Kuban-salaatin reseptit talveksi: "Marinoidun" alueen osumien valmistelu

Erottuvalla nimellä varustettu salaatti on työkappale, jossa yhdistyvät monet vuodenaikojen vihannekset, maustetut anteliaasti mausteilla ja yrtteillä. Ja koska luonto “heittää” erilaisen vihannesyhdistelmän, myös luonnonsuojelu muuttuu jatkuvasti. Kuubalaiset rakastajatarit tietävät yhden, mutta useita talvikorjuukäsittelyjä.

Salaatti "Kuban" talveksi: valikoima vihanneksia

Kokenut kotiäidit rakastavat täydellisiä reseptejä. Lisäksi he tekevät tämän usein "sattumalta". Kokeilujen tuloksena syntyi erilaisia ​​talvisia Kuban-salaatin reseptejä. Julkisten parannusten yhteydessä on kuitenkin noudatettava useita perussääntöjä.

• kaali. Klassinen salaatti sisältää kaalia. Käytä yleensä valkoista. Kokeilun fanit korvaavat sen punapääisellä tai sulkevat sen kokonaan pois lautasesta. Mutta kun kyse on klassikoista, on tärkeää valita oikea tuote. Myöhäinen kaali suositellaan salaattiin, vahva ja tiukka. Juuri mehiläisyys antaa työkappaleelle erityisen maun.
• tomaatit. Tomaatit toimivat täysimittaisena salaattiainesosana, ei kastikkeena. Valitse siksi korkealaatuiset ja tiheät hedelmät, jotka eivät muutu puuroiksi. Pyörittämiseksi voit ottaa vihreitä tomaatteja tai hieman ruskeita. Tämän maku ei huonone.
• kurkut. Jos päätät rullata salaattia kurkuilla, kieltäkää pitkä keittäminen. Muuten vihannes menettää alkuperäisen rapean maunsa. Tämä koskee myös kaalia. Jos haluat talvella paitsi nauttia herkullisia ruokia, mutta myös ruokahalua "ruttua", mieluummin steriloitavat reseptit.
• pippuri. Yritä monipuolistaa alkupaloja lisäämällä salaattia paprikaa. Käytä tätä punaisella tai oranssilla hedelmällä. Tämä lisää astiaan väriä. Tällaisen säilymisen katsotaan olevan herkullinen.

5 spin-variaatiota

Aloittelijoiden ei pitäisi kiirehtiä kokeilemaan. Käytä valmiita reseptejä, jotka on tarkastanut useampi kuin yksi sukupolvi. Harkitse alla olevia vaihtoehtoja ja valitse sopivin vaihtoehto itsellesi, punnitsemalla ainesosien saatavuuden lisäksi myös salaatin lopullinen maku.

perinteinen

piirteet. Yleisimmät reseptit Kuban-salaatille kaali talveksi. Ei ihme. Mehukas, maukas vihannes antaa ruokalle erityisen syksyn aromin. Ja koska klassinen resepti sisältää steriloinnin, suurin osa vitamiineista varastoidaan kokonaan työkappaleeseen.

osat:

• valkokaali - 2,25 kg;
• sipulit - 350 g;
• etikka - 75 ml;
• mustapippuri, paprika;
• paprika - 1,4 kg;
• auringonkukkaöljy - 225 ml;
• suola - noin 120 g;
• tomaatit - 3,2 kg.

Keittämisen eteneminen

1. Valmista kaali.
2. Murskaa pää, taita työkappale isoon pataan.
3. Muista kaali suolalla.
4. Anna aineen päästää mehua.
5. Samaan aikaan leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi.
6. Tomaattipalat laitetaan pata kaali.
7. Leikkaa pippuri ohuiksi, lyhyiksi nauhoiksi.
8. Kuori sipuli, pilkkoa puolirenkaisiin tai neljänneksiin.
9. Lisää molemmat tuotteet kaali-tomaattisatoon.
10. Kaada öljyä pataan.
11. Käännä massa kiehuvaksi matalalla lämmöllä.
12. Kaada kaikki mausteet, lisää etikkaa.
13. Sekoita astia ja mausta, lisää tarvittaessa pippuria ja suolaa.
14. Poista pata lämmöltä.
15. Pane saatu työkappale pankkeihin.
16. Steriloi salaatti kymmenen minuutin ajan, jos rullat 0,5 litran purkeissa, ja 15 minuutin ajan, jos käytät litran astiaa.
17. Rullaa ja piilota talveksi.

Ei sterilointia

piirteet. Haluatko kääriä Kuban-salaattia talveksi ilman sterilointia? Käytä sitten alla olevaa reseptiä. Huolimatta vihannesten alustavasta keittämisestä, ne säilyttävät kevyen rapean maun, jos et sulatta ruokaa.

osat:

• tomaatit - 1,3 kg;
• porkkanat - 0,6 kg;
• valkokaali - 1,4 kg;
• auringonkukkaöljy - 380-400 ml;
• kurkut - 0,6 kg;
• omena etikka - 150 ml;
• paprika - 0,75 kg;
• laakerinlehti;
• suola - 130 g;
• sokeri - 110 g;
• pippuri - 12-15 herneä.

Keittämisen eteneminen

1. Tiheät, lihavat tomaatit, leikattu viipaleiksi.
2. Hienonna kaali pieniksi nauhoiksi.
3. Kuori varsi siemenistä ja pilkko ohuiksi, lyhyiksi nauhoiksi.
4. Leikkaa porkkanat nauhoiksi (on parempi olla käyttämättä raastinta).
5. Leikkaa kurkut pituussuunnassa ja pilkkoa puolirenkaisiin.
6. Kytke kaikki komponentit yhteiseen pataan.
7. Sekoita ainesosat varovasti ja varo, ettet murskaa ruokia liikaa.
8. Lisää kaikki löysät mausteet astiaan, kaada herneet, laske laakerinlehti.
9. Kaada auringonkukkaöljy ja sitten etikka.
10. Sekoita astia uudelleen.
11. Vedä pata työkappaleen kanssa puolitoista kahteen tuntiin.
12. Tänä aikana vihanneksilla on aika päästää mehu.
13. Järjestä nyt astia tuleen.
14. Kun salaatti alkaa kiehua, vähennä liekki heti minimiin.
15. Hauduta massaa noin 15-20 minuuttia, unohtamatta sekoittumista säännöllisesti.
16. Taita ja rullaa kuuma aihio heti.

Munakoisolla

piirteet. Toinen maukas versio Kuban-salaatista valmistetaan talveksi ilman kaalia, mutta munakoisolla. Ruoka on helppo valmistaa, joten se sopii aloittelijoille kotiäidille. Spin eroaa yllä kuvatuista resepteistä vielä yhden vivahteen avulla. Munakoisoissa säilyttämistä varten vaaditaan tomaattitäyttö. Siksi sinun ei tarvitse valita tiheitä tomaatteja. Voit käyttää hieman pilaantuneita, pehmeitä tai vaurioituneita vihanneksia.

osat:

• porkkanat - 1,1 kg;
• munakoiso - 1,6 kg;
• tomaatit - 2,1 kg;
• valkosipuli - kaksi tai kolme päätä;
• kasviöljy - 0,55 l;
• pöytäetikka - 120 ml;
• chili-paprika - yksi palko;
• sokeri - 210 g;
• suola - 70 g.

Keittämisen eteneminen

1. Lajittele tomaatit ja leikkaa kaikki vaurioituneet alueet.
2. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, kuori valkosipulinkynsi.
3. Valmista Chilen paprikat.
4. Vie kaikki tuotteet lihamyllyn läpi.
5. Kaada tuoksuva tomaattipannu ritiliin, kaada suola.
6. Lisää sokeri, lisää öljyä.
7. Laita pata tuleen, keitä massa.
8. Kun seos kiehuu, laske lämpöä.
9. Hauduta tomaattikastiketta noin 15 minuuttia.
10. Leikkaa munakoiso keskikokoisiksi kuutioiksi.
11. Katkaise vihanneksista katkeruus, ripottele niitä suolalla, sekoita.
12. Jätä työkappale kymmeneen minuuttiin.
13. Purista munakoisoviipaleet ylimääräisestä mehusta.
14. Kasta ne kiehuvaan tomaattikastikkeeseen.
15. Lisää munakoisojen jälkeen porkkanat, jotka on raastettu karkealle raastimelle.
16. Sekoita hyvin.
17. Peitä pata kannella.
18. Hauduta salaattia puoli tuntia sekoittaen ajoittain ruokaa.
19. Tänä aikana työkappaleen tilavuus puolittuu puoliksi.
20. Kaada etikkaa, jatka salaatin keittämistä vielä viiden minuutin ajan, laita se sitten pankkeihin, rullaa se.

Ruskeista tai vihreistä tomaateista

piirteet. Emäntä herättää usein kysymyksen siitä, mitä tehdä vihreiden tomaattien kanssa, jos hedelmät ovat vasta alkaneet kasvaa ruskeiksi ja syksy on täysin tullut omiin oikeuksiinsa. Sinun on poistettava tomaatit vihreiksi suojaamaan niitä rappeutumiselta. Mutta jopa ikkunassa, lämmössä, tomaatit eivät kiirehdi punastumaan. Täällä autat sinua vihreistä tomaateista valmistetun Kuban-salaatin kanssa, joka on säilytetty talveksi.

osat:

• valkokaali - 2 kg;
• sipulit - 1 kg;
• sokeri - 110 g;
• vihreät tai ruskeat tomaatit - 3 kg;
• kasviöljy - 500 ml;
• porkkanat - 1 kg;
• chili-paprika - paloja;
• suola - 60 g;
• paprika - 1 kg;
• jauhettu pippuri;
• etikka (viini tai omena) - 220 ml;
• persilja on iso joukko.

Keittämisen eteneminen

1. Pilko kaali, taita se suureen pataan.
2. Kuori sipuli, pilkko puoli renkaat.
3. Leikkaa vihreät tomaatit viipaleiksi.
4. Lisää sipulit ja tomaatit kaali.
5. Kuori porkkanat, raasta se karkealla raastimella.
6. Leikkaa paprika ohuiksi kuutioiksi.
7. Lisää paprika ja porkkanat vihannessatoon.
8. Kaada pippuri, sokeri, suola, kaada öljy.
9. Sekoita salaatti.
10. Odota noin 30-50 minuuttia, jotta vihannekset päästävät mehua valumaan.
11. Laita pata tuleen ja keitä massa kiehuvaksi.
12. Kun lämpö on vähentynyt minimiin, jatka aihion kiehuttamista kymmenen minuutin ajan.
13. Kuori chileläiset pippurinsiemenet ja pilkota se.
14. Hienonna vihannekset hienoksi.
15. Lisää molemmat komponentit salaattiin, kaada etikka.
16. Keitä seosta vielä kolme-viisi minuuttia.
17. Laita valmis astia steriileihin purkkeihin.
18. Rullaa heti.

Kurkut

piirteet. Voit rullata herkullisen kuubalaista salaattia kurkkuineen talveksi lisäämättä kaalia. Tässä tapauksessa pärjäät luonnonsuojelulla paljon nopeammin. Lisäksi säilykekaalin maku ei ole kaikille. Siksi valmista muutos muutama purkki ilman sitä.

osat:

• kypsät tomaatit - 1,5 kg;
• kurkut - 1,5 kg;
• porkkanat - 1,5 kg;
• Bulgariapippuria - 1,5 kg;
• sokeri - 75 g;
• sipulit - 1,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 750 ml;
• suola - 90 g;
• pöytäetikka - 45 ml;
• kuuma pippuri - valinnainen.

Keittämisen eteneminen

1. Kaada öljyä pataan.
2. Pane astia tuleen.
3. Kuori sipuli, pilkko puoli renkaat.
4. Upota sipuli lämmitettyyn öljyyn.
5. Raasta kuoritut porkkanat, lisää se sipuliin.
6. Poista siemenet paprikasta, hienonna se pieniksi paloiksi.
7. Lisää tuote kattoon jatkaen työkappaleen hauduttamista.
8. Älä unohda sekoittaa massaa jatkuvasti, jotta se ei pala.
9. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi.
10. Lisää ne padaan.
11. Ympyröi kurkut.
12. Kun tomaatit alkavat mehua, kaada kurkut kurkkuun.
13. Suola salaatti, lisää sokeri, pippuri.
14. Hauduta massa sekoittaen sitä säännöllisesti 15 minuutin ajan.
15. Kaada etikka, keitä vielä viisi minuuttia, laita se purkkeihin ja rullaa se välittömästi.

Jos päätät keittää Kuban-salaattia ei talveksi, vaan kulutukseen nyt, voit käyttää hiljaisten kaalilajikkeiden sijasta keskipitkää tai varhaista. Pekingisalaatti antaa erityisen maun ja arkuuden. Mutta muista, että alkuruoka tulee keittää jääkaapissa 2–3 päivää ennen käyttöä. Vasta tämän salaatin jälkeen voidaan tarjoilla.

Muut salaatti reseptit