Keittiökoneet ja välineet
- uuni,
- leikkuulauta ja terävä veitsi
- paperipyyhkeet
- keittiövaa'at ja muut mittausvälineet,
- leivontaholkki,
- paistolevy tai keraaminen leivontaastia.
Ainesosat
- hanhi - 1 kpl.
- perunat - 6-8 kpl.
- suola - valinnainen
- pieni omena - 4 kpl.
- Provencal yrtit - 20 g
- laakerinlehti - 2 kpl.
- muskottipähkinä - 5 g
- jauhettu musta pippuri - 5 g
- rosmariini - 10 g
- meirami - 10 g
- basilika - 10 g
Vaihe ruoanlaitto
- Huuhtele hanhi ulkoa ja sisälle huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä, pyyhi se sitten kuivaksi paperipyyhkeillä. Poista sydän, maksa, keuhkot ja varmista, että veritulppia ei ole.
- Leikkaa kurkku varovasti ja leikkaa siipien reunat, niin valmis astia näyttää enemmän esteettiseltä ja suuhun. Sekoita erillisessä astiassa 5 g muskottipähkinää, 5 g mustapippuria, 10 g rosmariinia, 10 g majoraania ja 10 g basilikaa. Hieromme lintua huolellisesti sisälle ja ulos suolaa ja valmistettua mausteseosta hieromalla mausteita hierontaliikkeillä.
- Lisätäksesi ruokaan mehukkyyttä sekä hienostunutta hedelmämakua ja -aromea, lähetämme hanhen sisälle neljä huolellisesti pestyä kokonaista omenaa. On parasta käyttää happamia hedelmiä.
- Asetamme täytetyn linnun leivontaholkkiin, sitoa sitten reunat tiukasti molemmilta puolilta.
- Levitämme hanhen leivinpellille tai keraamiseen astiaan ja lähetämme sen sitten uuniin, joka on kuumennettu 180 ° C: seen. Paista lintua 1 tunti.
- Siihen väliin kuori 6-8 suurta perunaa ja leikkaa sitten jokainen mukula neljään osaan. Laitoimme hienonnettu vihannes syvään kulhoon ja lisäämme siihen 20 g Provencen yrttejä, suolaa maun mukaan ja 2 laakerinlehteä. Sekoita perunat huolellisesti niin, että mausteet peittävät tasaisesti kaikki palat.
- Poista yhden tunnin kuluttua hanhi uunista ja leikkaa varovasti holkki ja poista se sitten kokonaan. Jos linnusta vuotaa liikaa rasvaa, poistamme ylimääräisen, jotta perunat eivät kellu, vaan ne voidaan leipoa uunissa.
- Levitämme perunaviipaleet hanhen ympärille ja palautamme astian uuniin.
- Paista tuotetta vielä tunnin. Tänä aikana lintu muuttuu hedelmällisemmäksi ja mehukkaammaksi, ja saa myös kauniin ruokahaluisen ulkonäön ja terävän.
Video resepti
Esitelty video esittelee vaihe vaiheelta koko uunissa paistetun hanhen keittämisprosessin perunoiden ja hapanjen omenoiden kanssa.
Tämän reseptin mukaan kypsennetty leivottu hanhi on maukas, herkkä ja aromaattinen liha, jolla on rapea kultainen kuori. Tällainen ruokalaji kannattaa kunniapaikkaa juhlapöydällä ja varmasti alistaa kaikki sen rikkaalla aromilla ja hienostuneella maulla. Ja miten leipat kokonaisen hanhen? Mitä käytät lisukkeeseen? Jaa ideasi kommenteissa. Bon ruokahalua!
Ladataan ...