Keittiökoneet ja välineet
- kuppi;
- kulho;
- kuorimaveitsellä;
- raastin / silppuri / ruoanvalmistaja;
- sekoitin,
- keittiövaa'at;
- mitattu kapasiteetti;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- tilava astia 15-16 litraa varten;
- liesi.
Ainesosat
- Juurikkaat - 2 kg
- Sipulit - 2 kg
- Porkkanat - 2 kg
- Tomaatit - 2 kg
- Puhdistettu kasviöljy - 650 ml
- Sokeri - 200 g
- Suola - 130 g
- Pöytä etikka 9% - 100 ml
- Suodatettu vesi - 150 ml
- Maustepippuri - 20 herneä
- Laakerilehti - 5 kpl.
Vaihe ruoanlaitto
Tärkeää!Vihannesten paino borschovkan talven korjaamiseksi ilmoitetaan kuoritussa muodossa.
- Pese ja kuori kaikki vihannekset nahoista, kuorista ja vihreistä hännistä. Poista ydin tomaatista.
- Ottaa 2 kg sipulia, porkkanaa ja punajuuria raastaa karkealle raastimelle. Voit yksinkertaistaa tehtävää käyttämällä erityistä silppuria. No, jos mekaaninen työ on taakkaa, voit liuottaa vihannekset köögikoneeseen.
- Siirrä raasteiset vihannekset 16 litran astiaan, kaada 650 ml puhdistettua kasviöljyä ja lisää enintään 30 ml pöytäetikkaa.
- Sekoita pannun sisältöä varovasti, kunnes öljy saavuttaa pohjan, kaada sitten 150 ml suodatettua juomavettä raastettuihin vihanneksiin.
- Käännä lämpö pannun alla keskipolttimeen. Heti kun vihannekset antavat mehua, lisää kuumennusintensiteetti maksimiin ja saat vihannesseoksen tasaiseksi kiehuvaksi.
- Poista jälleen polttimen lämmitystaso keskimääräisen alapuolelle, peitä astia tiiviisti kannella ja hauduta vihanneksia noin neljänneksen tunnin ajan sekoittaen 1-2 kertaa niin, että vihannesten massa ei pala pohjaan.
- Tällöin pilkkoa 2 kg tomaattimuusetta tehosekoittimella.
- Kun 15 minuuttia on keitetty vihanneksia kannen alla ja kun ne ovat laskeutuneet riittävän hyvin, kaada tomaattipree soseeseen.
- Kaada sinne 70 ml pöytäetikkaa, lisää 130 g karkeaa suolaa ja 200 g rakeistettua sokeria, laita 5 persiljalehteä ja 15-20 herneen maustepippuria.
- Sekoita koko massa varovasti alhaalta ylöspäin tapahtuvilla liikkeillä ja kuumenna uudelleen.
- Heti kun punajuuri kiehuu, vähennä lämpö minimiin, peitä pannu tiiviisti ja hauduta, kunnes kypsennetään 30-45 minuuttia. Tänä aikana on suositeltavaa sekoittaa vihannesseos 2-3 kertaa.
- Valmista tölkit ja kannet säilömistä varten.
- Levitä kiehuva karhunkastikko tölkkien päälle ja aseta työkappale kannen alle jakaen neste ja tiheä massa tasaisesti.
- Kun tölkit on täytetty, rullaa borshchka steriilillä kannella. Käännä kaikki tölkit ylösalaisin, kääri ja pidä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Palauta sitten pankit alkuperäiseen asentoonsa ja säilytä ne normaalina säilytyksenä.
Tiedätkö Voit sekoittaa vihanneksia harvesteriin tai antaa silppurin sekoittua, koska hauduttaessa ne sekoittuvat kaikki.
Video resepti
Katselua varten ehdotettu video osoittaa mestarikurssin valmistautumisesta talveksi borzin perusteet. Juoni ei vain osoita, miten valmistelu tapahtuu, vaan antaa myös joukon hyödyllisiä vinkkejä borshchovkan valmistelun aikana. Katso, tutkia ja säilytä helposti ja nautinnolla.
Kiitos, että käytit aikaa perehtyäksesi reseptiin boršin perustan valmistelemiseksi talveksi.Piditkö tästä tyhjästä vaihtoehdosta? Oletko yrittänyt säilyttää puolivalmistuotteet itse kypsentääksesi boršin talvella muutamassa minuutissa? Kommentoi reseptiä. Muista muistaa, mikä pidit eniten boršševan valmistusmenetelmässä. Jätä kommentti resepistä lähettämällä kommentti sivun alaosaan artikkelin alle.
Ladataan ...