Kuinka oppia keittämään maukkaita kaloja porkkana- ja sipulimarinaadilla

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, paistinpannu, kulho, raastin, veitsi, keittiö lusikka, leikkuulauta.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. 500 grammaa kalafileetti juoksevan veden alla, leikataan osittaisiksi viipaleiksi, kesannoidaan. Jatkamme seoksen valmistelua kalan paistamiseen.
   
2. Yhdistä jauhot 150 grammassa kolmeen sormiin jauhettua pippuria ja tl suolaa, sekoita huolellisesti.
   
3. Lähetämme pannun tuleen, kaada siihen 50 ml kasviöljyä. Kalaviipaleet, kastettu jauhojen, pippurin ja suolan seokseen, laitetaan pannuun, paista molemmilta puolilta rikas kultainen kuori.
   
4. Kolme keskikokoista porkkanaa kuoritaan, pestään hanan alla, hierotaan karkealle raastimelle, kesannoidaan. Kolme keskipitkää sipulia kuoritaan, pestään juoksevan veden alla, leikataan neljänneksiksi. Tarvitsemme näitä vihanneksia marinadeksi kalaa varten. Päätimme kalan paistamisen. Laitoimme astian tuotteen kanssa sivuun pannussa. Lähetämme puhtaan pannun tuleen, lisää 50 ml kasviöljyä. Kun paistinpannu öljyllä lämpenee hyvin, lisää siihen hienonnettu sipuli, paista hiukan ja lähetä sitten kaksi rkl tomaattipastaa sipulin kanssa pannulle. Sekoita, jatka paistamista useita minuutteja.
   
5. Raastettu porkkana lähetetään astiaan, sekoitetaan ja lisätään 50-70 ml vettä. Emme paista porkkanoita, me haudomme sen. Vähennä lämpöä, peitä astia kannella, hauduta 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
   
6. 10 minuutin kuluttua avaa kansi, lisää 50 grammaa aiemmin hienonnettua vihreää persiljaa, puoli tl suolaa, kaksi tl sokeria ruuan maun parantamiseksi, 7 herneen mustapippuria, 3-4 maustepippuria, kaksi tl 9-prosenttista etikkaa. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna hautua 15-20 minuutin ajan. Tämä tehdään niin, että kaikki mausteet hajoavat ja marinade saa hyvän maun.
   
7. Nyt asetamme paistetun fileen erilliseen astiaan, täytä se tuloksena olevalla kuumalla marinaadilla jakamalla se koko pintaan niin, että kala on kylläistä ja kylläistä herkullisella kastikkeella.
   

Tällaisia ​​kaloja on suositeltavaa syödä kylminä. Kalafilee voidaan korvata yksinkertaisesti kaloilla, kun se on aiemmin puhdistettu ja pesty. Tuore persilja korvataan onnistuneesti kuivatulla persiljalla, ja myymälän tomaattipasta korvataan oman tuotannon tomatilla.

Video resepti

Video sisältää tietoa siitä, kuinka kalan keittämiseen tarkoitetut tuotteet valitaan ja käsitellään oikein porkkana- ja sipulimarinaadin alla. Näihin tietoihin liittyy yksityiskohtainen näyttö koko keittoprosessista alusta loppupään tuotteen vastaanottamiseen saakka.

Muut kalareseptit