Keittiökoneet ja -välineet:
- syvä salaattikulho tai kulho (on parempi olla käyttämättä metallivälineitä);
- ruokalusikallinen ja tl;
- vispilä;
- seula;
- vedenkeitin;
- pannulla;
- lasipurkki, jossa pieni kansi;
- jääkaappi.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Vaaleanpunainen lohi-kaviaari | 120 g |
| Keitetty vesi | 1,5 l |
| Kivi- tai merisuola | 1 rkl. l. dioilla |
| Hajuton kasviöljy | ½ tl |
Tiedätkö Jos haluat valita vaaleanpunaisen lohen ja kaviaarin myymälässä tai markkinoilla, kiinnitä huomiota kalan nenään. Naispuolisessa vaaleanpunaisessa lohessa se on leveä ja sileästi pyöristetty, kun taas miespuolinen se on nokan muodossa. Naispuolinen vaaleanpunainen lohi ei näe hampaita ulkonevina eteenpäin, mitä ei voida sanoa urosta: hänen hampaat työntyvät eteenpäin ylähuulen alapuolelta. Jos olet onnekas ja olet valinnut kalaa, kalaa, poista se varovasti vahingoittamatta suojakalvoa (ämpäri) ja jatka suolaamista.
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada keitettyä vettä (0,5 litraa) syvään kulhoon tai salaattikulhoon. Veden lämpötilan tulisi olla 50 astetta. Kaada meri- tai ruokasuolaa (1 rkl suurella dialla) veteen ja sekoita hyvin, kunnes suola on täysin liuennut.
- Siirrä säärynässä oleva vaaleanpunainen lohi-kaviaari valmistettuun veteen.
- Sekoita varovasti ja hitaasti vispilä lyödäksesi niin, että kaviaari erottuu kalvoista. Koska kalvon kierto kääritään vispilällä.
- Kun kaikki munat ovat erottuneet, poista kalvot ja anna munien seistä suolavedessä 3 minuutin ajan.
- Ajan kuluessa valuta vesi ja heitä munat seulassa.
- Huuhtele ne puhtaalla keitetyllä vedellä (noin 1 litra) ja anna veden valua.
- Siirrä munat puhtaaseen lasipurkkiin ja lisää siihen mauton kasviöljy (0,5 tl). Sekoita munat ja voi varovasti.
- Vaaleanpunaisen lohen suolattu kaviaari on valmis syömään. Pidä tällaista kaviaaria jääkaapissa enintään kolme päivää.
Ruokavaihtoehdot
Vaaleanpunainen lohi-kaviaari on herkku. Se voidaan tarjoilla tuoreille viipaleille valkoista leipää, leipää tai patonkia, jotka on voideltu ohuella voilla. Voilla, Philadelphia-juustoilla tai Mascarponeella täytetyt profiteroilit ovat täydellisiä pohjana. Kaviaaria voidaan tarjoilla pieninä tartlettina, jotka on asetettu voille diaan.
Kaviaari voi olla koristeena monille kalasalaateille tai mereneläviä välipaloja. Sitä voidaan käyttää pannukakkujen täyteaineena.
Video resepti
Katso tästä videosta helpoin ja nopein tapa lohenlohikaviaaria kotona.
Opit suolaamaan lohen kaviaaria kotona nopeasti ja helposti. Tämän reseptin mukaan vaaleanpunainen lohi-kaviaari on hieman suolainen. Jos pidät suolaisemmasta mausta, lisää vain kaviaarin viipymisaika suolavedessä 15 minuuttiin. Et voi myös lisätä kasviöljyä valmiisiin kaviaareihin, jos aiot käyttää sitä yhdessä päivässä (valmista voileipiä suurelle yritykselle ja syö kaikki kerralla). Tässä resepissä öljy toimii eräänlaisena säilöntäaineena ja pidentää kaviaarin säilyvyyttä jääkaapissa 3-5 päivään. Kun valmistat kaviaaria kotona, voit olla varma sen luonnollisuudesta ja hyödyllisyydestä, toisin kuin myymälöissä. Käytä vinkkejä vaaleanpunaisen lohen ja suolakaviaarin valitsemiseksi, ja kirjoita tulokset kommentteihin.
Muut kalareseptit
Vaaleanpunainen lohi taikina
Paistettu vaaleanpunainen lohi vihanneksilla uunissa
Uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi sipulien ja porkkanoiden kanssa
Vaaleanpunainen lohi
Vaaleanpunainen lohi turkin alla hapankermassa
Paistettu vaaleanpunainen lohi vihanneksilla uunissa
Uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi sipulien ja porkkanoiden kanssa
Vaaleanpunainen lohi
Vaaleanpunainen lohi turkin alla hapankermassa
Bon ruokahalua!
Ladataan ...