Uunissa foliossa leivottu herkullinen hauki - hyvin yksinkertainen resepti

Keittiökoneet ja -välineet:

• tilava astio tai kulho kaloille;
• 2 syvää levyä;
• leikkuulauta;
• keittiösakset;
• veitsi;
• lusikka;
• paperipyyhkeet;
• folio;
• keittolevy;
• uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ennen kuin alamme täyttää kuppia, valmistelemme sen. Kalamme on melko suuri (1,7 kg), joten on parempi suolata se etukäteen. Pesemme siis kaloja kylmässä vedessä, vaa'alta poissa. Jos vaa'at eivät toimi hyvin, ruho voidaan kaata hiukan kiehuvalla vedellä, silloin vaa'at erottuvat paremmin. Leikkasimme evät saksilla. Avaa sitten vatsa ja poista sisäpinnat. Poistamme kidukset päästä.
   
2. Pese pestyt kalat kylmässä vedessä, kuivaa pyyhkeillä ja laita leikkuulaudalle. Teemme kalan sivuille syvät lävistäjät. Ripottele suolalla levittämällä paloja niin, että suola tunkeutuu syvemmälle lihaan. Voitele runko suolalla sisältäpäin. Pane se kulhoon ja pane sivuun 15-20 minuutiksi.
   
3. Kalan suolaamisen aikana valmistamme jauhelihaa. Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa se puolirenkaisiin. Pane hienonnettu sipuli syvälle levylle ja hienonna vihannekset hienoksi: pieni joukko korianteria ja persiljaa. Jos et pidä näistä yrtteistä, ota toinen enemmän tai korvaa muilla haluamillasi yrtteillä (tilli, basilika, kelta, rosmariini). Lähetetty kulhoon sipulien kanssa.
   
4. Kuori ja pilkkoa 3 valkosipulinkynsiä. Lähetetään myös yhteiseen kulhoon yrttejä. Lisää kaikki ja sekoita hyvin.
   
5. Toiseen kulhoon levitämme 75-100 g majoneesia, lisää muutama ripaus mustaa jauhettua pippuria (siirry mieleiseesi). Jos et pidä majoneesista, se voidaan korvata kasviöljyllä, esimerkiksi oliivilla.
   
6. Ota keittolevy, jolla kala leivotaan. Levitämme siihen arkin kalvoa, joka voidaan kääriä kokonaan siihen, sovitamme sen tiiviisti kalan vatsaan. Voit kiinnittää vatsan osat hammaskiinnityksellä, jotta se ei pudota. Ripottele kalat sitruunamehulla molemmilta puolilta ja voitele majoneesin (öljyn) ja pippurin seoksella. Jos jätetään jauhettu liha, ne voivat peittää kalan päälle.
   
7. Kääri kuori folioon. Yritämme pakata tiiviisti, mutta teemme kaiken huolellisesti, jotta folio ei repi reunaa vasten teräviä reunoja.
   
8. Kytkemme uunin päälle, annamme sen lämmetä 180 asteeseen ja laitamme siihen leivontaa kaloineen. 25-30 minuutin kuluttua poista, avaa folio päällä ja laita kalat takaisin uuniin niin, että se ruskenee hieman ja saa herkullisen kuoren. Tämä vie noin 10–15 minuuttia. Kala on valmis!
   

Video resepti

Niille, jotka haluavat katsella kokin töitä, suosittelemme katsomaan tätä lyhyttä videota ennen kuin aloitamme itse liiketoimintaa, ja jotta siitä johtuvan leivotun kalan ihaileminen olisi mielenkiintoisempaa.

Hauki-ahven, reseptin mukaan foliossa leivottu, on erittäin herkullinen ja maukas. Tämä on mielenkiintoinen painotus juhlapöydälle, joka vetoaa erityisesti kalaruokien ystäville. Jos olet juuri keittänyt sen illalliseksi, tämä annos riittää hyvin suurelle perheelle tai useammalle perheen aterialle, varsinkin kun tämä kala on maukasta myös kylmässä.

Muut kalareseptit