1. terápiás táblázat: megengedett és tiltott ételek, példa egy heti menüre

Az összes táblázat alapja Pevzner szerint ugyanaz, csak egyes termékek alkalmasak, fogyasztásra alkalmasak, nem megfelelőek a betegség sajátosságaitól függően.

Az 1. számú orvosi étrendnek számos változata van - „elfogultsággal” a gasztritisz és fekélyek egyes szakaszaiban. Tehát az 1a. Étrend magában foglalja az emésztőrendszer megkímélését azáltal, hogy csökkenti az ételek falán fellépő mechanikai súrlódását. A betegség akut stádiumában írják elő. Az 1b. Számú táblázatot a tünetek relatív „enyhítésére” tervezték. Ez már nem követeli meg mindazok kötelező őrlését, amelyeket a betegnek kiszolgálnak.

A klinikai táplálkozás alapjai

Az összes Pevzner által kifejlesztett táblázat megköveteli a következő szabályok kiválasztását, feldolgozását és kiszolgálását.

• Gyakran és apránként vannak. Napi három étkezés emésztőrendszeri betegségekkel nem bír jelentőséggel. Naponta öt vagy annál többet kell ennie, de az adag mérete nem haladhatja meg a 300 g-ot.
• Főzzön egyszerű ételeket. A kifinomult ételek (négynél több alkotóelem, beleértve az öntettel is) nem fogadhatók. Minél bonyolultabb a recept, annál nagyobb problémát jelent a végtermék kalóriatartalmának kiszámítása, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BJU) egyensúlya. Az emésztőrendszer lebontja az élelmiszereket is, változatos kémiai összetétellel hosszabb és rosszabb, mint az egyszerű. Különösen akkor, ha egy adagon belül két különböző típusú fehérjét vagy zsírt kombinálunk (állati és növényi egyidejűleg).
• Csak meleg van. A Pevzner táplálékrendszeréhez csak meleg ételeket kell felszolgálni az asztalra - beleértve az elsőt és a teát, amelyeket általában forrón fogyasztanak. A fagylalt csak néhányban megengedett, de a jégkrémet sem lehet enni - először meg kell olvadni.
• Tartsa be a tilalmakat. Az ajánlott diétás termékeknek a napi étrend 98-99% -ának kell lennie a teljes megfelelési időszak alatt. A kizárt termékeket legfeljebb hetente egyszer szabad bevinni, legfeljebb 100 g / nap mennyiségben. De csak a fejlesztések megjelenése után legalább három nappal.
• Chop ételt. Súlyos emésztőrendszeri betegség akut stádiumában a betegnek általában az első vagy a második napon teljes éhezés jelentkezik, tápanyagok intravénás injekcióival kombinálva. A következő napokban az összes felszívódott termék komor állapotba kerül. Ebben az időszakban a „Sukhatyatka” szintén ki van zárva - még a hajdinak is vízzel, tejjel kell megfelelő hígításra hígítani. Az élelmiszer törlésével vagy törlésével kapcsolatos feltétel elsősorban megkülönbözteti az első étrend „a” és „b” lehetőségeit. Az étrend további megválasztása a javulás sebességétől és súlyosságától függ.
• Dobja el a fűszereket. Étkezési ingerlő anyagok és műszaki emésztési stimulánsok, például ecet, torma, fahéj, aromás gyógynövények és fűszerek összeegyeztethetetlenek az emésztőrendszer kóros állapotaival.
• Hagyja fel a sütést és a grillezést. A sütés hőkezelési módszerként olyan kemény kéregből áll, amelyet nem lehet összetörni. A termékben található zsírok sütés közben oxidálódnak, karcinogén oxiko-koleszterint képeznek - egy speciális, nagyon “rossz” típusú zsírt. A sütés a grilln olaj nélkül nem teszi őket biztonságosabbá.

Az étrend megköveteli a sok folyadék fogyasztását.A betegnek nem kell nyilvántartást készítenie a víz napi felszívódásáról, hanem ahhoz, hogy az élelmiszer tömege normál állagú legyen.

A napi italválasztás az étrend céljától és számától függ. Ha célja a gyomor magas savtartalmának csökkentése, az italoknak lúgosak vagy semlegeseknek kell lenniük, de egyáltalán nem savasak. Ha növelnie kell, a citromtea, a fekete áfonya és a fekete ribizli-kompót a Borjomi-nál jobban hasznos lesz a beteg számára.

Az első táblázat indikációi és korlátozásai

Táblázat sorozatot Pevzner szerint egy olyan korszakban hoztunk létre, amikor az emberiség elhízásának problémája még nem volt olyan akut, a cellulitot nem tekintették a zsírlerakódás kóros formájának, és a „divat” aránya az egész világon (nem csak a Szovjetunióban) eltérő volt. Ezért az 1. kezelési táblázat kijelölésének célja nem a test alakítása, hanem az emésztés maximális megkönnyítése.

A fejlesztő az emésztőszervek bevált és ismételten ellenőrzött "specializálódásán" alapult, amely szerint a fehérjék elsősorban a gyomorban, a zsírok pedig a bélben bontódnak le. A szénhidrátok emésztése a szájban kezdődik (az ételekből származó egyszerű szénhidrátok választják ki a nyál ptyalin enzimet), és végződik - a duodenumban is. Az 1. étrendben a fehérjék, zsírok és szénhidrátok egyensúlya az emésztés tulajdonságainak megfelelően megváltozik, és az eredmény nem tűnik túl hasznosnak az ábra számára.

• fehérjék. Naponta csak 100 fehérje van, ez nemcsak a sportszakemberek számára elegendő, hanem a fogyásnak az étrend és a testmozgás kombinációja miatt, vagy akár csak az aktív életmóddal rendelkező „barátok” számára. Jó az, hogy hangsúlyt kell adni az állati fehérjéknek, mivel a növényi fehérjék nem teljesek és nem helyettesítik őket.
• szénhidrátok. Az 1. sz. Étrendben szereplő szénhidrátok azonban négyszer többet is fogyaszthatnak - a gyomor kiürítéséhez (gyulladás vagy fekély esetén még mindig nincs más megoldás).
• zsírok. Napi étrendjében a növényi és állati zsírok tartalma szintén biztosított - napi 100 g-ig, több állati zsírnak kell lennie.

termékek

Az 1. étrend lehetővé teszi a következő termékek használatát:

• könnyű és sovány hús - madár, borjúhús;
• hal - bármilyen, a füstölt, konzerv és sült kivételével
• hús és belsőség - beleértve a májat, nyelvet, kaviárt;
• kenyér- tegnapi búza és keksz;
• lágy gabona tészta és gabonafélék - hajdina, rizs, zabpehely, búzadara;
• lágy zöldségek, lágy hús - paradicsom, burgonya, tök, sárgarépa, répa, karfiol, cukkini;
• tojás - a nyers és sült kivételével
• az összes erjesztett tejtermék - de a sajt csak enyhe;
• gyümölcs- édes;
• italok - tea és kakaó, kompót, gyümölcslé és zselé.

Tilos a gastritisz és fekélyes betegek számára:

• zsíros és kemény hús - sertés, bárány, marhahús;
• füstölt és sült - valamint a boltok félkész termékei, agy és zsír, szalonna;
• sütés- friss keksz, sütemény, kenyér;
• kemény gabonafélék — kukorica, búza, egész zab, köles;
• rost, éles zöldségek - padlizsán, fehér és vörös káposzta, uborka, retek, hagyma, saláta, gombák;
• szószok - majonéz, ketchup, ecet és mustár;
• a sajt - éles;
• kefir - két napnál régebbi;
• citrusfélék - valamint almás savanyú fajták és bogyók;
• italok - kávé, szóda.

Az 1. táblázat nem tesz szigorú különbséget a fehér kenyér és a fekete kenyér között - csak a frissesség foka között. De magas savasság mellett az ukrán és a borodino kenyér általában nem akar enni - túl savanyú.A félkész termékek mellett az 1. étrend kizárja azokat a termékeket, amelyek létezését a szerző maga nem látta, mivel ezek nem léteztek. Az emésztésre és az anyagcserére gyakorolt ​​hatásukat a modern gastroenterológusok már megítélték, mivel ezek elterjedtek a posztszovjet térbe. Arról szól:

• chips;
• keksz;
• uzsonna;
• hagyma és kukorica gyűrűk;
• kész sajt- és túrómasszák;
• krémsajt;
• ízek keverékei-utánozása (szalonna, füst, grill, sajt "ízléses" ízesítése);
• "Rák", "sajt" olaj;
• rákpálcák;
• "Snack" és paszta kenyéren terjesztésre.

Még a gyártók és a meghívott szakértők sem mindig tudják megfejteni összetételüket. Ide tartoznak a természetes, de az egészségre veszélyes alkotóelemek, amelyek nem kapcsolódnak az ételhez. Ezek között vannak hidrogénezett (elterjedt - „szilárd” növényi olaj) vagy nem ehető (pálmaolaj) zsírok, sűrítők (karragenánok - fagyanták), tartósítószerek (gyakran mérgezőek, mint például a formaldehid és a nátrium-nitrit).

dietetikus

Az 1. táblázat egésze sokkal kevesebb korlátozást igényel a megfelelő termékeknél, mint annak „rokonai” esetében, amelyek a hasnyálmirigy, máj kezelésére szolgálnak, ahol a betegeknek hónapokig több tucat ugyanazon összetevőből készült ételeket kell fogyasztaniuk, anélkül, hogy a fajta legkisebb „pillantása lenne”. A hét első étrendjének hozzávetőleges menüje a következő lehet

hétfő

• Első reggeli. Zabliszt püré. Őrölt főtt csirke hígítással hígítva.
• A második reggeli. Két banán.
• Ebédet. Meleg zöldség turmix. Burgonyapürével. Hal párolt húsgombóc tejföllel.
• Délutáni snack. Két-három édes keksz tejjel vagy teával.
• Első vacsora. Hajdina kása. Párolt borjúhús zöldségekkel.
• Második vacsora. Kefir.

kedd

• Első reggeli. Párolt cukkini. Főtt csirke. Túrós tejszínhabbal, mazsolával és gyümölcsrel felvert.
• A második reggeli. 2–3 nem savas gyümölcs (apróra vágva).
• Ebédet. Tejleves reszelt zabliszttel, eperrel és banánnal. Rizs kása. Csirke húsgombóc.
• Délutáni snack. Szárított sütik, amelyek közül választhat egy italt.
• Első vacsora. Főtt cékla, szilva és csirke saláta tejföllel. Burgonyapürével.
• Második vacsora. Tej.

szerda

• Első reggeli. Párolt zöldségek hússal. Rizs kása.
• A második reggeli. Püré gyümölcsök.
• Ebédet. Fül burgonyával, sárgarépa és apróra vágott hal. Marhahús tejfölös szósszal. Hajdina kása.
• Délutáni snack. Egy koktél tejet és friss gyümölcsöket (lehet cukorral).
• Első vacsora. Vermikelli sajt "bevonat" alatt. Két lágy főtt tojás.
• Második vacsora. Kefir.

csütörtök

• Első reggeli. Saláta főtt sárgarépa és friss banán joghurt alatt. Túrópaszta (tejföl, túró és mazsola keveréke).
• A második reggeli. Gyümölcs turmix.
• ebéd. Burgonyapürével és karfiolleves. Máj vagy húspástétom. Búzadara kása.
• Délutáni snack. Tea édes kekszet.
• Első vacsora. Csirke hámozott almával. Saláta főtt tök és sárgarépa tejföllel.
• Második vacsora. Tej.

péntek

• Első reggeli. Fasírt (sült vagy főzött). Cékla és paradicsom saláta (bőr nélkül).
• A második reggeli. Szeletelt dinnye.
• Ebédet. Hajdina leves sárgarépa, marha húsleves, hússal. Sárgarépa szelet. Búzadara puding mazsolával.
• Délutáni snack. Kompót keksz.
• Első vacsora. Házi gombóc. Túrós és tejfölös mousse gyümölcsrel.
• Második vacsora. Kefir.

szombat

• Első reggeli. Karfiol (csak virágzat), tejföllel vagy tejszínhabbal rántva. Vörös cérnametélt tejjel.
• A második reggeli. Gyümölcs saláta tejföllel vagy joghurttal.
• Ebédet. Zöldségleves. Párolt csirke szív tejfölös szószban. Burgonyapürével.
• Délutáni snack. Marshmallows vagy lekvár.
• Első vacsora. Cékla saláta. Rakott hámozott almával.
• Második vacsora. Turmix.

vasárnap

• Első reggeli. Párolt omlett sajttal és darált hússal. Frissen apróra vágott gyümölcs közül lehet választani.
• A második reggeli. Bármilyen ital kekszet / kekszet áztatva.
• Ebédet. Rizs leves sárgarépa, paradicsom és darált csirke. Túrós puding mazsolával.
• Délutáni snack. Banán- és körtepüré.
• Első vacsora. Párolt zöldségek hússal.
• Második vacsora. Kefir.

Minden étkezést be kell fejezni egy pohár teával, csendes ásványvíz, gyógynövényleves vagy akár lé iszik (ezt az orvos ajánlásainak megfelelően kell választani). Az összes italt meleg formában kell fogyasztani, ízlésükhöz korlátozás nélkül hozzáadva cukrot és tejszínt. Az egész összetevőket (tealevelek, növényi rostok, gyümölcsdarabok, bogyók) szűrni kell.

Vélemények

Körülbelül egy éve volt gyomorgyulladásom. Csak gyógyszerek segítségével nem gyógyítható. Kell egy diéta. Tehát az orvos pontosan nekem írta az 1. számú orvosi diétát. Hat hónapig ültem rajta. Ez idő alatt sikerült lefogynom 9 kg-ot (a súlyom nem túl nagy), és teljesen gyógyítom a gyomorhurutot. Szigorú diétát követtem, de az elmúlt két hónapban, amikor állapotom jelentősen javult, apránként elkezdtem édességeket enni. Az étrend nagyon jó, valóban tele van vele. Sült, zsíros és egyéb káros hatások teljes mértékben kizártak. Nehéz volt visszautasítani egy uborkát, mert nagyon szeretem. Igen, és nyers zöldségeket akartam. De most minden rendben van)

Lisa, http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Egy gastroenterológus javasolta ezt a diétát. Nekem van a nyelőcső sérve és a krónikus gasztritisz, ezért folyamatosan az epet dobják a gyomorba és a nyelőcsőbe, éjjel-nappal gyötrelmes fájdalmak. Az orvos azt mondta, hogy le kell fogynia, hogy ne gyakoroljon ilyen nyomást a belső szervekre. Megpróbáltam ötször enni, körülbelül azonos időközönként. Reggelire túrót, rizskását és néha főtt tojást (fürj) evett. Ebédén zöldséges levest és főtt húst (általában csirke bőr nélkül) vagy halat evett. Általában mindent megpróbáltam főzni vagy párnak főzni, ritkán levegős grillben sütve. Az ezen étrendben szereplő termékek nagyon különbözőek, enni lehet, nem éhes. Az első eredmények már egy héten belül voltak - mínusz 900 gr. 2 hónap telt el, 6,2 kg-ra esett le. Nincsenek ilyen egészségügyi problémák. Úgy gondolom, hogy az orvosi étrend elsősorban a kezelésre irányul, és ha gyorsan kell lefogynia, akkor másikat kell választania.

remény http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Kalóriatartalom és összetételük alapján az 1. táblázat Pevzner szerint élettanilag teljes étrend. A táplálékrendszer használatakor fontos gondoskodni arról, hogy a gyomor kiválasztódásának erős kórokozói, valamint a nyálkahártyát irritáló hatású anyagok szigorú korlátozása legyen szigorúan korlátozva. Nem szabad enni olyan emésztést, amely nehéz emészthető, és hosszú ideig elhalványul az emésztőrendszerben.

Elena, http://only-diet.ru/dieta-stol-1/