Vaaleanpunainen lohi turkin alla hapankermassa - resepti mehukkaille ja maukkaille kaloille

Keittiökoneet ja -välineet:

• raastin;
• leikkuulauta;
• terävä veitsi;
• sammakko;
• leivonta-astia;
• silikoniharja;
• erikokoiset levyt tai kulhot;
• paistinpannu;
• kulinaarinen lastalla;
• uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Kuori porkkanat (2 kpl) ja raasta se pienellä reikällä.
   
2. Kuori valkosipuli (5 neilikkaa) ja raasta se tai kulje puristimen läpi ja laita erilliseen levyyn.
   
3. Kuori sipuli (2 kpl) ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi.
   
4. Kuumenna pannu, kaada kasviöljy (2-3 ruokalusikallista) ja paista sipulit läpinäkyviksi sekoittaen jatkuvasti.
   
5. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, laita siihen raastettu porkkana ja paista jatkuvasti sekoittaen vielä 2 minuuttia.
   
6. Lisää hienonnettu valkosipuli pannuun, sekoita ja paista vielä minuutin ajan. Poista paistaminen lämmöltä.
   
7. Leikkaa kuoritut ja peratut vaaleanpunaisen lohen ruhot fileelle. Leikkaa kaikki evät, leikkaa kalat varovasti harjantaa pitkin, poista harjanteen luut ja kylkiluut ja leikkaa vatsakalvo.
   
8. Voitele leivinmalja kasviöljyllä (1 rkl) silikoniharjalla. Leikkaa valmistettu vaaleanpunaisen lohen filee 2 - 2,5 cm leveiksi viipaleiksi ja laita ne valmistettuun muotoon.
   
9. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
   
10. Levitä valmis paisti tasaisesti ylhäältä.
    
11. Yhdistä erillisessä kulhossa vesi (150 ml) smetanaan (3 rkl) ja sekoita hyvin tasaiseksi.
    
12. Kaada vaaleanpunainen lohi muottiin syntyneen seoksen kanssa. Aseta muotti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 25-30 minuuttia.
    
13. Kun kala on uunissa, raasta kova juusto (100 grammaa) hienolla raastimella. 25-30 minuutin kuluttua poista muoto ja ripottele päälle raastettu juusto.
    
14. Paista ruokaa vielä 2–3 minuuttia, jotta juusto sulaa kokonaan.
    

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

Tarjoile vaaleanpunainen lohi, paistettu smetanaksi juusto- ja vihanneskuoren alla, kuuma minkä tahansa lisukkeen kanssa maun mukaan. Peruna muhvelin muodossa tai maalaismaisessa muodossa suurina paloina paistettu peruna sopivat hyvin tällaiseen ruokaan. Älä unohda myös tarjoilla tuoreiden vihannessalaattien (kurkut, tomaatit ja yrtit) maustettua kasviöljyllä.

Video resepti

Vaaleanpunainen lohi smetanakerroksessa ja kasviksella on helppo valmistaa ruokalaji, mutta samalla erittäin maukas ja tehokas. Se voidaan tarjoilla sekä tavalliseen illalliseen että gaalaan. Kuinka keittää vaaleanpunaista lohta hapankermassa, katso video.

Muut kalareseptit