Keittiökoneet ja -välineet: lautanen, taikinan kulho, keittiö lusikka, vispilä, täyttöastia, jääkaappi, kääntötappi, veitsi, seula.
Ainesosat
| tuote | numero |
| maito | 150 ml |
| sokeri | 3-4 rkl. l. |
| tuore hiiva | 15 g |
| voi | 110 g |
| jauhot | 320 g |
| suolaa | 1 ripaus |
| munankeltuainen | 2 kpl |
| tumma suklaa | 250 g |
| rasvainen kerma | 250 g |
| nestemäinen hunaja | 3-4 rkl. l. |
| kasviöljy | 1 litra |
| maltoosi | 1 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmista ensin taikina munkkeihin. Laitoimme stewpanin tuleen, kaada siihen 150 ml maitoa, lämmitä sitä vähän, lisää yksi rkl sokeria. Kun seos on hyvin lämmin, sammuta lämpö.
- Vaivaa 15 grammaa hiivaa erilliseen kulhoon, kaada 75 ml lämmintä maitoa, vispilä nopeasti vispilällä, kunnes hiiva ja sokeri ovat täysin liuenneet.
- Laitamme syrjään hiivamassan, anna hiivan liueta, tee heidän työnsä.
- Lisää jäljellä olevaan 75 ml: aan lämmintä maitoa 50 g voita, jatka tuleen, kunnes voi on täysin liuennut.
- Siivilöi 320 grammaa vehnäjauhoa seulan läpi pienen astian yli.
- Lisää jauhoihin kaksi munankeltuaista ja yksi ripaus suolaa.
- Tähän kaadetaan sulatettu voi maidon kanssa ja hiivan ja sokerin seos.
- Sekoitamme kaiken keittiön lastalla hetkeksi, niin että taikina roikkuu lastalla ja putoaa sitten alas.
- Levitämme taikinan pöydälle, ripottelemalla sitä aiemmin jauhoilla, vaivaa taikinaa, venyttämällä sitä vähän ja kääntämällä sisäänpäin, kunnes se tulee elastiseksi.
- Otamme puhtaan kulhon, ripottele pohja jauhoilla, laita taikina siihen, peitä kulho tarttuvalla kalvolla, lähetä se lämpimään paikkaan puolitoista tuntia, kunnes se kaksinkertaistuu tai kolminkertaistuu.
- Kun taikina sulaa, valmistamme munkkeille suklaatäytteen. Kaada stewpaniin 250 ml rasvaa kermaa, 4 rkl nestemäistä hunajaa. Kuumenna varovasti kiehuvaksi.
- Leikkaa pieniksi paloiksi 250 grammaa tummaa suklaata, laita se erilliseen astiaan.
- Lisää 60 grammaa voita ja kaada sitten keitetty hunajan ja kerman seos siihen.
- Sekoita suklaa nopeasti hunajan, kerman ja voin seokseen, niin saamme kirkkaan suklaamassan.
- Vatkaa seos vispilällä saadaksesi ilmavan, tasaisen ja kevyen täyte munkkeihin.
- Laitamme sen jääkaappiin jäähtymistä varten ja palaamme testiin. Levitämme sitä jauhoilla sirotellemalle pöydälle, rullalamme puolikerroksen paksuus kerrosta puoliksi, jakaamme sen nauhoiksi ja sitten nämä nauhat pieniksi suorakulmioiksi.
- Levitämme ne leikkauslevylle, peitetty pergamentilla, niin että ne mahtuvat 30–40 minuutin sisällä.
- Kaada kasviöljyä syvään astiaan niin, että se vie kolmanneksen pannun tilavuudesta, kuumenna se suurella kuumuudella, aseta munkkeja neljään osaan ja paista molemmilta puolilta.
- Sekoita erillisessä astiassa yksi rkl sokeria ja yksi rkl maltoosia.
- Pane paistettuja munkkeja tähän seokseen, ripottele niitä molemmille puolille, ravista ylimääräinen seos, laita munkit tasaiselle astialle.
- Ne voidaan jo syödä, mutta yritä täyttää munkit suklaatäytteellä.
- Tätä varten otamme sen ulos jääkaapista, laitamme kulinaarisen pussin kädellemme, älä unohda asettaa suuttinta, laittaa täyte pussiin.
- Jokainen munkki, kun se on lämmin, lävistetään suuttimella ja täytetään suklaaseoksella, kunnes näemme, että täyte alkaa nousta.
- Levitämme munkkeja tasaiselle astialle, voimme palvella teetä.
Video resepti
Videosta opit tuotteista, jotka ovat tarpeen munkkeja valmistamaan suklaatäytteellä, näet koko keittoprosessin yksityiskohtaisesti.
Hyvät lukijat, on miellyttävää hoitaa perhettä ja ystäviä herkullisilla omilla käsillä valmistetuilla tuotteilla. Leivonnaisten reseptejä on monia, luultavasti jotkut olet jo valmistellut. Kerro meille, jos jouduit paistamaan suklaa munkkeja rakkaillesi. Kuinka tämän artikkelin resepti auttoi sinua oppimaan tekemään tyylikäs herkku?
Ladataan ...