Kuinka oppia tekemään herkullisia hiiva munkkeja

Keittiökoneet ja -välineet:

• liesi;
• suuri halkaisija;
• keittiövaa'at ja muut mittausvälineet;
• hieno seula;
• puinen lastalla;
• useita kapasiteettia;
• paperipyyhkeet;
• vispilä;
• lasi tai muki;
• muovinen pullonkorkki.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Vaivaa taikina

1. Kuumenna 500 ml maitoa ja 125 ml vettä lämpimässä tilassa pienellä tulilla. Kaada lämmin neste kulhoon taikinan vaivaamiseksi.
   
2. Lähetämme sinne 11 g kuivaa hiivaa ja sekoita ainekset hyvin.
   
3. Kaada sitten 20 g rakeistettua sokeria ja muuta seosta uudelleen.
   
4. Asetamme kulhon taikinan kanssa lämpimään kohtaan 10-15 minuutiksi, jotta hiiva aktivoituu.
   
5. Tämän ajan kuluttua murtaamme hiivan massaan 2 kananmunaa.
   
6. Lisäämme sinne 125 ml esisulatettua ja hieman jäähdytettyä voita, 10 g suolaa, 40 g rakeistettua sokeria ja 1 paketti vaniljasokeria.
   
7. Vatkaa seosta vispilä tai lusikalla, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi, yrittäen samalla liuottaa makeiden komponenttien jyvät niin paljon kuin mahdollista.
   
8. Erikseen kuljetaan hieno seula 1 kg palkkiojauhoja. Lisää seulotut jauhot maito-hiiva-seokseen ja sekoita taikina huolellisesti lusikalla.
   
9. Sitten vaivaamme edelleen manuaalisesti. Taikinan tulee osoittautua keskikokoiseksi, se ei ole liian joustava eikä liian pehmeä.
   
10. Peitämme taikinan pyyhkeellä ja siirrämme sitten lämpimään paikkaan puolentoista tunnin ajan. Tämän ajan pitäisi olla tarpeeksi, jotta taikinan koko kaksinkertaistuu.
    

Teemme munkkeja

1. Lähestymme taikinaa hieman kädellä ja jaamme sen sitten kahteen yhtä suureen osaan.
   
2. Jokainen pala on rullattu pyöreäksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 1 cm.
   
3. Leikimme kupin tai lasin avulla siistit ympyrät arkille, jonka halkaisija on 6–8 cm.
   
4. Jokaisesta pyöreästä aihiosta leikkaa keskiosa muovipullon korkilla tai pienellä lasilla. Tällä tavalla saat klassisen munkin muodon.
   
5. Peitämme leivinkerroksen tai pöydän pinnan leivinpaperilla ja levitä sitten muodostuneet munkit sen päälle.
   
6. Peitämme munkkeja keittiöpyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla, jonka jälkeen jätämme ne lepäämään 20-30 minuutiksi.
   

Paista tuotteet

1. Kaada astiaan, jonka pohja on paksu ja korkeat, kaada 800 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä. Kuumenna öljy keskilämmöllä lähes kiehuvaksi. Laske donitsivalmisteet varovasti kuumaan öljyyn, paista sitten niitä molemmin puolin, kunnes kaunis kultainen sävy tulee näkyviin. Yleensä tämä väri saavutetaan 2-3 minuutissa.
   
2. Laita valmiit munkit paperipyyhkeeseen päästäksesi eroon ylimääräisestä öljystä. Ripottele jäähdytettyjä tuotteita runsaalla tuhkerilla.
   

Video resepti

Tämän videon katselun jälkeen opit nopeasti valmistamaan reheviä paistettuja munkkeja sekoitettuna hiivaan. Tämä on yksi parhaimmista resepteistä tällaiselle jälkiruoalle.

Muut leivontareseptit