Kuinka oppia keittämään herkullisia munkkeja ilman hiivaa askel askeleelta resepti

Keittiökoneet ja -välineet:

• suuri halkaisija;
• keittiövaa'at ja muut mittausvälineet;
• hieno seula;
• vispilä;
• suutin munkkejen leikkaamiseen;
• puinen lastalla;
• paperipyyhkeet;
• useita kapasiteettia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Vaivaa taikina

1. Murenna yksi kananmuna huoneenlämpötilassa taikinan vaivaamiseen tarkoitetussa kulhossa. Vatkaa muna vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen keltainen konsistenssi.
   
2. Lisäämme siellä 80-100 g rakeistettua sokeria ja sekoitamme sitten komponentit perusteellisesti yrittämällä liuottaa sokerinjyvät niin paljon kuin mahdollista. Haluttaessa taikinaan voidaan lisätä 40 g sokeria ja 40 g hunajaa, silloin munkkeilla on upea hunaja-aromi ja verraton kukkamaku.
   
3. Kaada 250 ml kefiriä saatuun seokseen. Tässä resepissä on parasta käyttää vanhentunutta kefiiriä. Suosittelemme ostamaan tämän komponentin 3–4 päivää ennen suunniteltua donitsivalmistelua.
   
4. Lisää kefirin päälle 1 ripaus suolaa, 5 g soodat ja 30 g voita. Öljy on ensin sulattava ja sitten jäähdytettävä hieman lämpimään tilaan.
   
5. Vatkaa kaikki komponentit hyvin vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen, viskoosinen seos.
   
6. Siivilöi erikseen 390-410 g premium-jauhoja ja lisää se pieninä annoksina keitetyn muna-kefir-massaan.
   
7. Heti kun taikinan vaivaaminen vispilällä on liian työlästä, ripottele pöytä jauhoilla ja siirrä tahmea ja tahmea taikina siihen.
   
8. Jatkaamme vaivaamista käsin, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiimme ja kaataen määräajoin jäljellä olevat jauhot.
   
9. Valmiissa kokeissa teemme pienen masennuksen, jonka jälkeen kaadetaan siihen 60 ml kasviöljyä.
   
10. Venytä taikinaa varovasti eri suuntiin ja sekoita sitten voi taikinan sisään.
    
11. Vaivaa taikinaa noin 5-7 minuuttia, kunnes se on joustava, pehmeä ja huokoinen.
    

Teemme munkkeja

1. Pöytälevy rasvataan kevyesti kasviöljyllä. Älä koskaan rulla munkkeja jauhoihin, muuten ne palaa paistamisen aikana. Jaa taikina kahteen osaan.
   
2. Sitten rullaamme yhden kappaleen kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 1 cm.
   
3. Donitsin leikkaussuutin on voideltu hyvin kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu kiinni ja pitää tuotteen siistinä.
   
4. Muodostamme munkkeja taikinan kokonaismäärästä.
   

Paista tuotteet

1. Laitoimme suuren halkaisijan paistinpannun liesiin ja kaadetaan siihen sitten kasviöljyä noin 1 cm: n ajan. Asetamme tulen keskimääräisen alapuolelle ja lämmitämme öljyn kuumaan tilaan.
   
2. Levitä munkkeja varovasti kuumalle öljylle ja paista niitä molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laitoimme valmiit tuotteet tasaiselle levylle, joka on peitetty paperipyyhkeellä päästäksesi eroon ylimääräisestä öljystä.
   
3. Kun munkkeja on jäähtynyt, siirrämme ne puhtaaseen astiaan ja ripottele runsaasti jauhesokerilla.
   

Video resepti

Tämä video esittelee vaiheittaisen munkketuotannon ilman hiivaa.

Muut leivontareseptit