Maukas Uzbekistanin tortilla tavanomaisessa uunissa 🍞

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• liesi;
• ruoanvalmistaja taikinan vaivaamiseen (jos ei, se on kunnossa, voit vaivaa kädellä);
• pieni paistinpannu;
• keittiövaa'at;
• mittauskuppi;
• 2 kivet pizzan valmistukseen (jos niitä ei ole, sitten leivän levyt ja pergamenttipaperi);
• chekich (terävien neulojen leima) kakkuille;
• veitsi;
• haarukka;
• ruokalusikallinen;
• tl;
• leivonnaisharja.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Punnitse 600 g jauhoja ja seulkaise se kulhoon keittimestä (tai vain syvään kulhoon).
   
2. Mittaa 350 ml vettä mittalasilla. Veden tulisi olla lämmin noin 40 ° C: ssa. Veden lämpötilan sopivuuden määrittäminen on hyvin yksinkertaista - upota vain sormesi veteen (kädet on tietenkin pestävä!) Ja jos neste tuntuu miellyttävältä lämmöltä, niin haluttu lämpötila saavutetaan. Kaada hiiva (1 ½ tl) veteen tl: lla ja sekoita huolellisesti.
   
3. Kaada 1 tl sokeria veteen. Sekoita uudelleen.
   
4. Anna saadun seoksen seistä vain muutama minuutti - niin, että hiivareaktio alkaa (hiiva ”alkoi”). Syvennä ja kaada seos jauhokulhoon. Kaada nyt myös 1 tl. suolaa.
   
5. Vaivaa nyt taikina. Voit käyttää yhdistelmää, niin se vie 5-8 minuuttia, voit vaivata kädelläsi - kestää vähän yli 10 minuuttia. Lisää taivutuksen aikana taikinaan 1 rkl kasviöljyä.
   
6. Tarkista tulos - taikinan tulee olla hyvin (!) Pehmeää, pikemminkin juoksevaa kuin joustavaa, mutta ei pidä tarttua käsiisi. Jos taikina tarttuu, lisää sitten jauhoja ja vaivaa kädet haluttuun tilaan.
   
7. Laita taikina kulhoon ja peitä lautasliinalla. Anna seistä 1 tunti, mieluiten lämpimässä paikassa. Kun taikina on tulossa, paista seesaminsiemeniä kuivassa paistinpannussa useita minuutteja, kunnes on ruusuinen. Valmista kulho kefiriä ja leivonnaisharja.
   
8. Kun taikina nousee, kytke uuni päälle 220 - 250 ° C: ssa. Vain erittäin hyvin lämmitetty uuni voi nopeasti leipoa kakkuja reseptin vaatimusten mukaisesti. Aseta kakut, joihin leipoa, laita myös uuniin. Mashota taikina ja jaa kahtia kahteen osaan. Älä unohda ripottaa työtasoa jauhoilla.
   
9. Muodosta pallo jokaisesta osasta, peitä pyyhe ja anna makuulle 10 minuuttia.
   
10. Nyt sinun on rullattava kakut itse palloista. Vierintätappia ei tarvita tähän. Leikkaa pallo hieman kädelläsi työpinnalla. Ota sitten kakku, laita se käden taakse ja heitä kakku toisen käden takaa toisen sivun avoimelle puolelle ja käännä taikina akselinsa ympäri. Painonsa alla ja taipuisuudestaan ​​johtuen taikina muodostuu kakkuksi. Tee, kunnes saat halutun halkaisijan kakun. Sen tulisi olla melko paksu (paksuus 1-1,5 cm).
    
11. Ota chekich (jos tätä ei ole kotona, niin vain tavallisella haarukalla) ja lävistä taikina useita kertoja keskeltä luomalla minkä tahansa kuvion.
    
12. Päällystä valmistetut kakut leivonnaisharjalla kefirillä (muuten, voit käyttää myös hapanmaitoa).
    
13. Ripottele seesaminsiemenet tortillan keskelle.
    
14. Pizzakivet (tai pergamenttipaperilla olevat leivänlevyt) tulee kuumentaa hyvin uunin kanssa. Laita heille valmiit kakut ja laita uuniin 8 minuutiksi. Älä alenna lämpötilaa, anna sen pysyä noin 230 ° C: ssa. 8 minuutin kuluttua vaihda leivän levyt tai kivet niin, että kakut paistuvat hyvin sekä ylä- että alapuolella. Ja paista vielä 4-5 minuuttia.
    
15. Poista tortillat ja jäähdytä vähän. Mutta ei kauan, koska on tapana syödä näitä litteitä kakkuja vain kuumina! Bon ruokahalua!
    

Video resepti

Jos et ymmärrä jotain resepistä, katso muistathan informatiivinen video, jossa on hyvin yksityiskohtainen kuvaus kaikista tarvittavista vaiheista todellinen Uzbekistan-kakun saamiseksi. Muista kiinnittää huomiota siihen, kuinka kokki rullaa taikinan alun perin. Nauti katselusta.

Muut leivontareseptit