astioita: leikkuulauta, lusikka, kuppi, veitsi, mitta-astia, raastin, hautomo / ankanpoikien / pannu.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Jäädytetty salaka, päättömät | 900 - 1 000 g |
| Raaka porkkana | 3 kpl |
| sipulit | 3 kpl |
| Tomaattipasta | 2 rkl. l. |
| Suodatettu vesi | 400 ml |
| Kasviöljy | 100 - 120 ml |
| Rakeistettu sokeri | ¾ Art. l. |
| suolaa | 1 tl |
| Laakerinlehti | 2-3 kpl |
| Mustat ja mausteherneet | 4-5 kpl |
| Mausteet, jauhettu pippuri tai mausteet | maistaa |
| Vihreät (tilli ja persilja koristeeksi) | ½ palkki |
Vaihe ruoanlaitto
Valmistelemme komponentit
- Sulata noin kilogramma kalaa. Poista sisäkalat sillin ruhoista, leikkaa hännän evä ja huuhtele valmistukseen tarkoitetut kalat juoksevan veden alla. Kolme keskikokoista sipulia liukenevat ohuisiin puolirenkaisiin.
- Raasta kolme keskimääräistä porkkanaa karkealla raastimella.
- Laita 2 rkl kuppiin. l. tomaattipasta, laimenna 400 ml suodatettua vettä ja sekoita, kunnes muodostuu paksu kastike.
Muhennos kalaa
- Laita vähän, vain pari lusikkaa kasviöljyä keittoastian pohjalle (potti, patapannu tai ankanpoikien). Aseta kaikki valmistetut komponentit kerroksittain. Aseta kolmas osa hienonnettua sipulia ensimmäisen kerroksen kanssa. Kaada kolmasosa raastetusta porkkanasta sipulille. Aseta valmistettu silli yhdelle riville ja lisää siihen pieni ripaus suolaa.
- Laita kerros puolet jäljellä olevasta sipulista kaloille, sitten porkkanat, jättäen vähän lopulliseen kerrokseen. Aseta kerros jäljellä olevaa kalaa ja suola hyvin. Laita 2-3 laakerinlehteä kalakerrokselle ja kaada seos mustaa ja maustepippuria 4 - 5 hernettä. Levitä sipuli- ja porkkanajäännökset tasaisesti pannun sisälle.
- Kaada kala keittoastiaan laimennetun tomaattikastikkeen kastikkeella. Ripottele päällyskerros ¾. l. (tai yksi jälkiruoka lusikka) rakeistettua sokeria. Kaada pannun sisältö 100 ml: lla kasviöljyä.
- Peitä astia ja aseta liesi mahdollisimman lämmitettynä. Heti kun astian sisältö kiehuu, poista lämpö minimistä ja hauduta astia kannen ollessa suljettuna noin puolitoista tuntia.
Tarjoilu ja koristelu
Tarjoile haudutettuina vihanneksilla ja koristeltu koristeella, erillisenä astiana. Kala on yhtä hyvä sekä kuuma että kylmä. Koristele lautasen hienonnetut yrtit. Yleisin vaihtoehto on persilja tillillä. Koristeeksi tarjotaan saranoitua riisiä tai erilaisia keitettyjä perunoita sekä tuoreita vihanneksia - kurkkua ja tomaattia tai niistä valmistettua vihannessalaattia.
Video resepti
Katselua varten esitetty video osoittaa askel askeleelta työskentelyn pienten ja erittäin maukkaiden kalojen - sillin tai kilohailin - kanssa. Katso juoni ja varmista, että ruoanvalmistuksessa ei ole mitään monimutkaista tai ansaitsevaa erityistä huomiota. Salaka valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Bon ruokahalua!
Muut kalareseptit
Vaaleanpunainen lohi juuston ja sienten kanssa uunissa
Uunissa paistettu lohi foliossa
Uunissa paistetut vaaleanpunaiset lohipihvit
Karasi smetanaa
Ladataan ...