Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- astia (tilavuus 2 l);
- paistinpannu;
- leivinlevy tai leivontaastia, jolla on korkeat sivut;
- leikkuulauta;
- kulho (tilavuus 4-5 l);
- suuri halkaisija litteä levy;
- raastin;
- makeiset lapio;
- keittiöveitsi;
- ruokalusikallinen.
Ainesosat
vesi | 500 ml |
Valkoinen riisi | 80 g |
Jauhettu sianliha | 600 g |
munat | 2 kpl |
Valkokaali | 400 g |
Suuri porkkana | 1 kpl |
sipulit | 2 kpl |
Tomaatti mehu | 2 pinoa |
Kasviöljy | 100 - 150 ml |
Smetana, 20–40% | 4 rkl. l. |
suolaa | maistaa |
Jauhettu musta pippuri | 1-2 ripausta |
Till vihreät | 3-4 haaraa |
Vaihe ruoanlaitto
Vihannesten ja riisin valmistus
- Huuhtele riisiruoat (80 g). Kaada riisi vedellä (500 ml), aseta kiehuvaksi. Keittämisen jälkeen suola. Keitä kunnes kypsennetään, noin 15-20 minuuttia. Kypsennysaika riippuu riisin lajikkeesta. Hävitä valmis riisi siivilässä, odota jäähtymistä. Kun riisi on kypsennetty, huolehdi vihannesten käsittelystä.
- Pese iso porkkana (1 kpl). Kuori, raasta karkealla raastimella.
- Kuori sipuli (2 kpl.) Kuoresta, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Paista sipulia ja porkkanoita kasviöljyssä (50-60 ml) 4-5 minuutin ajan.
- Leikkaa kaali (400 g) nauhoiksi ja sitten 1,5–2 cm pitkiksi viipaleiksi.
- Suolaa, muista kädet mehusta. Kaalin tulisi olla pehmeää.
- Valmista kastike kaatamista varten - sekoita tomaattimehu (2 kupillista) smetanan (4 rkl. L.) kanssa. Sekoita tasaiseksi. Hienonna tilli (3–4 oksaa) hienoksi.
Suunnittelu ja valmistelu
- Yhdistä jäähdytetty riisi, jauheliha (600 g), paistetut sipulit ja porkkanat, kaali.
- Vatkaa jauhemunat (2 kpl.).
- Mausta suolalla ja pippurilla (1 ripaus mustapippuria) maun mukaan. Sekoita hyvin kädellä tai lusikalla.
- Ota seos ruokalusikallisella märin käsin, muodosta kaalinrullat, joiden muoto on pituudeltaan noin 2,5-3 cm. Kuumenna paistinpannu hyvin, kaada kasviöljy (40-50 ml). Paista kaappirullat korkealla kuumuudella kahdelta puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita, 3-4 minuuttia molemmin puolin.
- Siirrä paistetut kaali-rullit leivinpellille tai leivonta-astialle.
- Pippuri (1 ripaus). Kaada tomaatti-smetanakastike.
- Aseta uuniin, joka on kuumennettu 180 ° C: seen. Paista 40-50 minuuttia, kunnes kypsennetään.
- Kun tarjoilet, voit ripottele kaali-rullia hienonnetulla tillillä.
Video resepti
Videossa esitetään laiska-täytetyn kaalin yksityiskohtainen valmistus jauhelihasta ja riisistä uunissa: