Kuinka oppia keittämään herkullista pizzaa kanan ja ananasten kanssa

Keittiökoneet ja -välineet: astiat ainesosien sekoittamiseen, uuni, keittiö lusikka, leivinlaatta, veitsi, leikkuulauta.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Aseta liesi keittää kanafilee. Täytä 150 grammaa lihaa vedellä niin, että liha peittyy, kytke liesi päälle ja pane pannu kanaa tulelle. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä, anna sen kypsyä 15 - 20 minuuttia, kun kiehuu, sinun on suolaa liemi maun mukaan. Kun filee on keitetty, siirrytään eteenpäin hiivan taikinan valmistamiseen. Testin tilavuus on suunniteltu kahdelle pizzalle. Siivilöi 350 grammaa jauhoja kulhoon, lisää siihen 8 grammaa kuivaa hiivaa, sekoita, jätä sivuun.
   
2. Sekoita erillisessä astiassa yksi rkl sokeria ja yksi tl ilman suolaa. Lisää 200 ml lämmintä vettä, sekoita aineosia, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Kaada sinne sitten 40 ml oliiviöljyä ja sekoita uudelleen keittiö lusikalla. Tähän koostumukseen kaada vähitellen 350 grammaa jauhoja, sekoita ajoittain seosta, jotta saadaan taikinan toivottu konsistenssi.
   
3. Levitämme taikinan pöydälle ja vaivaa sitä käsillämme, kunnes se tulee pehmeäksi ja joustavaksi. Sitten palautamme sen kulhoon, peitämme sen puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja annamme seistä 40-45 minuutin ajan lämpimässä paikassa. Sen pitäisi sopia vähän.
   
4. Kun taikina on tulossa, jatkamme pizzakastikkeen valmistamista. Laitamme 70 grammaa tomaattipastaa erilliseen astiaan, alamme lisätä vettä vähitellen niin, että kastike muuttuu nestemäiseksi. Lisää 2 tl oreganoa kastikkeeseen, sekoita ja lisää sitten ripaus suolaa ja kuumapippuria. Viimeiseksi kaada yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä. Sekoitamme saadun kastikkeen ainesosat ruokalusikalla, sen tulisi saada tiheys rasvaa smetanaa. Panimme sen syrjään, ja jatkamme itse valmistelemaan päällysteet pizzalle.
   
5. Leikattiin liha pieniksi kuutioiksi, leikkaamalla filee ensin nauhoilla pitkin ja sitten poikki. Ostimme täytetyksi pilkottuja ananaksia, ja rullaamme mozzarellan juuston palloiksi ja asetamme taikinalle.
   
6. Jaamme taikinan kahteen yhtä suureen osaan, vaivaa yksi niistä jauhoilla sirotellulle pöydälle, muodosta kädet ympyrä, aseta jauhoilla siroteltuun uunilevyyn. Levitämme puolet kypsennettyä tomaattikastiketta taikinalle, jaamme sen tasaisesti ympäri taikinaa, aseta juusto päälle, mutta rullaa pallot ennakolta. Asetamme ne pitkin pizzaa 4-5 cm etäisyydelle toisistaan. Emme käytä koko juustoa, mutta puolet, toinen osa jää toiseen pizzaan.
   
7. Juustopallojen väliin asetamme puolet kanaviipaleita ja asetamme 60 grammaa ananasviipaleita taikinan jäljellä olevan vapaan alueen päälle.
   
8. Aseta leivinastia pizzan kanssa uuniin, lämmitetään 220 asteeseen 15 minuutiksi. 15 minuutin kuluttua otamme ulos leivinpeitteen. Pizzamme on punainen, sillä on maukas ulkonäkö ja tuoksu. Jäljelle jäävistä tuotteista voit leipoa täsmälleen saman pizzan.
   

Video resepti

Video näyttää koko italialaisen pizzan valmistusprosessin, ja joihinkin kypsennysvaiheisiin liittyy tarina toimenpiteiden oikeasta ymmärtämisestä: ainesosien valmistelusta lopulliseen paistotulokseen.

Muut pizzareseptit