Keittiökoneet ja -välineet:
- 2 kulhoa;
- seula
- vispilä;
- lusikka;
- kääntötappi;
- sekoitin,
- keittolevy;
- uuni;
- pergamenttipaperi.
Ainesosat
| nimi | numero |
| jauhot | 350 g |
| voi | 125 g |
| Smetana | 100 g |
| sokeri | 100 g |
| Muna | 1 kpl |
| sooda | ½ tl |
| etikka | ½ tl |
| suolaa | ¼ tl |
| tärkkelys | ¼ tl |
| Jam tai Jam | 150 g |
| pähkinät | 60 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Siivilä 125 g jauhoja kulhoon, käytä seulaa niin, että siinä ei ole palaja.
- Raasta jauhoja sisältävässä kulhoon 125 g voita karkealle raastimelle.
- Käsin jauhaa voita ja jauhoja muruksiksi sileiksi.
- Vatkaa 1 muna puhtaaseen, kuivaan astiaan, lisää munaan 100 g sokeria, 100 g smetanaa (20%) ja ¼ tl. suolaa.
- Sekoita sisältö vispilä huolellisesti tasaiseksi.
- Lisää saatuun muna-, sokeri- ja smetallimassan massaan ½ tl. sooda maksettu ½ tl etikkaa.
- Tee ensimmäisissä vaiheissa valmistetuissa öljymälöissä pieni sisennys lusikalla, kaada saatu seos, sekoita taikina huolellisesti tasalaatuiseksi.
- Lisää saatuun taikinaan vielä 125 g seulottua jauhoa. Sekoita hyvin ja vaivaa, niin että taikina on tasainen. Sen tulisi olla pehmeä eikä tarttua käsiisi.
- Jaa saatu taikina neljään yhtä suureen osaan ja rullaa niistä samat pyöreät kakut.
- Rullaa jokainen kakku rullaustappilla 30 cm: n ja 15 cm: n soikeaan, paksuus noin 3 mm. Ripottele ohut kerros jauhoja työpinnalle, jotta kakku ei tarttu valssauksen aikana.
- Ripottele tuloksena olevien kakkujen pinta tärkkelyksellä (¼ tl).
- Levitä hilloa tai hilloa 2 rkl valssatun taikinan makuun. l. per kakku (noin 30 g).
- Kuori 60 g saksanpähkinöitä ja pilkkoa ne kevyesti tehosekoittimella tai kääntötapin avulla.
- Jaa jakautuneet mutterit neljään yhtä suureen osaan (noin 1,5 rkl) ja ripottele tasaisesti kukin kakku hillojen päälle.
- Rullaa saadut kakut kolmessa kierrossa ja kiinnitä taikinan reunat tiukasti molemmilta puolilta liimaamalla ne toisiinsa.
- Taita valssatut rullit ylösalaisin pergamenttipaperilla peitetylle leivän arkille. Aseta pannu 30-35 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen.
- Kun eväste on ruskistunut, poista se uunista, anna sen jäähtyä, leikkaa jaettuihin paloihin.
TiedätköJotta öljyä voidaan hieroa hyvin, sen on oltava kiinteää eli jääkaapista.
Video resepti
Tässä videossa näet "Tulvan" nopean ja helpon valmistelun. Näet kuinka sekoittaa aineosat oikein taikinan hyvän konsistenssin saavuttamiseksi, miten se rullataan ja kierretaan syntynyttä kakkua. Opit myös leikkaamaan tuloksena olevat rullat.
Opit valmistamaan herkullisia hillokeksejä yksinkertaisilla aineosilla ja yksinkertaisilla vaiheilla. Voit keittää sen sekä päivittäisenä jälkiruoana että juhlaherkkuina. Evästeiden valmistaminen ei vie paljon aikaa, mutta siitä tulee pöydän koriste ja se ei jätä ketään välinpitämättömäksi sen maulle ja aromille. Pidätkö tällaisista evästeistä? Keitetyt "tulvat"? Minkä tyyppistä hilloa lisäät täytteeseen? Kirjoita kommentteihin.
Ladataan ...