Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- ruoanvalmistuslaite tai sekoitin suuttimen kanssa taikinan vaivaamiseksi;
- syvät astiat;
- seula;
- raastin;
- lusikka;
- pyyhe;
- pergamenttipaperi.
Ainesosat
tuote | numero |
palkkiovehnäjauhoja | 2,5 - 3 pinoa. |
vesi | 1 pino |
sokeri | 0,5 rkl. l. |
suolaa | 1 tl |
oliiviöljy | 2 rkl. l. |
kuiva nopeasti toimiva hiiva | 1 pussi (5 g) |
kaikki kovat juustot, kuten parmesan | 100 - 150 g |
mozzarellaa | 100 - 150 g |
kova mozzarella | 50 - 70 g |
gorgonzola | 100 - 150 g |
ricotta | 100 - 150 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Taikinan valmistamiseksi sinun on lisättävä suolaa, sokeria ja hiivaa veteen huoneenlämmössä. Sekoita hyvin niin, että suola ja sokeri liukenevat, ja anna 10–12 minuutin antaa hiivan alkaa toimia.
- Siivilöi jauhot seulalla palamien poistamiseksi, ja se on rikastettu hapolla. Sitten taikina on upea.
- Kun hiiva muuttuu aktiiviseksi vaahdoksi, lisää kasviöljy ja sekoita vähitellen jauhot. Voit vaivata taikinan käsin, samoin kuin käyttämällä sekoitinta tai ruoanvalmistuslaitetta, jolla on erityinen suutin.
- Tainan tulee olla riittävän pehmeää, pidä kiinni yhdestä paakusta ja älä pidä kiinni käsissäsi. Laita taikina syvään kulhoon, peitä kostealla pyyhkeellä ja jätä 40-45 minuutiksi lämpimään paikkaan, jotta taikina nousee.
- Sillä välin juustoja voidaan valmistaa. Leikkaa mozzarellan viipaleet 3 - 5 mm paksuiksi tai katkaise se vain käsillä. Gorgonzola jaettiin useisiin osiin ja käsin katkaistu. Raasta parmesan ja kova mozzarella hienolla raastimella erillisissä astioissa.
- Poista valmis taikina kulhosta, soseuta se ympyrään pölyiselle pinnalle käsillä. Seuraavaksi ota kääntötappi ja rullaa ohut, 2-3 mm paksu kerros. Jos haluat, että pizzapohja on hiukan upea, tee pannukakun paksuus noin 0,5 - 1 cm.
- Laita taikina koristeella koristeltuun pergamenttiin.
- Pane ja ricotta pizzapohjaan lusikalla.
- Murtunut gorgonzola jakautui satunnaisesti ricotan väliin.
- Ripottele kaikki parmesanilla ja levitä mozzarellan levyt.
- Ripottele päälle raastettu kova mozzarella.
- Käynnistä uuni ja aseta korkein lämpötila. Pane pizza uuniin keskitasolle tai yläosaan. Paista pizzaa 4 - 7 minuuttia maksimilämpötilassa, kunnes kullanruskea.
- Kun olet ottanut pizzan ulos uunista, ripottele se oliiviöljyllä ja ripottele kuivatulla kuivatulla oreganolla.
Video resepti
Video-resepti osoittaa, kuinka kypsennä taikina ja mikä juusto valita juustopizzaa varten.
Muut pizzareseptit
Pepperoni-pizza
Kefir-pizza pannulla
Pizza samppanjoilla
Herkullinen pizza kotona