Pasta lohi-kermakastikkeessa - upea illallinen 15 minuutissa

Keittiökoneet ja -välineet:

• keittiön pinta ruoanlaittoon;
• paistinpannu;
• keskikokoinen pannu;
• vedenkeitin;
• terävä veitsi;
• aluksella;
• lapio;
• korkkiruuvi;
• seula;
• siivilä;
• tarjoiluastia;
• ruokalusikallinen.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Jos pastaa valmistetaan lohilla 100 grammaa jäädytettyjä vihreitä herneitä, keitä ensin teekannun vesi ja täytä se kiehuvalla vedellä, jotta se keittyisi nopeammin. Jos resepissä käytetään tuoreita herneitä, tällaista käsittelyä ei vaadita.
   
2. Pastaa varten tarvitset 2 sipulia, jotka kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
   
3. Laita tulelle 1-2 litraa vettä ja keittämisen jälkeen suola maun mukaan. 250-300 grammaa pastaa heitetään kiehuvaan veteen. Voit käyttää spagetteja, kuoria tai muita valitsemiasi pastoja. On tärkeätä, että ne ovat durumvehnästä ja kuuluvat ryhmän A. pasteeihin, joita keitetään 10–12 minuuttia.
   
4. 1 sellerijuuri on hienonnettu erittäin hienoksi.
   
5. Kuumennetussa pannulla, jossa on 1 rkl. l. oliiviöljy heitetään hienonnettu sipuli ja selleri. Paista keskilämpötilassa niin, että selleri sipulilla ei pala, muuttuu pehmeäksi ja kultaiseksi.
   
6. Valmista 300 g lohenfilettä, kuorimalla ja viipaloimalla kalat 1-2 cm kuutioiksi.
   
7. Hienonna 1 valkosipulinkynsi ja lisää pannulle selleri ja sipuli. Valkosipulin jälkeen hienonnetut lohenkuutiot asetetaan välittömästi pannuun. Jos odotat, kunnes valkosipuli on paistettu, se alkaa katkeraan.
   
8. Vihreät herneet, jotka aiemmin kaadettiin kiehuvalla vedellä, suodatetaan ja lisätään astiaan. Reseptissä sitä käytetään antamaan pastalle makea jälkimaku ja arkuus. Kaikki aineosat sekoitetaan lastalla.
   
9. Lehdet ja alemman oksan kärki poistetaan timjami-oksasta lisäämällä pannun muihin aineosiin. Sen avulla apteekki saa välimerellisen maun. Jos tuoreita viheriöitä ei ole, ne korvataan kuivattuilla Provencen yrtteillä tai italialaisen keittiön yrtteillä.
   
10. Valmiit pasta poistetaan lämmöltä ja suodatetaan siivilän läpi. Sen voi pestä kylmän juoksevan veden alla. Jätä lasi veteen.
    
11. Paistinpannu tuotteet ovat hieman suolaisia ​​ja lisätään ripaus mustapippuria. Kaikki aineosat kaadetaan puoli lasillista kuivaa valkoviiniä.
    
12. Muutama lehti rosmariinista hienonnetaan veitsellä ja lisätään pannuun. Sekoita kaikki tuotteet ja paista useita minuutteja. Lohta on liotettava kaikkien yrttien, viinin ja muiden ainesosien kanssa.
    
13. Lisää 0,5 l rasvatonta kermaa, on parempi pitää ne lämpiminä. Jos kerma oli jääkaapissa, lisäyksen jälkeen sinun täytyy lämpötilaa nostaa hieman. Kastikkeen keittämisen jälkeen se vähennetään jälleen.
    
14. Kastikkeeseen lisätään siivilöity pasta, sekoitetaan ja keitetään 1,5 - 2 minuuttia.
    
15. Tässä vaiheessa leikataan 2-3 viipaletta hieman suolaista lohta.Niitä ei tarvitse paitsi parantaa ruoan makua, vaan myös toimia koristeena.
    
16. Valmistettu pasta asetetaan kauniiseen astiaan ja tarjoillaan koristamalla timjami- tai persilja-oksaa. Voit ripottaa pasta lohta myös pienen parmesanin päälle. Huolimatta siitä, että keittoprosessissa käytetään viiniä, ruokalaji sallitaan lapsille, koska kaikki alkoholi on haihtunut, jäljellä on vain hapokas hapokas maku.
    

Video resepti

Videon katselun jälkeen opit keittämään pasta lohen kanssa kotona, mikä ei ole huonompi kuin italialaisissa ravintoloissa. Esitetään vaihe vaiheelta resepti, joka kuvaa yksityiskohtaisesti jokaista keittoprosessia. Kaikki ruoan valmistukseen tarvittavat aineosat on merkitty.

Muut kalareseptit