Uunissa paistettua täytettyä hopea-karppia - lomaresepti

Keittiökoneet ja -välineet: uuni, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, leikkuulauta, paperipyyhkeet, folio, terävä pitkä veitsi, litteä pitkänomainen astia, pannu, ruokalusikallinen.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Valmista kala

1. Huuhtele ensin huolellisesti 2 kg hopeamarppia kylmällä vesijohtovedellä. Kun ylimääräinen neste on valunut, puhdista kala huolellisesti vaa'oista.
   
2. Poista verhot varovasti ja pese kalat huolellisesti uudelleen. Veitsen terävällä päällä lävistämme ihon selässä hopearumpun päässä, jonka jälkeen teemme syvän viillon melkein häntään. Syvennä viiltoa varovasti leikkaamalla kylkiluita toiselle puolelle. Poistamme sisäpuolet syvän viillon kautta, pese sitten kalat huolellisesti sisällä ja kuivaa se paperipyyhkeillä.
   

Suolakurkku kalaa

1. Sekoita erikseen meri- tai ruokasuola, timjami, fenkoli, basilika, jauhettu paprika ja jauhemahna mauste. Kunkin mausteen määrä määritetään itsenäisesti keskittyen yksinomaan omaan makuusi.
   
2. Hopeakarpia molemmin puolin ja sisäpuolelta hieromme huolellisesti keitetyllä mausteisella sekoituksella kuivia mausteita.
   

Kerää astia

1. Keitä pienessä kattilassa 150 g tattaria tavanomaisella tavalla. Älä unohda suolata ja pippuria puuroa omien makuvaihtoehtojesi mukaan.
   
2. Viivaamme folion leivinpellille ja asetamme sen päälle marinoitua hopeakarpia vatsan alaspäin. Takaosaan tehdyn reiän läpi kalaa kala kuumalla tattaripuurolla jakamalla se tasaisesti koko hopea-karppiin. Kalan ympärillä on 2-4 tähti-aniksitähtiä ja 2 oksaa tuoretta rosmariinia. Laita loput kaksi rosmariininhaaraa kalan sisälle, puuron päälle.
   

Paista tuote

• Lämmitämme uunin lämpötilaan 180 - 190 ° C.
• Lähetämme esilämmitettyyn uuniin täytettyjä hopea-karppia.
• Paista tuotetta tunnin ajan.
• Levitämme leivotut kalat tasaiselle pitkänomaiselle lautaselle ja tarjoamme pöydällä lämpimässä muodossa.
  

Video resepti

Tämän videon tarkastelun jälkeen voit oppia helposti yksinkertaisimmat hopea-karppien puhdistamista, peittaamista, täyttämistä ja leivontaa koskevat säännöt. Ammattikokki esittelee videossa kaikki nämä vaiheet vaiheittain ja antaa sinulle myös paljon hyödyllistä tietoa.

Muut kalareseptit