Täytetty kaali riisillä askel askeleelta resepti 🍚 -valokuvalla

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, syvä astia, raastin.

Ainesosat

Sipulit (3 keskikokoista kappaletta) hienonnetaan hienoksi kuutioiksi.
Lämmitämme pannu keskilämmöllä, lisää kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.
Kun öljy on lämmennyt tarpeeksi, laita hienonnettu sipuli. Paista kunnes pehmeä ja läpikuultava.
Sillä välin raasta porkkanat hienolla raastimella (5 pientä kappaletta).
Kun sipuli luovuttaa kosteutta ja muuttuu läpinäkyväksi, lisää siihen raastettu porkkana, sekoita.
Pestään kiillotettu riisi (350) juoksevan veden alla, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Riisiä voidaan ottaa missä tahansa muodossa. Lisää pesty vilja vihanneksiin pannulla, sekoita ja anna hautua 5 minuuttia.
Paistettu massa siirretään syvälle astiaan, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita huolellisesti lusikalla.

Ensin pantiin tuleen suuri ruukku, joka oli täynnä puoli vettä.
Tuoreen valkokaalin (3 kg) päästä on poistettava keskimmäinen osa (kaali) veitsellä. Teemme leikkauksen noin keskelle, jotta emme kosketa tarvitsemmemme lehtiä. Tämä on tehtävä niin, että voimme myöhemmin helposti poistaa lehdet kaalin päästä.
Lähetämme kaali leikatulla päällä pottiin kiehuvaa vettä. Käännämme sitä aika ajoin ylösalaisin ja täytä reikä kiehuvalla vedellä.
Kaalin tulisi olla paistissa, kunnes lehdet ovat pehmeät ja poistuvat helposti. Siten lehdet putoavat helposti pään taakse ja säilyttävät samalla niiden eheyden ja muodon. Erota vähitellen lehdet kaalihaarukalla ja laita ne erilliseen kulhoon, jotta ne voivat jäähtyä.
Jaamme kaikki erotetut lehdet useisiin kasoihin: suurimpiin, keskikokoisiin ja hyvin pieniin.
Pienimmistä lehdistä leikkaamme kiinteän keskiosan ja asetamme ne pannun pohjalle, jossa kaali-rullit keitetään.

Jokaisesta suuresta ja keskimmäisestä arkista on poistettava vankka keskiosa jakamalla ne kahteen.
Aseta arkin reunalle noin yksi rkl valmistettua täytettä.
Me kierrämme sen telaksi, taivuta reunat sisäänpäin muodostaen siten kolmionmuotoisen kyyhkysen. Voit kääriä tämän reseptin mukaisia tuotteita millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.
Teemme samoin kaikkien muiden kaalilehtien kanssa, kunnes täyte on loppunut. Muotoillut kaali rullina panna pannulle.

Hienonna kaksi keskipitkää sipulipäätä ja lähetä ne paistamaan esilämmitettynä pannulla kahdella ruokalusikalla kasviöljyä.
Hieromme yhden keskipitkän porkkanan hienoksi raasteeksi ja lisäämme sen sipuliin, paista, kunnes pehmeä.
Laimennamme 120 grammaa tomaattipastaa 50 ml: lla vettä ja kaada pannu, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää 40 grammaa sokeria tomaattipastahapon tappamiseksi.

Kaada valmis täyte pannulla kaali-rullille.
Siellä lisäämme 10 hernettä maustepippuria, kolme laakerinlehteä.
Kaada täytetty kaali keitetyllä vedellä niin, että se ei peitä niitä kokonaan.
Suljetaan pannu kannella ja asetetaan se tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä matalassa kuumassa 40 minuuttia.