Jos et ole koskaan kokeillut tällaista jälkiruokaa, olet varmasti kiinnostunut kysymyksestä: ”Ja millainen maku valmiin ruuan tulee olla?” Se sopii täysin lisättävään ainesosaan, olipa se sitten sitruuna-, appelsiini- tai mehukas ananasmassa. Ja jos et myöntä, että olet tehnyt hilloa kesäkurpitsaa, niin kaikki nauttivat ananasten tai sitrushedelmien säilömisestä.
Herkkujen ja ruoanlaitto-ominaisuuksien edut
Kesäkurpitsa on hyödyllinen tuote. Ne rikastuttavat kehoa kaliumilla, raudalla, kalsiumilla, kuparilla, sinkillä, mangaanilla. Vihannekset kompensoivat C-ryhmän A-ryhmän B puutetta. Lisäksi liha imeytyy kehoon helposti, kaloreiden pitoisuus on melko alhainen (vain 16 kcal / 100 g), ja siksi se ottaa kunnianarvoisen osan ruokavalioissa. Päättänyt kelata hillo kesäkurpitsaa talveksi, saat paitsi herkullisen herkuttelun, myös tarjota perheellesi seuraavat hyödylliset vaikutukset:
- päätelmä huono kolesteroli;
- verisuonien puhdistus;
- anemian poistaminen;
- verisuoniseinien vahvistaminen;
- ruoansulatuskanavan toiminnan stimulaatio;
- veren koostumuksen parantaminen;
- sydänlihaksen vahvistaminen;
- tartuntojen ja virusten ehkäisy.
4 keittosalaisuutta
Ilmaisuton kesäkurpitsa on täysin käsittämätöntä. Se ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita, ei vaadi erityisiä käsittelymenetelmiä eikä pilaa muita tuotteita, jotka ovat makuisempaa. Tämän vihannesten kanssa työskennellessäsi on silti otettava huomioon neljä suositusta, jotta onnistut keittämään herkullisia hilloja kesäkurpitsasta.
- Tuotteen valinta. Hilloa varten voit käyttää mitä tahansa hedelmiä. Kokit sanovat, että jopa ylikypset vihannekset voivat muuttua maukkaiksi ruuiksi. Mutta jos haluat saada lempeän hilloa, joka sulaa vain suussasi, on parempi ottaa nuori, täysin “maito” kurpitsa, jonka pituus ei ylitä 20 cm.
- Keittoastia. Potin valintaa on käsiteltävä huolellisesti. Jos valittu pakkaus pystyy hapettamaan, hillan laatu heikkenee merkittävästi. Lisäksi lautaselle tulee pysyvä metallihaju. Siksi valmista hillo ruostumattomasta teräksestä, alumiinista valmistetuissa astioissa.
- Lautasen valmius. On erittäin tärkeää määrittää oikein hetki, jolloin hillo on kypsennetty. Lisälämpökäsittely johtaa huomattavaan maun ja palamisen heikkenemiseen. Ja jos rullaat alikeitetyn massan, on epätodennäköistä, että pystyt vaikuttamaan kotitekoiseen mausteelliseen hilloon. Valmistavuuden tarkistamiseksi kaada pieni siirappi, tiputa lautaselle. Jos pisara pitää muodonsa eikä levitä, hillo on valmis.
- Lisäkomponentit. Hillo-aromin lisäämiseksi voit lisätä vähän vaniljasokeria tai heittää kanelitangon viimeisen keiton aikana. Jos tällaiset komponentit eivät ole miellyttäviä, kiinnitä huomiota hedelmä- tai marjaessensseihin. He myös kykenevät korostamaan makua. Älä vain liioittele, älä lisää useita erilaisia makuja kerralla, muuten hillasta voi tulla ”maustekauppa”.
Klassinen resepti kesäkurpitsahilloa ja sen muunnelmia
Kokit haluavat kokeilla neutraalia kesäkurpitsaa. Lukuisten "testien" avulla nykyaikaisella kotiäidillä on käytettävissään monia "vihanneshillojen" reseptejä.
sitruuna
piirteet. Reseptiä kesäkurpitsahilloon sitruunalla pidetään klassikkana. Sitrushedelmä antaa luonteenomaisen happamuuden, sitkeän sitruunan maun.
osat:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- sitruuna - kaksi sitrushedelmää.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Jos käytät "maitoa" kesäkurpitsaa, älä kuori vihanneksia.
- Pese sitruunankuori huolellisesti, kaada kiehuvaa vettä sen päälle, jotta sitrushedelmien "kemia" poistuu mahdollisimman paljon.
- Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi.
- Leikkaa sitruunat pieniksi viipaleiksi.
- Taita raaka-aineet yhteen astiaan, kaada sokeri.
- Ravista pannua varovasti, jotta sokeri virtaa alakerroksiin.
- Odota muutama tunti, kunnes sisältö tyhjenee mehu.
- Pane sitten pannu tuleen, lieytä hillo kiehuvaksi.
- Keitä muutama minuutti ja sammuta se heti, älä sula seosta.
- Toimenpide on toistettava vielä neljä kertaa (esimerkiksi aamulla ja illalla).
- Viimeisen keiton päätyttyä laita aromaattinen seos steriileihin purkkeihin, rullaa talveksi.
oranssi
piirteet. Toinen suosittu ruokalaji on kesäkurpitsahilja appelsiineilla. Toisin kuin sitruuna, sillä on herkempi maku.
osat:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- sokeri - 800 g;
- appelsiinit - kolme sitrushedelmää.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Huuhtele appelsiinit hyvin, kaada kiehuvaan veteen.
- Leikkaa ne paloiksi ilman kuorintaa, poistamalla kaikki siemenet, jotka törmäävät siihen.
- Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
- Pane kaikki ainekset valittuun astiaan.
- Kaada raaka-aineet sokerilla, ravista astiaa vähän.
- Jätä ruoka viiteen tuntiin, jotta mehu pääsee virtaamaan.
- Siirrä sitten pannu liesiin, keitä alhaisella lämmöllä 20 minuuttia.
- Jätä tuote viideksi tunniksi uudelleen.
- Keitä hillo kolme kertaa.
- Kolmannen keittämisen jälkeen aseta valmis astia pankkeihin, rullaile.
Kuivattujen aprikoosien kanssa
piirteet. Kuivattujen aprikoosien kanssa kesäkurpitsahillojen resepti antaa sinulle erittäin herkän ja tuoksuvan kotitekoisen säilöntäesityksen. Johdonmukaisuudestaan se näyttää enemmän hilosta. Yllättäen, kesäkurpitsa sitruunan ja kuivattujen aprikoosien kanssa antaa ruokalle maun ... ananas.
osat:
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- kuivatut aprikoosit - 250 g;
- sitruuna on yksi sitrushedelmä.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Huuhtele kuivatut aprikoosit juoksevan veden alla, kaada erilliseen astiaan kiehuvalla vedellä kirjaimellisesti viidestä seitsemään minuuttia, jotta se turpoaa hieman.
- Valmista tarvittaessa kesäkurpitsa, kuori ne siemenistä ja kuori.
- Jauhaa vihannekset ja kuivatut aprikoosit lihamyllyssä homogeeniseksi massaksi.
- Kaada raaka-aineet sokerilla, laita miedolle lämmölle.
- Aloita hillojen sekoittaminen keittämisen ensimmäisistä minuutteista, jotta se ei pala.
- Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä, keitä sitä 30 minuutin ajan.
- Pese sitruuna huolellisesti.
- Raasta se kuorella, purista mehu.
- Poista ja hävitä siemenet. Ne eivät saa päästä hilloihin.
- Lisättyäsi sitruunaa, keitä massaa vielä 12-15 minuuttia.
- Pane valmiit hillat kesäkurpitsaa ja kuivattuja aprikooseja pankkeihin, rullaa ne talveksi.
Ananasmehu
piirteet. Kesäkurpitsojen hillo ananasmehulla on lähes mahdotonta erottaa todellisesta eksoottisesta kappaleesta. Herkulla on pysyvä ananan tuoksu ja maku. Lisäksi kesäkurpitsaviipaleet ovat hyvin samankaltaisia kuin eksoottisten hedelmien viipalointi.
komponentit
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- sokeri - 110 g;
- ananasmehu - 0,5 l;
- sitruunahappo (tai tuore sitruuna) - 16 g.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Jotta kesäkurpitsa olisi mahdollisimman lähellä ananasta, leikkaa kuoritut hedelmät ympyröiksi.
- Leikkaa sitten ydin siemenineen ja leikkaa renkaat pieniksi paloiksi.
- Ananasmehu kaadetaan kattilaan, laitetaan tuleen.
- Kaada sokeri ja sitruunahappo juomaan.
- Kun marinadi kiehuu, laske kesäkurpitsa siihen.
- Keitä raaka-aineita seitsemästä kymmeneen minuuttia. Tänä aikana ”ananas” kesäkurpitsaa pitäisi saada tyypillinen meripihkan sävy.
- Laita hillo pankkeihin, rullaa se ylös.
banaani
piirteet. Epätyypillinen, mutta epätavallisen maukas hillo osoittautuu, jos banaaneja lisätään ilmentämättömään kesäkurpitsaan.
osat:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- vesi - 220 ml;
- sokeri - 1 kg;
- banaanit ovat kaksi tai kolme hedelmää.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Aloita valmistamalla kesäkurpitsaa: poista siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi.
- Liota vihanneksia kylmässä vedessä noin puoli tuntia.
- Kuori tässä vaiheessa banaanit, sekoita sokerin kanssa.
- Käytä tehosekoittimella banaani-sokeriseosta perunamuusissa.
- Lisää vettä (mainittu resepissä) massaan, sekoita, keitä siirappia neljänneksen tunnin ajan.
- Valuta kesäkurpitsa.
- Kaada raa'at vihannekset siirappiin.
- Sekoita jatkuvasti, keitä banaani-kurpitsamassaa 15-20 minuutin ajan.
- Kun hillo on valmis, laita aromaattinen seos purkkeihin, rullaile.
kurpitsa
piirteet. Kun olet päättänyt keittää terveellisen ruoan talveksi, kiinnitä huomiota kurpitsahilloihin kurpitsahilloihin. Tuoksuvassa, maukkaassa työkappaleessa yhdistyvät kahden "titaanin" parantava voima. Kurpitsa, kuten kesäkurpitsa, sisältää monia mineraaleja ja vitamiineja. Siksi herkku, jonka avulla ei vain hemmotella kotitaloutta, vaan myös vahvistaa heidän terveyttä. Voit valmistaa ruuan käyttämällä seuraavaa vaiheittaista reseptiä.
osat:
- kurpitsa (oranssi) - 1 kg;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- rusinat (vaaleat) - 160 g;
- kuivatut aprikoosit - 190 g;
- sitruuna - yksi;
- vesi - 0,4 l;
- sokeri - 1,8 kg.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Huuhtele rusinat ja kuivatut aprikoosit.
- Kaada kuivatut hedelmät viileällä vedellä, anna paisua 5-10 minuuttia.
- Kuori kurpitsa kuoresta ja siemenistä, leikkaa paloiksi.
- Hienonna kesäkurpitsa.
- Yhdistä raaka-aineet, punnitse vaa'at (hillojen valmistukseen tarvitset saman määrän sokeria).
- Pese sitruuna huolellisesti, raasta kuori ja poista siemenet massasta.
- Lataa tehosekoittimen astiaan (voit käyttää lihahiomakoneta) kurpitsa, kesäkurpitsa, kuivatut hedelmät ja sitruunamassat.
- Hioma massa huolellisesti.
- Kaada sokeri aromaattiseen seokseen, lisää kuori.
- Jos massa on liian paksu, kaada vettä.
- Sekoita jatkuva sekoittaminen hilloa kiehuvaksi, keitä 30-45 minuuttia.
- Aseta tuote valmistettuihin astioihin, rullaa.
Omenaneli
piirteet. Sokeriruokinnon, omenoiden ja mausteisen kanelin yhdistelmä antaa hilloille herkän, hienostuneen aromin. Ruoka yksinkertaisesti hämmästyttää herkällä hapokas maulla. Tässä hillassa yhtä päämakuaroolista on omena, joten valitse mehukkaita ja hapottomia hedelmiä.
osat:
- omenat (makeat) - 1 kg;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- kaneli - kaksi tikkua;
- sokeri - 1,5 kg.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa omenat vastaamaan vihanneksia.
- Yhdistä raaka-aineet, täytä työkappale sokerilla.
- Odota viisi tuntia, kunnes hedelmä- ja vihannesseos alkaa mehua.
- Aseta sitten pannu liesille, keitä tulevaa hilloa puoli tuntia unohtamatta sekoittaa jatkuvasti.
- Sammuta lämpö, anna työkappaleen jäähtyä kokonaan.
- Lisää kaneli kylmään massaan, palauta pannu uudelleen tuleen.
- Keitä seosta 20 minuutin ajan.
- Poista kanelitangot, jatka keittämistä vielä viiden minuutin ajan, minkä jälkeen aseta hillo purkkeihin, rullaa se talveksi.
hunaja
piirteet. Voit valmistaa herkullista hilloa paitsi liedellä, myös älykkään avustajan - multicookerin - avulla. Lisää hunajaa omena-kurpitsaseokseen, jotta ruokia saadaan suuria etuja ja herkullinen.
osat:
- omenat (ei happamat) - 1 kg;
- kesäkurpitsa - 500 g;
- sitruuna - yksi sitrushedelmä;
- hunaja - puoli lasia;
- sokeri - 550 g.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Kuori omenat siemenistä, kulje lihamyllyn läpi.
- Jauha sen jälkeen kesäkurpitsa.
- Poista siemenet sitruunasta, kierrä se myös jauhatuskoneen läpi.
- Yhdistä sitruunamassasi hunaja.
- Sekoita kaikki aineosat multicooker-kulhoon, lisää sokeri.
- Aseta tila “Sammutus”, hauduta tukoksen puolitoista-kaksi tuntia, unohtamatta poistaa säännöllisesti vaahtoa.
- Valmis hillo (sen tulisi saada tasalaatuisuutta ja sakeutua) kaada pankkeihin, rullata.
inkivääri
piirteet. Emäntämiesten arvioiden mukaan kesäkurpitsasta saadaan herkullista ja tuoksuvaa hilloa inkivääriä. Perinteisen lääketieteen kannalta se on vahva ennaltaehkäisevä vaikutus, joka suojaa tulehdukselta epidemian aikana. Siksi, muista varastossa tällainen herkku talvella.
osat:
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- sitruuna - kaksi hedelmää;
- inkivääri - 25 g;
- sokeri - 1,5 kg.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Leikkaa kuoritut kesäkurpitsa paloiksi.
- Laita ne pannuun, lisää vettä.
- Peitä astia kannella ja höyryä kesällä kesäkurpitsaa pehmeäksi.
- Kuori tässä vaiheessa inkivääri, leikkaa se ohuiksi ympyröiksi.
- Taita tällaiset aihiot sideharsoon, alempana höyrytettyihin vihanneksiin.
- Poista sitruunan kuori raastimella ja purista mehu massasta. Älä unohda poistaa siemeniä.
- Lisää kuori ja sitruunamehu inkivääriin ja kurpitsaan.
- Keitä seos, lisää sokeria.
- Sekoita varmistaaksesi maksimaalisen liukenemisen, anna hillo sakeutua.
- Kun kesäkurpitsa muuttuu läpinäkyväksi, ota pussi inkivääriä ja kerää hilloa talveksi.
mandariini
piirteet. Sukkarin yhdistelmä sitruunan ja mandariinin kanssa antaa sinulle rikkaan aromikimpun, joka paljastuu vähitellen.
osat:
- kesäkurpitsa - 500 g;
- mandariini - kaksi tai kolme kappaletta;
- sokeri - 250 g;
- sitruuna - yksi.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Leikkaa pieniksi paloiksi kesäkurpitsaa, ripottele niitä sokerilla, ravista pannua varovasti.
- Anna vihannesten antaa mehun seistä noin yhden tai kahden tunnin ajan.
- Kuori sitruunat ja mandariinit, poista siemenet niistä, leikkaa sitrushedelmät pieniksi paloiksi.
- Aseta kurpitsa-sokeriseos liesille, keitä sitä neljänneksen tunnin ajan unohtamatta sekoittaa.
- Lisää sitruunat ja mandariinit massaan, keitä vielä 20 minuuttia.
- Aseta pannu sivuun, anna hillan jäähtyä kokonaan.
- Toista hillokeitto vielä kahdesti, joka kerta 20 minuutin ajan.
- Viimeisen lämpökäsittelyn jälkeen rullata massa.
Kiivimakuinen
piirteet. Tällaisella ruokia ei ole vain alkuperäinen maku, mutta myös kaunis rikas vihreä väri.
osat:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- Kiivi - 0,8 kg;
- sokeri - 1,2 kg;
- vesi - yksi lasi.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Lisää sokeri veteen, keitä siirappi.
- Keitä sitä, kunnes kaikki sokeri on täysin liuennut.
- Pieninä kuutioina kuutioitettu kesäkurpitsa, kaada valmis siirappi, anna seoksen hautua tunnin ajan.
- Kalvo kiivi kuorella 2–3 minuuttia ja kuori hedelmät.
- Valuta siirappi kesäkurpitsasta.
- Keitä se, lisää vihanneksia tunnin ajan.
- Pane kurpitsa siirappiin liesiin, keitä kymmenen minuuttia.
- Lisää hienonnettu kiivi pieniksi paloiksi.
- Jatka hilloa keittämällä vielä 25-30 minuuttia, kunnes se on täysin kypsennyt.
Karpalopähkinä
piirteet. Monipuolistaa kesäkurpitsaa keittämällä hillo karpaloiden, luumujen ja pähkinöiden kanssa. Leivonnaisten ainesosat ovat melko kalliita, mutta tuote on todellakin erittäin maukas ja aromaattinen, joten rulla ainakin yksi purkki.
osat:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- karpaloita (voit ottaa tuoreita tai jäädytettyjä) - 250 g;
- luumut - 250 g;
- saksanpähkinät (ytimet) - 120 g;
- sokeri - 1 kg.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Liota luumuja kylmässä vedessä viidestä kymmeneen minuuttia.
- Kuori kesäkurpitsa siemenistä, leikkaa kuutioiksi.
- Ripottele vihanneksia sokerilla, anna kahden tai kolmen tunnin ajaksi, jotta mehu erottuu.
- Laita kesäkurpitsa tulelle, keitä ne kiehuvaksi, lisää karpaloita, hienonnettuja luumuja ja hienonnettuja pähkinöitä.
- Jatka keittämistä puolen tunnin ajan.
- Poista astia lämmöltä, anna vaatia.
- Päivän kuluttua toista keittoprosessi.
- Keitä massaa noin puoli tuntia, kunnes kesäkurpitsa muuttuu läpinäkyväksi.
- Pane valmis talvihoito pankkeihin, rullaa.
Pihlaja
piirteet. Tätä hilloa voidaan käyttää turvallisesti paitsi leivonnaisten tai teen herkutteluna, myös myös piirakoiden, muffinssien täytteenä. Ja siirappi toimii perustana hedelmäjuomien tai hyytelön valmistukselle.
osat:
- chokeberry - 1 kg;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- kaneli - yksi tikku.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Huuhtele aronia.
- Ripottele marjat puoli sokeria.
- Kuori kesäkurpitsa, pilkkoa ne paloiksi.
- Kaada marja-sokerikerroksen päälle.
- Peitä vihannekset kerroksella sokeria (jäännös).
- Odota kolme tuntia, kunnes raaka-aineet valuavat mehua.
- Pane kanelitanko pannuun.
- Keitä lautasen alhaisella lämmöllä, älä unohda sekoittaa, jotta massa ei pala.
- Hauduta hilloa noin puoli tuntia.
- Toista ruoanlaitto seuraavana päivänä.
- Valmiissa astiassa kesäkurpitsojen tulisi saada mustanjuonteen väri ja siirappin tulee tiheyttää. Tällainen seos voidaan rullata.
Karhunvatukka luumu
piirteet. Tämä on toinen maku, joka ei yksinkertaisesti voi jättää välinpitämätöntä kotitalouksillesi tai vieraillesi. Karhunvatukat voidaan korvata vadelmilla.
osat:
- karhunvatukka - 100 g;
- kesäkurpitsa - 800 g;
- luumu - 600 g;
- sokeri - 1,1 kg.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Leikkaa kesäkurpitsa, peitä sokerilla.
- Odota, kunnes ne laittavat mehua sisään, se vie noin kolme tuntia.
- Pane potti kesäkurpitsaa tulen kanssa, keitä massaa viidestä seitsemään minuuttia.
- Kuori luumut, leikkaa, lisää vihanneksiin.
- Jatka keittämistä vielä 12-15 minuuttia.
- Sammuta lämpö, anna hillan jäähtyä kokonaan.
- Lisää karhunvatukka kylmään seokseen, laita uudestaan tuleen.
- Keitä marja- ja vihannesmassaa 15 minuuttia.
- Anna hillan jäähtyä uudelleen.
- Kolmannen keittämisen jälkeen laita se pankkeihin, rullaa se.
Sitruunan appelsiini
piirteet. Klassisen version valmistamiseksi meripihkanvärisestä, sitruunat ja appelsiinit lisätään kesäkurpitsaan. Juuri tämä yhdistelmä tarjoaa paitsi miellyttävän herkän maun, jolla on pieni happamuus, myös uskomattoman meripihkan läpinäkyvän värin.
osat:
- appelsiinit - 750 g;
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- sitruuna - yksi;
- sokeri - 1,25 kg.
Kuinka valmistaa ruokaa
- Kuori appelsiinit ja sitruuna, poista siemenet.
- Hioma aromaattiset raaka-aineet lihaimurilla.
- Kuori kesäkurpitsa, myös soseuta.
- Yhdistä molemmat palat, lisää sokeri, sekoita.
- Keitä seosta alhaisella lämmöllä 25-30 minuuttia.
- Toista keittoprosessi seuraavana päivänä ja rullaa sitten hillo purkkeihin.
Maustetuulettimet voivat monipuolistaa kesäkurpitsahilloa sitruunalla ja appelsiinilla kanelitankojen, neilikan kanssa. Jos lisäät lautaselle minttujousen, tuote osoittautuu kevyeksi, jäähtyväksi. Ja kaatamalla vain muutama saksanpähkinäydin hilloon, saat ruuan, jolla on herkkä pähkinämaku.
Muut kotitekoiset reseptit
Marinoitu munakoiso talvella
Munakoisojen jäätyminen kotona
Kesäkurpitsa kuin ananassat talveksi
Munakoiso adjika-talvella
Ladataan ...