Keittiökoneet ja -välineet: uuni, ainesosat, lusikka, metalliseula, syvälasikulho, leivinpelti, terä.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Kuiva hiiva | 14 g |
| Lämmin maito (38 astetta) | 300 ml |
| Vesi on lämmin (38 astetta) | 200 ml |
| sokeri | 1 rkl. l. |
| suolaa | 1/2 rkl. l. |
| jauhot | 800 - 900 g |
| Kasviöljy | 50 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Lisää 300 ml: aan lämmintä maitoa 1 kuppi sokeria ja 14 g kuivattua hiivaa. Siten voit heti tarkistaa, onko hiiva hyvä, ja taikina nousee paljon nopeammin. Anna seoksen jäädä noin 10 minuutiksi. Hiivaa tulisi kasvattaa hyvä hattu. Siivilöi metalliseulan läpi 800-900 g jauhoja.
- Lisää seulottuihin jauhoihin ½ rkl. rkl suolaa ja sekoita hyvin.
- Kaada sopiva hiiva ja 200 ml lämmintä vettä maljalle, jossa on jauhoja ja suolaa.
- Vaivaa taikina kädet ensin kulhoon, lisää 50 g kasviöljyä ja lisää taikina pöydälle, kun taikina on kerännyt yhteen palaan.
- Pöydällä valmista taikina-taikinaa vaivataan myös hyvin 10 minuutin ajan, jotta se ei tartu pöytään tai käsiin.
- Taikinan tiheyden perusteella on myös mahdollista huomata, että jauhoja ei enää tarvita. Tainan tulee olla tiheää, mutta samalla pehmeää, jotta se ei ole tukossa "jauhoilla". Rullaa taikina pallomaiseen muotoon.
- Otamme syvän lasikulhon, voitele se kasviöljyllä, voit itse rasvattaa kevyesti kevyesti. Laita taikina kasviöljyllä voideltuun kulhoon. Suljetaan taikina tarttuvalla kalvolla, jätetään sen “lähestymään” noin tunniksi lämpimään paikkaan. Tilavuuden mukaan taikinan tulee kaksinkertaistua.
- Kun taikina “lähestyi”, ripottele pöytä jauhoilla, poista taikina kulhosta ja aseta se pöydälle, ripottelemalla jauhoilla.
- Vedä taikina taittavilla liikkeillä reunasta sisäänpäin, mutta älä purista paljon. Muodostamme leivän pyöreän leivän.
- Käännä leipä ympäri ja vieritä sitä myötäpäivään pöydälle, niin että kaikki hiilidioksidi tulee ulos leivästään.
- Levitämme taikinan leivinpellille, voideltu auringonkukkaöljyllä.
- Ripottele taikina päälle jauhoilla, peitä kevyellä tiskilla ja anna lähestyä vielä noin 30 minuuttia.
- Teemme lovet terällä. Voit käyttää veitsiä, mutta se ei ole usein niin terävää kuin tarvitaan, ja pilata vain leivän.
- Kytkemme uuni päälle 250 asteessa ja kuumennamme sitä hyvin. Suihkuta uuni vedellä höyryn muodostamiseksi, mikä auttaa luomaan herkullisen kuoren. Laitoimme uuniin leivonta-astian leivän kanssa ja alenna lämpötila 190 asteeseen. Paista leipää uunissa noin 40 minuuttia. Siirrämme leivän muotista vaijeritelineeseen, peitä ohuella keittiöpyyhkeellä ja anna sen jäähtyä. Bon ruokahalua!
Tärkeää!On parempi paistaa leipää pyöreässä muodossa, jonka halkaisija on noin 22 cm, niin se säilyttää ihanteellisen muodon.
Video resepti
Ehdotan, että tutustut reseptiin tarkemmin videossa. Voit tarkastella tarkemmin leivän testin valmistusprosessia ja videon kirjoittajan lisäkommentteja.
Oletko jo onnistunut miellyttämään perhettäsi maulla lapsuudesta lähtien? Ehkä sinulla on omat kotitekoiset leipäreseptisi? Jaa tulokset ja kommentit kanssamme!
Ladataan ...