Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiön liesi;
- syvä paistinpannu;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- kulho;
- ruokalusikallinen;
- haarukka;
- keittiölaatta.
Ainesosat
| tuote | numero |
| hauki | 1 kpl |
| jauhot | 150-200 g |
| suolaa | maistaa |
| jauhettua mustapippuria | maistaa |
| kasviöljy | 3-4 rkl. l. |
| sipulit | 2-3 kpl |
Tiedätkö Yritä valita keittiöösi aina tuoreita tuotteita. Tuoreella hauella tulisi olla kirkkaat pullistumissilmät, ja kidukset ovat aina kirkkaan punaisia. Se on tiukasti kosketuksessa, ja kuten kaikki muut kalat, se voidaan tarkistaa painamalla sormea. Tässä tapauksessa kuopan ei tulisi jäädä. Sama koskee jäähdytettyä kalaa. Tuoreen kalan ei pitäisi myöskään hajottaa paistettaessa.
Vaihe ruoanlaitto
- Puhdista alussa huolellisesti hauki vaa'oista, leikkaa pää, häntä ja kaikki evät. Leikkaa kalan vatsa ja puhdista kaikki sisäsivut siitä. Jos löydät kaviaaria, voit myös paistaa sen. Huuhtele hauki hyvin kylmän juoksevan veden alla. Kalan päätä ei tarvitse heittää, vaan sinun kannattaa tehdä siitä lieme.
- Leikkaa haudan ruho noin 3 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laita ne kulhoon.
- Suola ja pippuri kalaa maun mukaan, sekoita kaikki hyvin käsilläsi niin, että se on kylläistä.
- Kaada pannulle noin 3-4 rkl. l. kasviöljy ja lämmitä se. Kaada 150-200 g jauhoja tasaiseen levyyn. Upota jokainen kalapala hyvin puolilta jauhoja ja laita ne pannuun.
- Paista hauki keskilämmöllä. Paista molemmin puolin 5 minuuttia, käännä varovasti haarukalla tai lastalla.
- Käännä sitten jokainen pala sivulleen ja paista 2 minuuttia, myös toinen puoli, niin että kala on paistettu.
- Kun olet valmis, laita kalat kulhoon ja peitä kansi. Jos siellä on vielä kaloja, kasta jauhot ja laita pannuun. Siihen väliin kuori 2-3 sipulia, leikkaa keskikokoisiksi puolirenkaiksi.
- Pane pannulle kalan puolelle ja paista, kunnes kullanruskea. Jos haluat, suolaa sipulit lievästi ja sekoita paistamisen aikana. Voit paistaa sipulia kaloilla, ja jos haluat, erikseen samassa öljyssä.
- Kun olet valmis, laita sipulit paistetun kalan astiaan.
Valmiit paistetut kalat voidaan tarjoilla laittamalla salaatinlehteen ja koristelemalla vihanneksilla. Sivukastikkeena riisi, kasvikset, perunamuushi tai muut mieltymykset sopivat hyvin. Korosta herkän paistetun hauen maku käyttämällä erityisiä kastikkeita kaloille tai ehkä itse keittämällä niitä.
Video resepti
Kuinka puhdistaa ja purkaa hauki oikein ennen ruoanlaittoa, samoin kuin mitä kokkiolosuhteita, voit katsella videossa.
Etkö ole varma kuinka monipuolistaa päivittäistä menuasi? Tee tuoksuva hauki rapeaisella kuorella tämän reseptin mukaisesti ja nauti sen herkullinen maku. Kirjoita kommenttiin, mitä ominaisuuksia kypsennettyä haukkaa käytät. Pidätkö paistetusta sipulista kaloilla?
Muut kalareseptit
Hauki ahvenan kielellä puolaksi
Uunissa paistettu hauki foliossa
Zander hyppäsi
Voileivät lohen kanssa
Lohtapasta kermakastikkeessa
Uunissa paistettu hauki foliossa
Zander hyppäsi
Voileivät lohen kanssa
Lohtapasta kermakastikkeessa
Bon ruokahalua!
Ladataan ...