Keittiökoneet ja -välineet:leipäkone, ainesosiastiat, veitsi.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Ruis täysjyväjauhot | 500 g |
| Vehnäjauho | 100 g |
| suolaa | 10 g |
| Sourdough tai hapan aloittelija | 50 g |
| hunaja | 20 g |
| sokeri | 10 g |
| vesi | 350 - 400 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmista ensin taikina. Sekoita tähän tarkoitukseen 50 grammaa vehnähiivaa, 100 grammaa vettä ja 100 grammaa ruisjauhoa yhteen astiaan. Tässä tapauksessa tämä on leipäkoneen kapasiteetti.
- Taikina valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Leipäkoneessa käynnistämme “vaivaamisen” ohjelman. Tainan valmistusaika on noin 4 tuntia. Tärkeintä on, että taikinan tilavuus kaksinkertaistui.
- Kun taikina kasvaa, lisää jäljellä olevat ainekset.
- Jätä taikina 60 minuutiksi, murskaamme sen ja käynnistämme "erän" leipäkoneessa noin 15 minuutin ajan.
- Jätä taikina 1 tunniksi leipäkoneeseen niin, että se nousee. Voit laittaa taikinan jääkaappiin ja saada sen jo seuraavana päivänä, jos esimerkiksi keität leipää illalla.
- Kun taikina nousee, kytke leipäkone päälle 1,5 tunniksi. Sen jälkeen leipä on valmis. Kasviöljyä ja muita ainesosia ei tarvitse lisätä. Jäähdytyksen jälkeen voit syödä ruokaa. Bon ruokahalua!
Tarjoilu- ja täyttövaihtoehdot
Kotitekoinen leipä sisältää monia vitamiineja, ja siksi sellainen leipä on nautittava joka päivä, vaikkakin pieninä määrinä. Voit tehdä kotitekoisesta leivästä terveellisempää lisäämällä siihen erilaisia ainesosia, jotka sisältävät vielä enemmän vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä. Voit esimerkiksi lisätä taikinaan tai koristella leipää seuraavilla tuotteilla:
- saksanpähkinät;
- pellavansiemenet;
- kurpitsa siemenet;
- auringonkukansiemenet;
- kuivatut aprikoosit;
- rusinat;
- seesaminsiemenet;
- sipulit;
- omenat;
- perunat,
- valkosipuli;
- kuivatut yrtit;
- luumut;
- kuminan siemenet;
- fenkoli;
- chia-siemenet.
Tällainen leipä on ihanteellinen paitsi keittojen tai muiden ruokien alkupalona. Se voidaan keittää leivänpaahtimessa ja syödä aamiaiseksi kermaisella tai juustojuustolla, joka on myös erittäin terveellistä.
Video resepti
Voit katsoa reseptiä huolellisesti katsomalla tämän videon. Sen kirjoittaja kertoo, mitä hapanta hän käyttää, kuinka taikinaa vaivataan leipäkoneessa ja miten keittää herkullista ruisleipää oman reseptinsä mukaan. Ruisleipä on erittäin terveellistä ja vähäkalorista leipää, joka sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat erittäin tärkeitä ihmiskeholle. Kun olet valmistanut tällaisen leivän kotona, yllätät ehdottomasti rakkaitasi. Nauti katselusta!
Ladataan ...