Keittiökoneet ja välineet
- liesi;
- pannu jopa 10 litran tilavuuteen;
- vihannesleikkuri;
- sekoitin,
- lihamylly;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- pankit;
- 3-3,5 litran kattila tomaatille.
Ainesosat
- Salaka - 3 kg
- Tomaatti - 2,5 1
- Porkkanat - 1 kg
- Sipulit - 1 kg
- Bulgariapippuria - 1 kg
- Ketsuppi - 400 g
- Suola - 2 rkl. l.
- Sokeri - 250 g
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
- Etikka - 100 ml
- Kasviöljy - 250 ml
Vaihe ruoanlaitto
- Aseta tomaatti 2,5 litraa kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Keitämme tomaattia 30 minuuttia, sammuta lämpö, anna tomaatin jäähtyä.
- Sillä välin keitetyt tomaatit, valmista vihannekset käyttöön. Tuoreet yhden kilogramman porkkanat kuoritaan, pestään hanan alla, poistetaan sivulle. Paprika paprika tilavuudeltaan yhden kilogramman minun, poistamme varsi, ja myös siemenet sisällä, laitamme toistaiseksi. Sipulit kuoritaan, kylmällä vedellä, poistetaan sivulle. Tarvitsemme yhden kilogramman sipulia. Kolmen kilogramman kaivoksensalakki, puhdistettu sisäpuolelta, ylimääräiset fraktiot, asetettu erilliseen astiaan, laitettu toistaiseksi.
- Lisää jäähdytettyyn tomaattiin 400 grammaa ketsupia. Teemme tämän niin, että tomaatti on kyllästetty ketsupin mausteilla. Täällä voit käyttää tomaattikastiketta, esimerkiksi Krasnodar. Panimme pannun ja seoksen tuleen, kiehautimme, sekoita ketsuppi hyvin, jotta seoksesta tulee homogeeninen.
- Sipulit leikataan kuutioiksi, laitetaan tehosekoittimen kulhoon. Jauhaa sipulit.
- Laitoimme kattilaan, jonka tilavuus on enintään 10 litraa, tuleen, kaadetaan siihen 250 ml hajutonta kasviöljyä, kuumennetaan se, lisätään hienonnettu sipuli ja annetaan seistä useita minuutteja.
- Kun sipuli valmistautuu, ohjaamme porkkanat vihannesleikkurin hienon raastimen läpi, lisäämme sipuliin, passeriin ja sekoitamme ajoittain ainekset keittiölaatalla.
- Nyt kuljemme bulgariapippurin lihamyllyn läpi saadaksesi homogeenisen massan. Lähetämme pippuria pannuun loput vihannekset, passée viiden minuutin ajan.
- Lisää keitettyyn tomaatin ja ketsupin seokseen kaksi ruokalusikallista suolaa ilman diaa, tl mustapippuria ja 250 grammaa sokeria. Annamme tuotteiden kiehua, keitä 5-7 minuuttia.
- Sen jälkeen lisää tomaattiseos pannulle kiehuvien vihannesten kanssa, sekoita kaikki ainekset, anna niiden kiehua 15 minuutin ajan.
- Lisää sitten silakka vähitellen kiehuvaan kastikkeeseen, sekoita komponentit tasaisesti, kiehauta.
- Keittämisen jälkeen jaamme koko kalaseoksen kahteen osaan. Täytä kuusi puolen litran tölkkiä kanalla kalanseoksella, peitä kannet kannen poistamisen jälkeen kansi. Laita tölkit kylmään uuniin. Uunin alaosaan laitettiin leivinpelti vedellä. Pidämme tölkkejä tunnin ajan 150 asteen lämpötilassa.
- Kalasäilykkeiden toinen puoli jätetään kattilaan erittäin alhaisella lämmöllä keittämään kolme tuntia.
- Tunnin kuluttua palaamme uuniin. Laske sen lämpötila 110 asteeseen, anna säilykkeiden keitä pankeissa vielä kolme tuntia.
- 2 tunnin ja 50 minuutin kuluttua palaamme takaisin astiaan - työkappaleemme toiseen puolikkaaseen.Lisää 50 ml 9-prosenttista etikkaa astiaan purkitettujen ruokien kanssa ja anna työkappaleen kiehua vielä 10 minuutin ajan matalalla kuumuudella.
- Tämän ajan kuluttua kaadetaan säilykkeet pankkeihin, jotka on steriloitu etukäteen, rullataan kannet.
- Pidämme uunissa kypsennettyjä säilykkeitä vielä tunnin. 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppumista otamme ne ulos uunista ja lisäämme jokaiseen purkkiin yhden teelusikallisen 9-prosenttista etikkaa. Sitten keitämme säilykkeitä uunissa vielä 10 minuuttia. Laitamme kumikansien päälle, sulje purkitettu ruoka.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Aloittelijoille kotiäidit: tomaatti - nämä ovat tomaatit, jotka kuljetettiin siementen läpi jauhamyllyssä.
- Jos tarkistamme uunissa kypsennetyn kalakannan kunto kolmen viikon kuluttua, niin näemme, että se säilyy täydellisesti huoneenlämpötilassa. Yritämällä säilykkeitä päättelemme, että sillissä ei ole luita. Siksi suosittelemme erittäin kalasäilykkeiden keittämistä uunissa.
video
Jos pidät kotitekoisista säilykkeistä, haluat oppia keittämään ne talveksi - katso tämä video. Sen avulla opit valmistamaan kalasäilykkeitä sillistä kahdella tavalla.
Hyvät lukijat, monille teistä olisi hyvä idea keittää kalasäilykkeitä kotona. Tällainen valmistelu voi auttaa emäntä kriittisessä tilanteessa, kun hänen on kiireellisesti ruokittava perhettään, mutta valmisruokaa ei ole. Kokeile tehdä purkitettu silli. Voit varmistaa, että kotiruoanlaitto on paljon maukkaampaa kuin myymälätavaroiden. Kirjoita, onnistuitko valmistamaan purkitettuja ruokia, ja miten sukulaiset käsitteli tuotetta? Jos olet tehnyt tämän aiemmin, jaa ruoanlaittoreseptisi kommentteihin.
Ladataan ...