Keittiökoneet ja -välineet:
- syvä kulho, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa;
- kulinaarinen lastalla;
- silikonista tai muovista valmistettu kypsennysmatto;
- paistinpannu;
- seula jauhojen seulomiseksi;
- keittiövaa'at;
- mittauskuppi;
- tarttuva elokuva.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Vehnäjauho, premium | 3.5 pino |
| Kefirin rasvapitoisuus 2,5% | 1 pino |
| Kananmuna | 1 kpl |
| voi | 50 g |
| suolaa | hyppysellinen |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada korkealaatuisimmat seulotut vehnäjauhot (3 kuppia, joiden tilavuus on 250 ml) syvään kulhoon, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa. Lisää ripaus suolaa. Sekoita ainesosat haarukalla tai lusikalla, keittolaastalla.
- Kaada 1 kuppi kefiriä kuiva-aineosien seokseen. Kefirissä tulisi olla huoneenlämpötila. Jos tuote oli jääkaapissa, se on poistettava etukäteen, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi.
- Sekoita erillisellä syvällä levyllä kananmuna (1 pala) haarukalla. Kaada munasose kulhoon.
- Sulata yli 50 grammaa voita matalassa kuumassa. Odota öljyn jäähtyvän huoneenlämpötilaan. Voin sijaan voit käyttää kermamargariinia. Lisää jäähdytetty öljy erään.
- Sekoita kulhon sisältö haarukalla tai keitto lastalla. Kun taikina tulee paksua, jatka vaivamista käsin.
- Ripottele työpinta (silikoni, muovikeittiömatto) jauhoilla (0,5 kupillista). Aseta taikina, vaivaa tasaiseksi 5-10 minuutin ajan. Kun koostumus on vaivattu, ripottele työpinta jauhoilla. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa, eikä se saa tarttua käsiin.
- Muodosta pallo, laita se muovipussiin tai kääri se tarttuvalla kalvolla. Anna levätä 30–40 minuuttia. ”Lepo” on välttämätöntä, jotta jauhojen sisältämä gluteeni turpoaa hyvin. Sitten tuotteet leivonnan aikana ovat huokoisempia ja reheviä. Varmennuksen jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton.
Taikina valmistetaan leivonnaisten valmistamiseksi eri tavoin: kylmään juomaveteen, kivennäisveteen, oluen, maitoon, lisättynä vodkaa ja muilla vaihtoehdoilla. Näistä lihaa sisältävistä litteistä lihapiirakoista on jo pitkään tullut kansainvälistä ruokaa, ja ne kypsennetään omalla tavallaan. Kefirin taikina on hyvä, koska maitotuotteet ovat tämän maitotuotteen vuoksi pehmeämpiä kuin toisen tyyppisissä taikinoissa, voi antaa sille paksumman ja öljyisemmän ulkonäön, ja paistaminen imee vähemmän rasvaa paistamisen aikana. Tämä valmistusmenetelmä sopii hyvin niille, jotka eivät pidä ohuista kuivista leivonnaisista.
Video resepti
Kuinka keittää lempeä cheburechnaya taikina, näet videossa. Käsikirjan tarkistuksen jälkeen voit helposti toistaa kaikki siinä esitetyt toimenpiteet ja vaivaa hyvän taikinan lihan paistamiseen.
Ladataan ...