Uunilohen resepti tomaateilla ja juustolla, uunissa foliossa

Keittiökoneet ja -välineet:

• leikkuulauta;
• veitsi;
• raastin;
• folio;
• keittolevy;
• uuni;
• tarjoiluastia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmistelemme lohenfileet: pesemme kalat kylmässä vedessä, tarkistamme luut ja poista ne huolellisesti, jos niitä on. Voit tehdä tämän pinsetteillä tai tehdä veitsellä - pilata niitä kärjellä, vetää ulos ja pitää filettä toisella kädelläsi.
   
2. Ennen kypsennystä lohi on marinoitava hetkeksi. Suolaa se maun mukaan, ripottele mustalla pippurilla, ripottele puoli sitruunan mehua. On parempi tehdä nämä käsittelyt fileen molemmilta puolilta, jotta se marinoituu nopeammin ja tasaisemmin. Hankaa kalalihaa hiukan sormella ja hankaa marinaatti varovasti siihen. Anna maata 15-20 minuutin ajan.
   
3. Tällä hetkellä valmistelemme jäljellä olevia tuotteita. Pestään yksi keskikokoinen tomaatti ja 3-5 oksa tilliä vedellä. Leikkaa tomaatti renkaiksi.
   
4. Hienonna tilli hienoksi.
   
5. Hiero karkealle raastimelle 100 g kovaa juustoa.
   
6. Peitämme leivinkerroksen suurella kalvolla (leikataan niin suurella marginaalilla, että myöhemmin voimme kääriä kalapihvin kokonaan vihanneksilla). Pinoa lohen filee folion keskelle. Ripottele tilli vihreillä päälle.
   
7. Seuraavaksi aseta tomaattien renkaat. Ripottele kevyesti suolalla ja jauhetulla pippurilla.
   
8. Ripottele päälle raastettu juusto.
   
9. Ripottele pienellä määrällä (noin kaksi rkl) hajutonta kasviöljyä (sekä oliivi- että auringonkukka, puhdistettu tekee). Levitä juuston päälle majoneesiverkko (noin 50 g majoneesia).
   
10. Kääritämme folion kirjekuorella, kiertämällä ja kiinnittämällä reunat tiukasti mehun vuotamisen estämiseksi paistamisen aikana. Näin ollen kalat leivotaan tietyssä kylpylässä, eivätkä ne menetä kosteuttaan, joten ne pysyvät mehukkaisina.
    
11. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä pannu kalvoon käärittyjen kalojen kanssa paistamaan 30–40 minuuttia.
    
12. Tämän ajan kuluttua otamme leivinkerroksen uunista, annamme sen jäähtyä hiukan, ja vain sitten kääri se. Ole varovainen! Kuuma folio voi silti jäädä folion sisään. Siirrä kala varovasti kauniiseen astiaan ja tarjoile.
    

Video resepti

Ehdotetussa lyhyessä videossa näet kalojen valmistusprosessin leipomiseen ja pystyt myös arvioimaan valmiin ruuan maukas ulkonäkö.

Muut kalareseptit