Tonavalainen salaattisalaatti vihreillä ja punaisilla tomaateilla: tapoja rullata vitamiinipala ja "laiska päivällinen"

Alkuperä, jota kutsutaan Tonavaksi, tunnetaan paremmin toisella nimellä. Isänmaallista salaattia, jota leviää ympäri maailmaa Tonavan pesemältä pankeilta, kutsutaan useammin lechoksi.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Ruokahaluaista välipalaa pidetään unkarilaisen keittiön aivotuotteena. Historiallisessa kotimaassa he antavat hänelle lisukkeita tai käyttää salaattina. Emäntätyöt käyttävät vuodenaikojen vihanneksia ruoanlaittoon. Siksi salaatti resepti muuttuu jatkuvasti. Jotkut säännöt pysyvät muuttumattomina. Jos haluat tehdä herkullisia Tonava-salaatteja talveksi, ota huomioon seuraavat seikat.

• Rapea maku. Jotta rypyt säilyisivät, vaatii hienonnettua vihannesvalmistetta 30-50 minuutin ajan. Tämän jälkeen aloita tuotteen keittäminen. Hauduta lecho heti etikan kanssa ja enintään kymmenen minuutin ajan. Pitämällä lämpökäsittelyprosessi minimissä, säilytät vihannesten tuoreuden, rapeuden ja ravinteet maksimissaan.
• sterilointi. Salaattia voidaan säilyttää kahdella tavalla: steriloinnilla ja ilman. Jos haluat steriloida lecho, noudata tiukasti määritettyä aikaa. Säilyttäminen puolen litran purkeissa keitetään 20 minuutin ajan. Jos salaatti rullataan litran astiassa, sterilointiaika pidentää puoleen tuntiin.
• kierre. On suositeltavaa lukea huolellisesti resepti ja noudattaa täysin vihannesten leikkaamiseen liittyviä vinkkejä. Tämä tekee kauniista ruokia. Tuotteiden oikein viipaloimiseksi varmistat, että makuvalikoima paljastuu parhaalla mahdollisella tavalla.
• Vihreät tomaatit. Tonavan salaatissa käytetään usein vihreitä tai ruskeita tomaatteja. Tällaiset suuret vihannekset ovat ihmisille haitallisia, koska ne sisältävät solaniinia. Tästä komponentista eroon saamiseksi vihreitä tomaatteja on liotettava kaksi tuntia suolaisessa kylmässä vedessä. Huuhtele ne sitten veden alla ja niitä voidaan käyttää turvallisesti säilyttämiseen.
• Jäähtyminen. Salaatin turvallisuuden parantamiseksi anna sen jäähtyä pitkään ja hitaasti. Tätä varten on suositeltavaa kääntää rullatut tölkit kannet alaspäin ja kääriä koko säilö lämpimillä viltteillä. Lämpimissä olosuhteissa välipalalle tehdään edelleen lämpökäsittely, minkä vuoksi se välittyy onnistuneesti pitkään.

Tonava-salaatti talveksi: 6 variaatiota

Rakastajatar tekee toisinaan korjauksensa reseptiin. Ja melko usein ne ovat sopivia. Joten säilyvyyden ulkonäön parantamiseksi käytetään värillisiä paprikaa: kirkkaan oranssia, keltaista, punaista, kylläistä vihreää. Pidätkö suolaisista ruuista? Lisää sitten vähän chiliä makeaan ja hapanan ruokaan. Joten, suosituimmat ja herkullisimmat reseptit.

klassinen

ominaisuus. Tonavan salaatti, valmistettu talveksi klassisen reseptin mukaan, on rikas makea ja hapan maku. Hänelle on suositeltavaa ottaa lihaisia, tiheitä vihanneksia, jotka lämpökäsittelyn aikana eivät menetä ulkonäköään ja eivät muutu ”puuriksi”.

osat:

• paprika - 0,5 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• kirkkaan oranssit porkkanat - 0,5 kg;
• etikkahappo - 75 ml;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• sokeri - 150 g;
• suola - 30 g;
• mausteet, mausteet.

Kuinka valmistaa:

1. Ota iso ruostumaton pannu- tai emali-kulho tulevaa ruoanlaittoa varten.
2. Pippurisiemenet, leikkaa pituussuunnassa neljään osaan ja pilkkoa sitten suikaleiksi.
3. Raasta kuoritut porkkanat karkealla raastimella.
4. Leikkaa punaiset tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi.
5. Hienonnettu kuoritut sipulit puolirenkaisiin.
6. Siirrä kaikki valmistetut vihannekset yhteen pannulle.
7. Suola massa ja sekoita kevyesti käsillä.
8. Aseta salaatti sivuun 10-15 minuutiksi, jotta vihannekset voivat valua mehua.
9. Sillä välin valmista tölkit, kannet.
10. Tyhjennä mehu varovasti kasvisseoksesta, jotta voit käyttää siivilää.
11. Kaada sokeri aromaattiseen nesteeseen, kaada etikka, lisää öljyä.
12. Sekoita marinadi.
13. Pura steriilien tölkkien alareunassa laakerinlehti, voit heittää muutama pallo mustapippuria ja neilikan kukintoja.
14. Seuraavaksi makaa vihannesmassa, yrittäen pinota sitä tiukasti.
15. Kaada valmis marinade työkappaleisiin.
16. Steriloi salaatti ja rullaa se sitten ylös.

Vihreiden tomaattien kanssa

ominaisuus. Tämä on yksi harvoista ruokia, joissa voi olla vihreitä tomaatteja. Ja ne sopivat harmonisesti välipalaan. Joten valmista Tonavan salaatti talveksi vihreillä tomaateilla seuraavan algoritmin mukaisesti.

osat:

• paprika - 0,85 kg;
• etikka - 170 ml;
• vihreät tomaatit - 1,6 kg;
• suola - 65 g;
• kasviöljy - 160 ml;
• sokeri - 170 g;
• sipulit - 0,85 kg;
• porkkanat - 0,85 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
2. Raasta porkkanat.
3. Hienonna vihreät tomaatit.
4. Pilko pippuri lyhyillä, ohuilla nauhoilla.
5. Pane kaikki vihannekset kattiin.
6. Suola massa, sekoita se.
7. Anna vihannesten olla kolme tai neljä tuntia, jotta mehu valuu.
8. Kaada sokeri kattiin, kaada etikka, öljy.
9. Lisää mausteet (pippuri, neilikka) mieleiseesi.
10. Laita pata tuleen.
11. Hauta salaattia alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan.
12. Järjestä kuuma välipala steriileihin purkkeihin ja rullaa se välittömästi.

Kaali

ominaisuus. Jos haluat keittää paitsi herkullisia välipaloja, myös kevyen illallisen purkissa, harkitse Tonavan salaattikalat reseptejä talvella. Säilytys valmistellaan nopeasti ja helposti. Se ei vaadi paljon vaivaa. Mutta talvella se auttaa sinua täysin, jos et halua keittää illallista.

osat:

• kurkut - 1,1 kg;
• etikka - 30 ml;
• punaiset tomaatit - 2,2 kg;
• sokeri - 220 g;
• kaali - 1,1 kg;
• suola - 130 g;
• porkkanat - 1,1 kg;
• Bulgariapippuria - 1,1 kg;
• vesi - 220 ml;
• sipulit - 1,1 kg;
• mausteet.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pese kaikki vihannekset huolellisesti.
2. Kokeile kurkut katkeruutta, kuori ne tarvittaessa, leikkaa puolirenkaisiin 0,6–0,8 cm paksuisiksi.
3. Hienonna kaali ohuiksi nauhoiksi.
4. Kuori paprikat siemenistä, pilkota pitkittäispalkoilla.
5. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi.
6. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin.
7. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi.
8. Laita kaikki vihannesvalmisteet yhteen suureen pannuun.
9. Lisää suola, sokeri, lisää öljyä.
10. Sekoita vihannekset.
11. Kaada vettä.
12. Aseta pannu liesiin.
13. Keitä puoli tuntia alhaisella lämmöllä.
14. Kaada sitten etikka.
15. Pidä vihannessatoa tulella vielä muutama minuutti ja aseta steriiliin purkkeihin.
16. Sen jälkeen pankit voidaan rullata.

Kurkut

ominaisuus. Salaattia "Tonava" kurkkuineen talveksi on yksinkertainen, mutta samalla suussa sulava välipala. Se perustuu harmoniseen yhdistelmään vihanneksia - yhdistelmään kurkkua tomaattien ja sipulien kanssa. Tätä ruokaa varten voit ottaa sekä punaisia, kypsiä tomaatteja että ruskeita ja jopa täysin vihreitä.

osat:

• Bulgariapippuria - 1,2 kg;
• kurkut - 1,8 kg;
• punaiset tomaatit - 1,2 kg;
• sokeri - 170 g;
• kuuma pippuri - yksi palko;
• sipulit - 0,7 kg;
• suola - 70 g;
• kasviöljy - 250 ml;
• pöytäetikka - 70 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
2. Kuori kurkut (jos se ei ole katkeraa, voit jättää sen), pilkko puolirenkaat.
3. Leikkaa kuoritut paprikat pienellä ja lyhyellä oljella.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
5. Kuori kuumat paprikat siemenistä, pilkko ohuiksi kaistaleiksi. Työ kumihansikkaissa.
6. Yhdistä kaikki vihannekset kattilaan.
7. Lisää mausteet, kaada öljy.
8. Pane potti tuleen, kiehauta.
9. Hauduta salaattia kymmenen minuutin ajan.
10. Kaada etikka, jatka kypsentämistä vielä kymmenen minuuttia.
11. Laita vihannesmassa purkkeihin, rullaa ne.

Herneillä

ominaisuus. GOST-menetelmän mukaan valmistettu salaatti "Tonava", jossa on vihreitä herneitä, on herkkä, miellyttävä maku. Tämä alkuruoka yhdistää harmonisesti vuodenaikojen vihanneksia.

osat:

• tomaatit - 1,9 kg;
• Bulgariapippuria - 0,8 kg;
• sipulit - 0,6 kg;
• porkkanat - 0,8 kg;
• kasviöljy - 190 ml;
• omena etikka - 210 ml;
• purkitettu herne - 430 g;
• laakerinlehti;
• suola - 85 g;
• mausteet.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Valmista paprika, pilkkoa se ohuilla lyhyillä nauhoilla.
2. Kuori sipuli, pilkko juurikasvi puoliksi renkaiksi.
3. Raasta porkkanat korealaisiin tuotteisiin tarkoitetussa raastimessa.
4. Leikkaa tomaatit useiksi viipaleiksi.
5. Upota vihannekset siivilään.
6. Leikkaa ne kiehuvalla vedellä ja siirrä sitten suureen pataan.
7. Suolaa työkappale ja sekoita se.
8. Jätä tässä muodossa puoli tuntia.
9. Odota, että tuotteet valuttavat mehua.
10. Valuta ja sekoita etikan kanssa.
11. Lisää vihreitä herneitä vihanneksiin.
12. Kuumenna kasviöljy, kaada se steriileihin purkkeihin.
13. Seuraavaksi pudota laakerinlehti, pippurit, voit lisätä muutama neilikkakukka.
14. Levitä sitten kasvisseos.
15. Kaada se valmiilla etikkamehulla.
16. Aseta purkit suureen astiaan ja steriloi säilöntä.
17. Rullaa sitten.

Riisillä

ominaisuus. Yhdistä vihannekset riisiin, jotta voit valmistaa herkullisen, tuoksuvan ja runsaan salaatin. Tässä tapauksessa saat täyden illallisen. Ja välipala, ja lisukkeinen tölkki. Toinen tämän "Tonavan" salaatin ominaisuus on, että se valmistetaan talveksi ilman sterilointia.

osat:

• tomaatit - 0,55 kg;
• paprika - 0,55 kg;
• sipulit - 0,55 kg;
• porkkanat - 0,45 kg;
• riisi - 120 g;
• kasviöljy - 120 ml;
• suola - 30 g;
• etikka - 25 ml;
• sokeri - 120 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Huuhtele riisi juoksevan veden alla.
2. Kaada vilja vedellä suhteessa 1: 2.
3. Keitä puuroa viidestä seitsemään minuuttia.
4. Hienonna tomaatit pieniksi paloiksi.
5. Kuori porkkanat, raasta se karkealla raastimella.
6. Kuutioi sipuli.
7. Hienonna paprika pieniksi paloiksi.
8. Yhdistä kaikki vihannekset yhteen pataan.
9. Lisää puolivalmistettu riisi.
10. Kaada kaikki mausteet ja kaada öljy.
11. Sekoita massa.
12. Laita pata tuleen, hauduta riisi-vihannesruokia 40-50 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
13. Kaada etikka aromaattiseen massaan noin kymmenen minuuttia ennen keiton päättymistä.
14. Laita valmis astia steriileihin purkkeihin, rullaile ne.

Älä pelkää parantaa Tonavan salaatti reseptiä makuun. Lisää muutama neilikka, jos pidät valkosipulin tuoksusta. Kokeile lisätä alkuaineeseen lisäosa, kuten kesäkurpitsa tai munakoiso. Rohkeiden ja joskus jopa yllättävien kokeilujen aikana syntyy herkullisia kulinaarisia mestariteoksia.

Arvostelut: "Hyvä itsenäisenä ruokia"

Teen myös Tonavan salaattia. Mutta sillä ainoalla muutoksella, että leikkaan / raastan kaikki vihannekset illalla, sekoitan suolan ja sokerin kanssa ja jätän huoneeseen yöksi. Lisän aamulla kaikki muut ainekset ja keitä, kaada purkkeihin, rullata ja kääriä. Pidän muuten jääkaapissa.

Irina http://forum.say7.info/topic8418.html

Tonavan salaattia varten leikkasin kaikki vihannekset, koska salaattia on helppo syödä: tomaattiviipaleita, ympyröissä ja puoliympyröissä ympyröityjä kurkkuja, sipulit puolirenkaisina, silputtu kaali ja porkkanat karkealla raastimella. Se on hyvä itsenäisenä ruokana, varsinkin kun haluat syödä eikä mikään ole valmis: ja salaattina toisille ruokia.Lapset rakastavat kuljettaa kurkkua siitä.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

Muut salaatti reseptit