Kuinka oppia keittämään herkullisia munkkeja klassisessa reseptissä

Keittiökoneet ja -välineet:

• keittiövaa'at;
• keittiön liesi;
• syvä pannu (paistamiseen);
• seula;
• syvät kulhot;
• tl;
• ruokalusikallinen;
• vispilä;
• pyyhe (taikinaksi);
• haarukka;
• paperipyyhe.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kaada yksi pussi kuivaa hiivaa syvään kulhoon, lisää siihen 2 rkl. l. rakeistettu sokeri, sekoita kuiva aineet.
   
2. Kaada 100 ml lämmintä maitoa kuiville aineosille (sen ei tulisi olla liian kuuma).
   
3. Sekoita seos jälleen vispilällä ja lisää sitten 1 tl. suolaa. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti uudelleen ja anna niiden hautua 15 minuutin ajan.
   
4. Lisää ajan kuluttua jäljellä oleva maito (400 ml) ja kaksi kananmunaa hiiva-seokseen, sekoita tasaiseksi.
   
5. Aloita seulottujen jauhojen lisääminen vähitellen. Älä kaada kaikkia jauhoja heti, koska ne voivat mennä hiukan enemmän tai vähemmän kuin on ilmoitettu, koska paljon riippuu tuotteen laadusta. Lisää paremmin 1/3 heti, sekoita taikina ja lisää sitten jauhot makuusi mukaan.
   
6. Taikinan tulee muuttua pehmeäksi, ilmavaksi, tarttua hieman käsiisi.
   
7. Kun taikina taikinaa, peitä kulho pyyhkeellä ja jätä se lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Hieman seisottuaan taikinan tulee kasvaa tilavuutena useita kertoja.
   
8. Koska se osoittautui melko viskoosiseksi ja tarttui käsiisi, on vaikea työskennellä sen kanssa, joten lisää taikinaan kaksi rkl kasviöljyä niin, että se ei tartu kiinni.
   
9. Erota taikina astian seinämistä, rasvaa pöytä kasviöljyllä, jossa asetat muodostetut pallot munkkeille.
   
10. Revitä pieni taikinapala tavallisesta kappaleesta, rulla pallo siitä (keskellä oleva reikä on parasta tehdä juuri ennen paistamista). Rullaa pallot koko taikinasta ja aseta ne pienen etäisyyden päähän toisistaan.
    
11. Kaada paljon öljyä syvään kattilaan niin, että kun ne ovat munkkeja, ne kelluvat siinä. Kuumenna öljy hyvin.
    
12. Levitä taikina pieninä erinä hyvin kiehuvassa öljyssä. Donitsit valmistetaan kirjaimellisesti 1-2 minuutissa, ja niiden määrä kasvaa heti. Paistamisen jälkeen on suositeltavaa laittaa leivonnaiset paperipyyhkeeseen niin, että ylimääräinen rasva pinotaan.
    
13. Kun munkkeja on jäähtynyt, niitä voi sirotella kevyesti jauhesokerilla. Myös hunaja, hillo, hillo, tiivistemaito tai sulanut suklaa sopivat täydellisesti tällaiseen jälkiruokaan. Donitsit tarjoillaan parhaiten tuoreina, niin ne ovat erittäin pehmeitä ja ilmavia.
    

Video resepti

Jos haluat hemmotella itseäsi ja rakkaitasi herkullisilla leivonnaisilla, suosittelemme tutustumaan tähän videoon. Videon kirjoittaja kertoo sinulle kuinka keittää nopeasti suositut munkkeja reikällä klassisen reseptin mukaisesti.

Muut leivontareseptit