Keittiökoneet ja -välineet: kahvimylly, paistinpannu (jos teet jauhoja itse), uuni, syvä kulho, perunamuusia, sekoitushaarukka, leivinastia, pergamentti, jälkiruoka lusikka taikinan asettamiseen.
Ainesosat
| smetana 15% | 100 g |
| tattari | 220 g |
| hunaja | 1-2 rkl. l. |
| tuore tai jäädytetty kirsikka | 200 g (siemenettömä paino) |
| kasviöljy | 20 g |
| vesi | 50 g |
| suolaa | hyppysellinen |
Jos jauhoja ostetaan evästeiden valmistamiseksi, sinun on otettava 330 g.
Vaihe ruoanlaitto
Jos teet jauhoja itse. Huuhtele vihreä tattari tarvittaessa (se on pölyistä, ja siinä on ylimääräisiä ruokajätteitä), kaada paistinpannuun, paista useita minuutteja sekoittaen, kaada paperipyyhkeelle jäähtyä. Ruskeaa tattaria ei tarvitse paistaa. Kerää tattari kahvimyllyyn ja jauhaa jauhoiksi.
Tattari ei yritä muuttaa hienoksi jauhoksi. Tekstuuri voi olla heterogeeninen pienemmillä ja isommilla hiekkajyväillä. Tämä antaa tulevaisuuden maksalle mielenkiintoisemman ulkonäön ja parantaa makua. Jos olet ostanut valmiita tattarijauhoja, ohita jauhatusmomentti ja mene kirsikkaan.
- Ota syvä kulho. Pese 200 g kuoppakirsikoita, jos se on täytetty, ota 220 g, poista kuopat. Laita kirsikat kulhoon ja soseuta perunamuusin hölynpitäjällä.
- Pane tattarijauho, 20 g (tai 1 täysi ruokalusikallinen) kasviöljyä, 100 g (tai 4 ruokalusikallista) smetanaa, 50 g vettä, ripaus suolaa ja 1 rkl kirsikka-soseeseen. l. lämmin hunaja (sitä voidaan lämmittää vesihauteessa muutama minuutti). Jos pidät makeammista evästeistä, laita 2 rkl. l. hunajaa. Kaikki aineosat sekoitetaan hyvin tasaiseksi. Jätä taikina 30–40 minuutiksi keittiöön. Se tulee joustavammaksi ja tuoksuvammäksi.
- Jos taikina murenee, lisää vähän vettä, mutta älä liioittele. 1 tl., Niin että se alkaa muottua hyvin, se riittää.
- Käynnistä uuni esilämmitä se 180 asteeseen. Peitä leivinpeite pergamentilla. Sitä ei tarvitse voidella. Muotoile pallot ja purista ne leivinpellille. Tulevien evästeiden tulisi olla pieniä ja litteitä. Reunoja ei tarvitse käsitellä, ne voivat repeytyä, tällainen leipominen on vielä mielenkiintoisempaa.
- Aseta pannu uuniin 15-20 minuutiksi.
Evästeet muuttuvat tummemmiksi, päälle hieman säröillä. Kun se jäähtyy, se on pehmeä, hellä ja maukas.
Video resepti
Nyt näet kuinka yksinkertaisen näennäisen reseptin valmistusprosessi menee. Monimutkainen ensisijaisesti sen yllätyksestä, koska olemme tottuneet tattariin lisukkeena.
Ladataan ...