Keittiökoneet ja -välineet:
- leikkuulauta;
- veitsi;
- ruokalusikallinen;
- haarukka;
- erilaisia lautasia ja kulhoja;
- uuni;
- keittolevy;
- silikoni matto;
- pannulla;
- siivilä;
- paistinpannu ja lastalla.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Lohenfilee | 250-300 g |
| Pasta (pastaa) putkien muodossa | 200 g |
| valkosipuli | 1 neilikka |
| sipulit | 1 kpl |
| Jäädytetyt vihreät herneet | 100 g |
| Oliiviöljyt | 50 - 60 g |
| Chili pippuria | ½ pippuria tai maun mukaan |
| Kerma 20% - 22% rasvaa | 200 ml |
| Purjovarsi | 1 kpl (et voi lisätä) |
| Oliiviöljy | 4-5 Art. l. |
| suolaa | maistaa |
| Tuoretta jauhettua mustapippuria | maistaa |
| Mozzarellajuusto | 5-7 palloa koristelemaan 1 annos |
| vesi | 1 - 1,5 L |
Vaihe ruoanlaitto
- Aseta pesty ja kuivattu lohen filee (250-300 grammaa) tasaiselle levylle. Suola se ja pippuri maun mukaan. Ripottele filee oliiviöljyllä 1 ruokalusikalla.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Siirrä filee valmistettuun muotoon (silikonimatolla peitetty leivonnainen). Paista sitä kypsennettynä 15-20 minuuttia.
- Kalan leipomisen aikana kaada vettä (1–1,5 litraa) pannuun ja laita se kaasulle. Kun vesi kiehuu, laita siihen putkimuotoinen (200 grammaa) pasta siihen ja keitä niitä kypsennettynä. Hävitä valmis pasta siivilässä tyhjentämällä vesi.
- Kuori ja viipaloi valkosipuli (1 neilikka).
- Kuori sipuli (1 pala) ja pilko se keskipitkillä kuutioilla. Valmistuneet jäädytetyt herneet (100 grammaa) kiehuvaan veteen.
- Leikkaa purjovarren (1 pala) puolirenkaisiin. Et voi lisätä tätä ainesosaa, jos et saa sitä tai et pidä sen mausta.
- Leikkaa puoli chilipippuria, poista siemenydin ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi.
- Leikkaa oliivit ilman kiviä (50-60 grammaa) kahteen osaan.
- Poista valmis kala uunista. Anna sen jäähtyä hieman.
- Kuumenna pannu ja kaada siihen oliiviöljy (3-4 ruokalusikallista). Kun öljy on lämmin, laita hienonnettu sipuli pannuun ja sekoita, paista niitä, kunnes se on läpinäkyvää.
- Pane valkosipuli sipuliin ja sekoita. Jatka paistamista vielä 2 minuuttia.
- Lisää tämän jälkeen purjojen varsi ja sekoita sekoittaen paista vielä 2-3 minuuttia.
- Lisää sitten hienonnettu chili ja oliivit. Sekoita ja paista oliivien lämmittämiseksi.
- Lisää kattilaan kerma, jonka rasvapitoisuus on 20–22% (200 ml), ja sekoita kaikki aineosat. Vähennä lämpöä matalaksi ja keitä vielä 5–7 minuuttia.
- Irrota jäähdytetty kala pieniksi paloiksi (aterian aikana pala tulee lävistää hyvin haarukalla).
- Lisää keitetty ja suodatettu pasta (pasta) pannulle vihannesten ja kerman kanssa ja sekoita. Kokeile lautasen makua ja tarvittaessa suolaa ja sekoita.
- Pane kala paloiksi pannuun ja sekoita varovasti.
- Lisää virtsatut vihreät herneet, sekoita ja anna astian lämmetä 3–5 minuutin ajan.
- Pasta lohen ja vihannesten kanssa kermakastikkeessa on valmis. Tarjoile ruokalaji heti kypsennyksen jälkeen.
Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot
Laita astia heti kypsennyksen jälkeen tarjoilulevyille ja koristele mozzarellapallolla tai millään raastetulla juustolla. Lohi pasta kermakastikkeella on täydellinen salaatti, jossa on ohut viipaloitu jäävuori ja julienne-kurkut, maustetut sitruunamehulla oliiviöljyllä ja maustetulla vastajauhetulla pippurilla ja merisuolalla.Lasillinen kuivaa valkoviiniä voi tuoda ripauksen romanssia italialaiseen illalliseen.
Video resepti
Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, että pastaa valmistamalla lohta kermakastikkeessa on hankala ja monimutkainen prosessi. Katso video ja ymmärrät, ettei siinä ole mitään monimutkaista.
Muut kalareseptit
Uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi vihanneksilla uunifolioon
Suolattu lohi mäti kotona
Vaaleanpunainen lohi taikina
Paistettu vaaleanpunainen lohi vihanneksilla uunissa
Ladataan ...