Sült bárány (Sultanka) - egy finom és ropogós hal receptje

Konyhai eszközök és eszközök: mély serpenyő, mély tál, kés, eldobható papír törölközők, tál, lemez, vágódeszka.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Vegyünk fél kilót a márna és tisztítsuk meg a mérleg. Ezt meg lehet tenni késsel vagy egyszerűen kézzel a vízfolyás alatt, mivel ennek a halnak nagy és vékony mérlege van, amelyek nagyon könnyen elválaszthatók a halaktól. Sokan kihagyják a hal előkészítésének ezt a szakaszát főzés előtt, sőt, még a bugát sem bontják be. Ennek oka az, hogy a szultanka nem tartalmaz epet és csontokat, és a hőkezelés utáni mérleg még csak nem is érezhető. Ezért szinte lehetetlen elkészíteni a kész étel ízét a hal rossz előkészítésével.
   
2. Ezután terjessze el az egyes halak hasát és kapja meg a belső felületeket, és távolítsa el a kopoltyúkat. Ezután többször alaposan öblítse le a halakat, és enyhén eldobható papírtörlővel szárítsa meg. Fagyasztott márna felhasználásával természetesen, és nem a mikrohullámú sütőben, olvassza meg, hogy a hal ne veszítse el aromáját és ízét.
   
3. Helyezze a halat egy mély tálba. Megszórjuk fél teáskanál sót, egy csipet őrölt fekete borsot és két evőkanál citromlevet. Keverje hozzá a halat egyenletesen lefedve a fűszerekkel, és hagyja kb. Tizenöt percig pácolni. Időközben vegyen egy kis tálba, és keverjen hozzá száz gramm lisztet és két evőkanál keményítőt. Öntsük a keményítőliszt a halakba, és az egyes halakat minden oldalról gördítsük egy adott pékségben. Nem szükséges, hogy túl sok liszt legyen, csak megzavarja a gyengéd vörös márnahús ízét. Ezért a halak sütése előtt rázza le a felesleges zsírosodást.
   
4. Vegyünk egy mély serpenyőt, öntsünk bele napraforgóolajat, hogy az teljesen fedezze az alját. Ha túl kevés olaj van, a hal megég, és kéreg nem képződik rajta. Ezért figyelje meg az olajmennyiséget a sütés során, és töltse fel időben. Helyezze a serpenyőt nagy tűzre, és hagyja az olajat felmelegedni.
   
5. Óvatosan helyezze a halat egy serpenyőbe, hogy ne égesse el a kezét olajjal. A márna forró olajban kb. Négy percig meg kell sürni mindkét oldalon, amíg ropogós, aranykéreg meg nem jelenik.
   
6. A kész hal tálalása előtt tegye rá többrétegű papírtörülközővel lemezt egy tányérra, hogy az összes felesleges zsír kiszivárogjon, és ne zavarja meg a hal ízét.
   
7. A grillezett vörös márna tökéletesen illeszkedik a hideg sörhez és a grillezett zöldségekhez. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel, vagy elkészítheti a kívánt öntettel.
   

Video recept

A videó megnézése után látni fogja a márna főzésének egyszerűségét és sebességét.

Egyéb hal receptek