyen, mint a középső. A folyamat elvégezhető egy sodrófa segítségével, de manuálisan is elvégezhető. Helyezzen egy kanál darált húst a tortilla közepére és enyhén nyomja össze, hogy a darált húsból kisebb átmérőjű tortilla keletkezzen.
   
2. Emelje meg a sütemények széleit a tésztából, és kösse össze (vak) a középpontba. Valaki lyukat hagy a központban, valaki nem - mindenki üzlete. Nyomja meg a gombot, hogy kerek tortát készítsen, és tegye le a varratot a munkafelületre.
   

Rántott belyashi

1. Helyezze le a mesterséges varratot forró olajba.
   
2. Miután az alja gyönyörű aranyszínű lett, fordítsa meg a villát a másik oldalra. Sült 3-4 percig. mindkét oldalon. Helyezze a készfehérjét egy papírtörlővel borított tányérra.
   
3. Amikor a felesleges olaj lefolyik, vigye át a fehéreket egy serpenyőbe és forró tálaljuk az asztalra.

Video recept

Vessen egy pillantást a részletes műhelyre. Az Olya Matvey által bemutatott, lépésről lépésre összehangolt útmutató összehangolja tevékenységeit, és segít a legfinomabb házi fehérek könnyű és egyszerű elkészítésében.

Egyéb sütés receptek