Keittiökoneet ja -välineet: liesi, tavallinen ja syvä paistinpannu, pari kulhoa, leikkuulauta, veitsi, lastalla.
Ainesosat
| komponentti | numero |
| tattari | 500 g |
| Valinta liha | 800 g |
| sipulit | 1 kpl |
| porkkanat | 2 kpl |
| Kuivatut tai tuoreet sienet | maistaa |
| Laakerinlehti | 1 kpl |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Liemi, vaihtoehto vedelle | 1 litra |
| voi | 50 - 100 g |
| Kasviöljy | paistamiseen |
Vaihe ruoanlaitto
Alkuvaiheessa, edellyttäen että käytetään kuivattuja sieniä, ne on liotettava niin, että niillä on aikaa turvota ja pehmentyä ennen keittämistä. Lisäksi on tarpeen valmistaa 1 litra liemiä, joka kaadetaan tattariin prosessin lopussa. Jos ei ole, voit tehdä veden kanssa. Jatkossa sinun tulisi noudattaa tällaista vaiheittaista toimintasuunnitelmaa:
- Leikkaa pieniksi paloiksi, kuten guljašiksi, 800 grammaa lihaa.
- Otamme 500 grammaa tattaria ja pestään huolellisesti vedellä. Levitämme pestyn tattarin paistinpannulla tuleen kuivaamiseksi ja paistamiseksi. Puuroa tulee sekoittaa lastalla koko ajan, jotta se ei pala. Tattari paistetaan, kunnes se kuivaksi tulee ja tattari tuoksuu tyypillisesti, minkä jälkeen se on poistettava lämmöltä.
- Otetaan sipuli ja leikataan se veitsellä. Jos se on pieni, voit leikata sen kahtia ja leikata puolirenkaisiin. Jos sipuli on suuri, kannattaa leikata puoli uudelleen puoliksi ja leikata kukin osa renkaan neljänneksiksi.
- Ota 2 porkkanaa ja leikkaa ympyröiksi.
- Levitä hienonnettu sipuli kuumennetussa syvässä pannulla, joka on tiputettu kasviöljyllä. Se on paistettu, kunnes se on läpinäkyvää.
- Kun sipuli on valmis, lisää hienonnettu porkkana, sekoita ainekset lastalla ja paista, kunnes kultainen sävy tulee.
- Kun sipuli muuttuu keltaiseksi, lisää hienonnettu liha.
- Kun liha on paistettu kaikilta puolilta, lisää siihen lasillinen vettä, ja on parempi ottaa se, jossa sienet liotettiin. Hän tekee ruoasta entistä aromaattisen.
- Lihan jälkeen levitämme liotetut sienet. Sekoitamme pannun aineosat lastalla, vähennämme lämpöä ja haudutame niitä sitten 20-25 minuutin ajan kannen alla.
- Lisää määrätyn ajan kuluttua suola ja mustapippuri maun mukaan. Sen jälkeen haudomme lihaa vielä 2-3 minuuttia. Muutaman minuutin kuluttua kaada pesty tattari pannuun. Tämä tulisi tehdä lastalla ja siten, että se jakautuu tasaisesti koko alueelle. Kaada 1 litra valmistettua liemeä heti tattarin jälkeen. Tarvittaessa tulevaisuudessa on mahdollista lisätä lisää vettä.
- Lisää jälleen suolaa astian sisältöön, peitä kansi ja hauduta, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Ajan kuluessa se on noin 20-25 minuuttia.
- Kun tattari on valmis, sivelemme sitä lastalla reunoista keskikohtaan liukusäätimellä. Muodostuneen kukkulan keskellä teemme pienen masennuksen. Laitoimme siihen suuren palan voita.
- Sammuta liesi, peitä astia kannella ja anna tattarin seistä 15-20 minuuttia. Sekoita tatari ja liha määrätyn ajan kuluttua lastalla. Tämän jälkeen keittoprosessi loppuu, herkullinen ruokahalu.
Video resepti
Reseptin kirjoittajan video osoittaa selvästi, kuinka tattari valmistetaan lihassa pannulla.Voit aina kysyä häntä saadaksesi apua, jos sinulla on vaikeuksia vaiheittaisten ohjeiden kanssa. Lisäksi on hyödyllistä katsoa video ennen keiton aloittamista, jotta voidaan arvioida toimintajakso, mahdollisuus käyttää sieniä tai käyttää niitä, sekä vaihtoehto liemen ja veden välillä.
Tattari lihassa pannulla on yksinkertainen ja tyydyttävä ruokalaji joka päivä. Reseptissä käytetään yleisiä, mutta sisältää monia hyödyllisiä aineita sisältäviä tuotteita: sipulia, porkkanaa ja tattaria sekä korkeakalorista lihaa. Sienet ja mausteet ovat vastuussa hyvästä mausta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää lisämausteita, esimerkiksi selleriä, pastinaakkaa, valkosipulia, oreganoa, tilliä, persiljaa tai korianteria.
Ladataan ...