Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- kulho taikinan vaivaamiseen;
- täyttökapasiteetti;
- paistinpannu;
- haarukka;
- keittiö lusikka;
- pannulla;
- kääntötappi;
- keittiöharja;
- leivontaan.
Ainesosat
| tuote | numero |
| vehnäjauhoja | 3 pinoa |
| maito | 1 pino |
| voi | 50 - 75 g |
| kananmunat | 2 kpl |
| tuore hiiva | 20 g |
| suolaa | 1-1,5 tl |
| sokeri | 2 rkl. l. |
| riisi | 1 pino |
| jauheliha | 300 g |
| sipulit | 1 kpl |
| jauhettua mustapippuria | 1-2 ripausta. |
Vaihe ruoanlaitto
- Lämmitämme yhden lasillisen maitoa lämpimään tilaan, kaada se kulhoon, jossa vaivataan taikina. Laitamme tänne puoli tl suolaa, puoli rkl sokeria, mureni pieniksi paloiksi, jotka sisältävät 20 grammaa tuoretta hiivaa. Sekoita huolellisesti, kunnes hiiva, sokeri ja suola ovat täysin liuenneet, aseta astia lämpimään paikkaan puolen tunnin ajaksi.
- Rikkoa yksi kananmuna erillisessä astiassa, lyö sitä haarukalla, kunnes vaahto on vähäistä, lisää taikinaan hiiva ja maito.
- Sulata voi mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan, lähetä se saatuun seokseen, sekoita tasaiseksi.
- Lisää nyt vähitellen pieninä erinä vähitellen aikaisemmin seulotut jauhot kulhoon sekoittaen keittiö lusikalla ja vaivaa taikinat piirakoita varten.
- Kun taikinaa on vaikea vaivata lusikalla, laita se pöydälle ja vaivaa sitä kädelläsi, kunnes se tulee sileäksi, elastiseksi, tarttuu käsiisi.
- Rullaa taikina pallomaiseen muotoon, aseta kulhoon, peitä kulho tarttuvalla kalvolla, laita lämpimään paikkaan 40-50 minuutiksi, kunnes massa kasvaa kahdesta kolmeen kertaa.
- Kun taikina on sopivaa, valmista piirakoiden täyttö. Pestään yksi lasillinen riisiä juoksevalla vedellä, kaadetaan kaksi lasillista vettä kattilassa, asetetaan se tulelle keittämään.
- Kun riisi kiehuu, vähennä tulipalo minimiin, keitä kunnes se on kypsennetty. Huuhtele, varaa jäähdytykseen.
- Puhdistamme yhden kuoren sipulin, pese se hanan alla, hienonna.
- Laitoimme paistinpannun tuleen, kaadamme 50-60 ml kasviöljyä, lisää yksi rkl voita, lämmitä se ja lähetä hienonnettu sipuli sinne. Paista sipulia, kunnes se on kullanruskea, sekoita jatkuvasti.
- Kun sipuli on kullanvärinen, lisää pannuun 300 grammaa jauhelihaa, paista noin viisi minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Sekoita paistettu jauheliha sivulle jäähtymistä varten.
- Kun jauhettu liha on jäähtynyt, riisi jäähtyy täysin, sekoita nämä aineosat erilliseen kulhoon tasaiseksi, mausta, suolaa, tarvittaessa pippuria lisäämällä yksi teelusikallinen suolaa ja 1–2 nippi jauhettua mustapippuria.
- Voitele rasvakeittolevy, jolla leipotaan piirakat, pieni määrä voita.
- Saadaan lähestynyt taikina, jakaa kahteen yhtä suureen osaan. Pyöritä makkarat molemmista osista, jaa ne noin 8 yhtä suureen osaan.
- Ripottele jauhoja pöydälle, muodosta ympyrä jokaisesta kappaleesta kääntötapin avulla.
- Laita rullatulle kakun päälle noin yksi rkl jauhelihaa, purista kakun reunat.
- Muodostamme piirakan, laita se leivinpellille sauman ollessa alas.
- Murenna muna pienessä astiassa huoneenlämpötilassa, lyö se haarukalla keittiöharjalla ja rasvaa piirakoiden pinta niin, että ne ovat paistamisen jälkeen tuoksuvalla, herkullisella kuorilla.
- Sen jälkeen anna piirakoiden seistä hetken, 10-15 minuuttia, niin että ne mahtuvat vähän.Aseta sen jälkeen leivinastia piirakoineen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 25 minuutiksi.
- Kun piirakat ovat valmiita, poistamme leivinpeitteen, laitamme piirakat tasaiselle astialle, ne näyttävät erittäin ruokahaluilta, ruskeilta, tuoksulta. Nyt voit palvella heitä pöydälle.
Video resepti
Tässä videossa näet koko prosessin, jolla valmistetaan herkullisia piirakoita lihaa ja riisiä kotona. Opit taikinan vaivaamiseen ja täytteen valmistamiseen tarvittavista ainesosista, saat käyttövinkkejä.
Hyvät lukijat, jo useammin kuin kerran jouduitte leipomaan piirakoita uunissa erilaisilla täyteaineilla. Kerro meille, leivotko lihaa ja riisiä sisältäviä piirakoita kotona. Kuinka usein teet tämän? Jaa mielipiteesi tässä artikkelissa kuvailusta resepteistä piirakoiden valmistamiseksi. Piditkö läheisistäsi tuotteista?
Ladataan ...