Herkullinen täysjyvähapanleivä leipäkoneessa

Keittiökoneet ja -välineet:

• leipä kone;
• kiinni elokuva;
• mittauskuppi;
• syvä kulho;
• ruokalusikallinen ja tl;
• vispilä;
• silikoniharja;
• puinen aluksella;
• veitsi leivän leikkaamiseen.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensin valmistamme taikinaa. Koska todistaminen vie 10–12 tuntia, on parempi valmistaa se illalla ja jättää se yön yli. Sekoita syvässä kulhoon 140 ml lämmintä vettä 7-10 g kypsän hiivan ja 140 g vehnäjauhojen kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti vispilla tasaiseksi niin, että niistä ei jää palaja. Suljetaan astia tarttuvalla kalvolla ja jätetään vaatimaan koko yön huoneenlämmössä.
   
2. Kun taikina on noussut, laitettiin se ämpäriin leipäkoneesta.
   
3. Sitten lisäämme muita aineosia seuraavassa järjestyksessä: 400 g vehnäjauhoja, 100 g täysjyväjyväjauhoja, 275 ml lämmintä vettä, 14 g suolaa, 30–40 g luonnollista hunajaa. Jos hunajaa ei löytynyt kotona, se voidaan korvata tavallisella sokerilla.
   
4. Aseta ämpäri leipäkoneeseen ja sulje kansi. Koko leivän valmistusprosessi kestää noin 4,5 tuntia. Keittämistä suositellaan tapauskohtaisesti, mutta jos näin ei ole, käynnistämme kaikki ohjelmat yksitellen ja asetamme ajan manuaalisesti.
   
5. Valitse ensin ”vaivaustesti” -ohjelma asettamalla aika 30 minuuttiin. Kun taikina vaivataan, avaa leipäkoneen kansi ja lisää 20 g kasviöljyä. Tänä aikana kaikki aineosat sekoitetaan perusteellisesti ja saat tasaisen tasaisen taikinan.
   
6. Kun taikina on vaivattu, ota käyttöön "taikinan nostaminen" tai "käyminen". Ensimmäinen nousu kestää noin 1,5–2 tuntia. Tänä aikana taikina nousee useita kertoja.
   
7. Täysjyväleivän valmistamiseksi leipäkoneessa vaaditaan vähintään 2 nostovaihetta. Siksi valitsemme ohjelman "testin nousu" tai "käyminen" uudelleen asettamalla ajan 1 tunti ja 40 minuuttia.
   
8. Toisen nousun jälkeen avaa leipäkoneen kansi ja rasvaa taikina päälle tavallisella vedellä tai pienellä määrällä kasviöljyä.
   
9. Ripottele leipää seesaminsiemenillä määränä 2-3 tl. Seesaminsiementen sijasta voidaan käyttää myös pellavansiemeniä. Jotta ne olisivat luotettavampia, ripottele leipää hiukan vedellä.
   
10. Sulje leipäkoneen kansi ja valitse “leipomotila”. Aseta aika 1 tuntiin ja odota leivän kypsenemistä.
    
11. Poistamme täysjyväleipän leipäkoneesta, laitamme sen puulevylle ja annamme sen jäähtyä kokonaan. Leikkaa pieniksi viipaleiksi ja tarjoile kaikkien ruokien kanssa.
    

Video resepti

Videossa on yksinkertainen resepti, jonka oppaan avulla voit valmistaa täysjyväleipää leipäkoneessa. Taikinaan ja taikinaan tarvittavat aineosat ilmoitetaan videossa. Tällaisen leivän valmistus on melko yksinkertaista, koska koko prosessi kuvataan askel askeleelta.

Muut leipäreseptit