Tomaatti- ja kurkkusalaatti reseptit talveksi: kesäruuan mukauttaminen kylmään vuodenaikaan

Säilykkeet salaatit ovat paitsi maukkaita, mutta myös käytännöllisiä. Ihanteelliset vihannekset eivät ole välttämättömiä sellaisille valmisteille. Tärkeintä on, että ne ovat tuoreita ja maukkaita. Ja koko, muoto, monimuotoisuus ja kypsyysaste eivät ole olennaisen tärkeitä. Salaatti on upea kenttä kokeilulle. Yhdistä pääaineosat muihin vihanneksiin, lisää mausteita saadaksesi uusia alkuperäisiä aromeja.

Välttämättömien ainesosien edut

Jos olet kiinnostunut ruoan laadusta ja seuraat terveyttäsi, tämä on tilaisuus valmistaa purkitettu tomaatti- ja kurkkusalaattisalaatti. Nämä ovat terveellisiä vihanneksia, jotka antavat hyvän mielialan ja hyvinvoinnin. Niiden vaikutus eri kehon järjestelmiin on kuvattu taulukossa.

Taulukko - kurkkujen ja tomaattien hyödylliset ominaisuudet

Tomaatti- ja kurkkusalaatti talveksi: 6 välipalavaihtoehtoa

Tomaatti ja kurkku täydentävät toisiaan täydellisesti. Mutta ylimääräiset ainesosat kaunistavat niiden "liittoa". Valitse makuasetuksesi mukaan suosikki purkitettu resepti.

Tillillä

Ominaisuudet. Tomaatti- ja kurkkusalaatti talveksi ilman sterilointia on yksinkertaista ja syödään heti. Määritetystä määrästä ainesosia saadaan yhdeksän puoli litran tölkkiä säilykepurkkeja. Kaada kurkut kylmällä vedellä noin kaksi tai kolme tuntia ennen keittämistä. Tämän käsittelyn ansiosta vihannekset eivät pehmene säilömisen aikana, mutta pysyvät rapeina.

Tarvitset:

• 2 kg kurkkua;
• niin monta tomaattia;
• 1 kg sipulia;
• joukko tilliä;
• 120 ml auringonkukkaöljyä;
• 75 g suolaa;
• niin paljon sokeria;
• kuusi rkl etikkaa.

valmistelu

1. Leikkaa kurkut 0,5 cm: n paksuisiksi renkaiksi. Jos hedelmät ovat suuria, leikkaa ne puolirenkaisiin.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Anna niiden olla liian ohuita, muuten tuote ei rypisty.
3. Leikkaa jokainen tomaatti neljään osaan. Suuret näytteet voidaan jakaa suurempaan määrään lobuleita.
4. Pilko tai repi vihreät käsillä.
5. Sekoita kaikki aineosat paitsi etikka ja aloita lämmitys.
6. Kun massa kiehuu, lisää etikkaa ja keitä kolme minuuttia.
7. Rullaa steriileissä purkeissa.

Pippurilla

Ominaisuudet. Tomaattisalaattien, kurkkujen ja paprikoiden talvi osoittautuu mausteinen ja erittäin hellä. Aihio voidaan syödä suoraan tölkistä tai käyttää perunaa vihannespatoon. Reseptissä ilmoitettu ainesosien määrä lasketaan 0,5 litran purkkiin.

Tarvitset:

• kaksi kurkkua;
• kaksi tomaattia;
• kaksi paprikaa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• kaksi kuivatun tillin sateenvarjoa;
• neljä herneen mustapippuria;
• ripaus korianteria;
• 10 g suolaa;
• 5 g sokeria;
• kolmasosa lasillista etikkaa.

valmistelu

1. Leikkaa vihannekset renkaiksi.
2. Aseta mausteet astiaan.
3. Täytä astia vihanneksilla. Voit pinota ne siistiin kerroksiin tai voit - kaoottisella tavalla.
4. Ripottele päälle suola ja sokeri.
5. Kaada työkappale kiehuvalla vedellä.
6. Steriloi ja rullaa.

Sipulilla ja porkkanoilla

Ominaisuudet. Kodin säilyttäminen voi olla paitsi maukasta myös kaunista. Jos estetiikka on tärkeä sinulle, kiinnitä huomiota tomaatti-, kurkku-, porkkana- ja sipulisalaattina kerroksittain talveksi. Työkappaleesta tulee tuoksuva, terävä ja mikä tärkeintä - värikäs. Ainesosien määrä ilmoitetaan kolmen 0,7 litran tölkin perusteella.

Tarvitset:

• kymmenen kurkkua;
• niin monta tomaattia;
• niin monta sipulia;
• niin monta porkkanaa;
• kolme valkosipulinkynsiä (yksi kumpaankin kulhoon);
• kolme neilikkakukinta (yksi jokaisessa astiassa);
• litra vettä;
• 25 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• rkl etikan olemus.

valmistelu

1. Pestyt vihannekset leikataan renkaiksi.
2. Pane mausteet purkkeihin.
3. Täytä astiat vihanneksilla. Aseta ne kerroksittain seuraavaan järjestykseen: jauhot, porkkanat, kurkut, tomaatit.
4. Liuota irtonaiset aineosat veteen ja keitä. Kuumenna vielä kolme-viisi minuuttia.
5. Kaada marinaatti työkappaleen päälle, lisää etikan olemus.
6. Steriloi ja rullaa.

Rypäleillä

Ominaisuudet. Tomaatti- ja kurkkusalaatti “Sinä nuolet sormiasi” talveksi tarjoaa monia keittovaihtoehtoja. Voit tehdä sadonkorjuun rypäleillä. Jälkiruokamarja sopii harmonisesti vihannesten säilömiseen. Tämä ei ole aivan salaatti sen tavanomaisessa merkityksessä, koska tuotteet laitetaan kokonaan purkkiin. Mutta tähän reseptiin käytetään pieniä hedelmiä. Ennen tarjoilua ne voidaan sekoittaa hyvin tarjoiluvaatioon.

Tarvitset:

• 1,5 kg kirsikkatomaattia;
• niin monta pientä kurkkua;
• 500 g valkoisia rypäleitä;
• kaksi sipulia;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• kaksi herukkalehteä;
• kaksi kuivatun tillin sateenvarjoa;
• kaksi laakerinlehteä;
• kaksi neilikan kukintaa;
• kuusi herneitä mustapippuria;
• lasillinen etikkaa;
• puoli lasillista sokeria;
• 50 g suolaa.

valmistelu

1. Laita mausteet steriilien tölkkien pohjalle.
2. Hienonna sipulit ja levitä ne purkkien päälle.
3. Aseta kurkut, kerros rypäleitä ja kerros tomaattia astiaan.
4. Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen päälle. Kun vesi on täysin jäähtynyt, valuta se astiaan ja keitä.
5. Lisää irtotavarana ainesosia ja etikkaa. Keitä, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet.
6. Kaada marinaatti purkkeihin ja rullaa.

Kaali

Ominaisuudet. Voit tehdä salaattia tomaatteja ja kurkkuja talveksi lisäämällä kaalia. Tällaiset lajikevihannekset ovat maukkaita ja ravitsevia. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen.

Tarvitset:

• 1 kg vihreitä tomaatteja;
• niin monta kurkkua;
• niin paljon paprikaa;
• 1,5 kg sipulia;
• sama määrä valkoista kaalia;
• litra vettä;
• kaksi lasillista etikkaa;
• 50 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• viisi herneitä mustapippuria.

valmistelu

1. Hienonna tomaatit ja pippuri pieniksi kuutioiksi.
2. Hienonna sipuli ja kaali hienoksi.
3. Leikkaa kurkut ohuiksi ympyröiksi.
4. Sekoita vihannekset, lisää suola ja anna 20 minuutin.
5. Liuota sokeri ja etikka veteen. Lisää pippurisuolat.
6. Keitä suolavesi ja lähetä siihen mehusta hiukan puristetut vihannekset.
7. Keitä viisi minuuttia ja siirrä vihannekset purkkiin uralla lusikalla.
8. Keitä suolavettä vielä viiden minuutin ajan ja kaada purkkeihin.
9. Rullaa säiliöt.

Omassa mehussa

Ominaisuudet. Toma- ja kurkkusalaatti omassa mehussaan talveksi on maukas ja monipuolinen valmiste. Saat paitsi tuoksuvan lisukkeen, myös rikkaan kastikkeen, jota voidaan lisätä keittoihin ja marinadeihin. Koska ruokalaji keitetään ilman keittämistä, se säilyttää enimmäkseen ravinteita.

Tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• niin monta tomaattia;
• 0,5 kg paprikaa;
• sipuli;
• kuusi valkosipulinkynsiä;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• kolme rkl etikkaa;
• 40 g suolaa.

valmistelu

1. Leikkaa sipuli ja pippuri puolirenkaisiin ja loput vihannekset viipaleiksi.
2. Sekoita ja suolaa vihannekset. Odota puoli tuntia, kunnes ne päästävät mehua.
3. Mausta salaatti etikalla ja öljyllä.
4. Pane mausteet lasisäiliöön. Täytä jäljellä oleva tila työkappaleella.
5. Täydennä tölkki vihannesmehua.
6. Steriloi ja rullaa.

Kuinka steriloida

Jotkut reseptit sisältävät työkappaleiden steriloinnin. Tämä on tarpeen patogeenisen mikrofloora tuhoamiseksi pankissa ja säilykkeiden pitkäaikaisen varastoinnin varmistamiseksi. Askel askeleelta tämä prosessi voidaan kuvata viidessä vaiheessa.

1. "Steriloijan" valmistelu. Käytä suurta pottia tai altaan, johon mahtuu useita tölkkejä kerralla. On tärkeää, että metallituotteiden seinät ovat korkeammat kuin lasisäiliöiden seinät. Aseta alareunassa pyyhe tai puulevy niin, että tölkit eivät ole kosketuksissa kuumaan metalliin.
2. Konttien asennus. Sijoita aihioilla täytetyt tölkit improvisiossterilointilaitteeseen ja peitä kannet. Älä tukkeudu, älä kiristä astiaa, vaan laita kannet yksinkertaisesti kaulaan.
3. Täyttö vedellä. Kaada vettä astiaan. Sen pitäisi olla niin paljon, että pankit "hukkuivat" harteilleen.
4. Suora sterilointi. Kiehumishetkestä lähtien puolen litran tölkkejä tulisi kuumentaa 20 minuuttia ja litraa - puolen tunnin ajan. Suurempi astia steriloidaan enintään 45 minuutiksi.
5. Loppuun. Pidä kuuma tölkki kaulassa tartunnan avulla, poista se astiasta ja rullaa se heti ylös.

Kurkku on arvostettu maistuvaksi ja terveelliseksi tuotteeksi vuosituhansien ajan. Ja tomaattia noin 200 vuotta sitten pidettiin erittäin myrkyllisenä sen kirkkaan punaisen värin vuoksi. Nykyään tämä ärsyttävä väärinkäsitys on enemmän kuin korvattu. Tomaatista ja sen vihreästä "kollegastani" on tullut johtava joukko maailman kulutetuimpia vihanneksia. Yhdistä suosikki ruokasi gastronomiset ja terveelliset ominaisuudet tomaattien ja kurkkujen resepteihin talveksi.

Muut salaatti reseptit