Salmon Riet - loistava välipala pöydällesi

Keittiökoneet ja -välineet:

• leikkuulauta;
• veitsi;
• pannulla;
• kansi;
• haarukka;
• syvä kapasiteetti;
• raastin;
• laasti;
• liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Pese kalafilee, leikkaa se niin, että se on kätevä laittaa astiaan, täytä se vedellä ja laita keskilämpötilaan. Sen tulisi keittää kymmenen minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää laakerinlehti kalaveteen, suolaa ei tarvita. Iho on helpompaa poistaa kypsennyksen jälkeen kuin leikata se pois, kun kala on märkä. Valitse ruoanlaittoon tuorein filee. Jos käytät jäädytettyä kalaa, sulaa se tasaisesti, luonnollisesti, ei mikroaaltouunissa. Jos purkaat kalat itse käyttämättä valmista filettä, poista luut varovasti kaloista ja leikkaa evät.
   
2. Kun filee on kypsennetty, ota kaksisataa grammaa savulohetta ja pilkkoa se pöydälle niin pieneksi kuin mahdollista. Kaada viipaloidut palat syvään astiaan, jossa on sitten helppo vaivata riet.
   
3. Hienonna seuraavaksi tilli. Käytän yleensä koko joukkoa, mutta se on maun kysymys. Jos sinulla on vähemmän kalaa, voit laittaa puolet tillistä. Liian suuri lisäys ei ole sen arvoista.
   
4. Pese sitruuna juoksevan veden alla. Koska tarvitsemme sitruunankuorta, suosittelen leikkaa se kiehuvalla vedellä. Hiero kokonaisen sitruunan kuori hienolla raastimella ja kaada se kulhoon.
   
5. Juustojuusto olisi myös hienonnettu, varsinkin jos se on kovempi lajike. Jos juustosi on kermaista, kaada se vain kulhoon.
   
6. Rieta-mantelit on hienonnettava. Teen tämän laastilla. Jos sinulla ei ole tätä laitetta, voit käyttää tehosekoitinta tai kahvimyllyä. Kuivatut mantelit on parempi ottaa niin, että ne jauhetaan jauheeksi ilman ongelmia. Raastetut mantelit kaadetaan myös astiaan.
   
7. Laita jäähdytetty keitetty lohen filee leikkuulaudalle. Kuori iho varovasti. Voit jauhaa lohta hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti tavallisella haarukalla. Paina lohi vain sen päälle, ja kalat murenevat pieniksi kuiduiksi.
   
8. Raastumisen jälkeen ripottele filee muille aineosille.
   
9. Leikkaa puoli sitruunaa ja purista mehu siitä suoraan astiaan. Korvaa siivilä siten, että sitruunan luut eivät pudota astiaan. Mehua puristetaan helpommin, jos otat sitruunan ennen leikkaamista.
   
10. Lisää myös kaksi tl Dijon-sinappia, tl suolaa ja yksi rkl kuivaa valkoviiniä ja rypäleen siemenöljyä.
    
11. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada se kansiin tiiviisti suljettuun astiaan ja jäähdytä vähintään vuorokauden ajan.
    
12. Tarjoa lohen tarjoamat ruisviivat levitetään krutonkeille, patonkeille, pulloille tai paahtoleiville. Juhlia varten voit laittaa riet tartletteihin ja koristaa vihanneksilla päälle. Joten ruokalaji näyttää vaikuttavammalta.
    

Video resepti

Video reseptin katselun jälkeen olet vakuuttunut lohenruokavalmistuksen yksinkertaisuudesta ja opit tekemään herkullisia leipäkrutonkeja, valkosipulilla raastettua.

Muut kalareseptit