Herkullinen lohi, paistettu foliossa uunissa

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• keittolevy;
• terävä veitsi;
• lauta kalan ja vihannesten leikkaamiseen;
• alumiinifolio;
• syvä alus;
• valkosipulin puristin;
• ruokalusikallinen;
• paistoastia tai leivinpelti.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Voit leipoa uunissa kokonaisen lohen, pihvit tai muut kalan osat. Tässä tapauksessa voit käyttää yhtä reseptiä. Valmista tässä tapauksessa 2–2 pihvit 2 hengelle. Jos olet ostanut kokonaisen kalan, puhdista se ensin ja leikkaa se paloiksi. Teemme terävällä keittiöveitsellä viillon vatsaan ja saamme sisäpuolet, peseen sitten kalat veden alla. Leikkaa pää, häntä ja evät, puhdista vaa'oista ja huuhtele uudelleen. Leikkaa enintään 3 cm: n paloiksi.
   
2. Kun lohi on leikattu pihveiksi, alamme valmistaa kalamausteita. Tee tämä hienontamalla joukko korianteria. Voit käyttää mitä tahansa muita tuoreita yrttejä mieleiseesi. Murskattu korianteri asetetaan syvään kulhoon.
   
3. Painetaan puristimen läpi 4 valkosipulinkynsiä ja lisätään korianteriin. Lisää valkosipuliin ja yrtteihin puoli tl sokeria ja lisää hieman suolaa lisäämällä 2 tl. suolaa. Voit keittää lohta uunissa käyttämällä merisuolaa. Vesi koko seos 1-1,5 rkl. l. oliiviöljy ja sekoita huolellisesti.
   
4. Voitele jokainen lohen pihvi saadulla seoksella jakamalla se tasaisesti koko kalan pintaan. Siirrämme lohen alumiinifolion kiiltävälle puolelle. Voitele punaisen kalan takaosa.
   
5. Levitä muutama viipale sitruunaa lohen päälle. Jokainen pihvi kääritään kalvoon erikseen. Kala on tärkeää pakata tiiviisti niin, että se on hyvin paistettu eikä siitä tule kuivua ilman vaikutuksesta.
   
6. Kääri folioon kiedotut lohipalat leivonta-astiaan tai levyyn. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita uunialusta lohen kanssa 20 minuutiksi. 20 minuutin kuluttua avaa folio ja paista lohta vielä 10–15 minuuttia, jotta se on ruskistunut.
   
7. Levitämme valmiin punaisen kalan kauniille astialle. Tarjoile leivottua lohta höyrytettyjen parsojen, grillattujen vihannesten ja minkä tahansa muun valitsemasi ja maun mukaan lisän kanssa. Koristeena voit käyttää tuoreita yrttejä ja muutama viipale sitruunaa.
   

Video resepti

Videon katselun jälkeen voit nopeasti ja helposti keittää lohta uunissa foliossa kotona. Koko keittoprosessi kuvataan yksityiskohtaisesti, tuoksuvien ja mehukkaiden punaisten kalojen valmistukseen tarvittavat aineosat on ilmoitettu. Opit, mikä lisuke on parasta tarjoilla uunissa leivotussa lohessa.

Muut kalareseptit