Kuuluisa suomalainen lohi- ja kermakeitto

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, veitsi, syvä astia, pieni levy sekoittamiseen.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Leikkaa purjo keskipitkiksi ympyröiksi ja paista se paksussa pohjassa olevassa kattilassa pienessä määrin öljyä.
   
2. Kun sipuli on karamellistunut 2-3 minuutin ajan, lisää siihen 4 kupillista vettä ja laakerinlehteä.
   
3. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, lisää keittoon ja keitä, kunnes se on melkein valmis.
   
4. Leikkaa lohifilee pieniksi paloiksi, lisää keittoon ja keitä noin 3 minuuttia. On myös suositeltavaa leikata se kuutioiksi.
   
5. Sekoita levytärkkelys ja 1 rkl. l. vesi ja lisää se kaikki keittoon yhdessä kerman kanssa.
   
6. Lisää suola ja pippuri maun mukaan ja keitä sekoittaen noin 2 minuutin ajan tai kunnes keitto paksunee hieman.
   
7. Tarjoile keitto hienonnettujen yrttien ja lautaselle puristetun sitruunaviipaleen kanssa. Bon ruokahalua!
   

Kotiäiti-vinkkejä

• Jos asuinalueella voi ostaa tuoretta tai jäähdytettyä kalaa, on parempi antaa etusijalle se.
• Lohialueilla, jotka ovat kaukana saaliista, on parempi ostaa pakastettua lohta, jotta jäähdytettyjen kalojen ei maksa liikaa.
• Suomalaiset syövät sellaista keksikeittoa, jossa on ruskeaa leipää, ruista ja vehnää.
• Ihoa ei tarvitse poistaa kaloista, se on yhtä maukas kuin filee.
• Jos päätät käyttää pään keittoon, poista silmämunat ja verhot siitä.
• Tällainen keitto voidaan valmistaa myös taimenen, lohen ja muiden lohiperheen edustajien kanssa.
• Vähennä rasvan kermaa rasvan kaloripitoisuuden vähentämiseksi.
• Jos pidät paksummasta keitosta, käytä seuraavaa temppua: keitä yksi ylimääräinen peruna liemessä, poista se ja soseuta se tasalaatuiseksi. Lisää sitten uudelleen keittoon.

Video resepti

Ehdotan, että tutustut reseptiin tarkemmin videossa. Voit tarkastella itse keittoprosessia ja samalla nähdä, kuinka herkullinen keitto näyttää lopullisessa muodossa.

Muut kalareseptit