Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- keittolevy;
- 3 kulhoa (kaksi keltuaisten erottamiseksi proteiineista ja yksi lisää, syvä - taikinan vaivaamiseksi);
- karkea raastin;
- sekoitin;
- keittiön hallitus;
- 2 veistä (tavallinen keittiö ja erityinen - ympyröiden leikkaamiseksi taikinasta);
- kääntötappi;
- lusikka (täytteen levittämiseen).
Ainesosat
| tuote | numero |
| munat | 4 kpl |
| voi (tai margariini) | 200 g |
| jauhot | 400 - 450 g |
| keskirasvainen smetana | 200 g |
| leivinjauhe | 1 tl (10 g) |
| rusinat | 1 pino |
| pähkinät (mitä tahansa, mutta aina kuoritut ja paahdetut) | 1 pino |
| tuotossokeri (tai vain sokeri) | 1 pino |
| suolaa | hyppysellinen |
Vaihe ruoanlaitto
Vaivaa taikina
- Murra kaikki 4 munaa yksitellen ja erota keltuaiset. Valmistamiseen tarvitaan proteiineja, joten lähetä ne nyt kulhoon seisomaan jääkaapissa.
- Hiero 200 g voita (tai margariinia) karkealle raastimelle.
- Sekoita sen jälkeen syvässä kulhossa 400 - 450 g jauhoja.
- Kaada tähän 10 g leivinjauhetta, kaada kaikki 4 keltuaista ja sitten 200 g smetanaa.
- Vaivaa taikina näistä aineksista, älä liian tiukasti.
Kypsennä täyte
- Ota jäähdytetyt proteiinit pois, kaada niihin 1 lasi sokeria ja ripaus suolaa ja lyö sekoittimella, kunnes vakiintuneet huiput ovat.
- Sen pitäisi olla marenki, ilmava, mutta vahva.
Tiedätkö Jotta marenki olisi täydellinen, lyö oravat puhtaassa kulhossa. Se voi olla myös valitsemasi lasia, metallia tai jopa kuparia, mutta sen on oltava kuiva. Ja suola, muuten, ei vaikuta makuun (loppujen lopuksi se on vain hyppysellinen verrattuna kokonaiseen lasilliseen sokeria), mutta se parantaa piiskaamista. - Jauha kaikki valmiiksi valmistetut, kuoritut ja kevyesti paahdetut pähkinät (hasselpähkinät, saksanpähkinät, maapähkinät ovat hienoja). Yhdistä ne sitten lasillisella rusinoilla, pestään ja kuivataan luonnollisesti.
Veistä ja tee evästeitä
- Jaa taikina tavallisella veitsellä neljään yhtä suureen osaan. Jokaisesta veistää komea pieni pulla ja rullaa se sitten kääntötapilla ohuelle kerrokselle.
- Aseistettu erityisellä veitsellä ja leikkaa mukit taikinasta. Jos tällaista nerokasta laitetta ei ole, voit käyttää yksinkertaista lasia.
- Levitä 1 tl rusinoita ja pähkinöitä seos kunkin leikatun taikinamukin keskelle.
- Ja lisää päälle toinen 1 rkl marenkia.
- Taita ympyrä puoliksi helposti, mutta varmasti painamalla reunoja pitkin.
- Sitten sokaat tehdyt kulmat, mutta älä koske keskiosaan, anna sen jäädä auki. Lomake tulee oikealta kuin kuori, tästä myös nimi.
Paista simpukankuoria
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta valmistetut kuoret samanaikaisesti leivinlevylle ja tiiviisti, koska niistä tulee noin 30 kappaletta, mutta evästeet eivät ole kosketuksissa toisiinsa.
- Lähetä uuniin 15 minuutiksi (jos lämpötila on jo saavuttanut 200 ° C) tai 20 (180 ° C: ssa). Paistamisen seurauksena marenki ruskenee, evästeet avautuvat ja muuttuvat vieläkin kuorimmaisiksi.
Tiedätkö Ripottele jauhesokerilla, jotta saat kauniin tarjouksen esimerkiksi juhlapöydälle. Koristeena voi käyttää myös useita punaheruiden, vadelmien tai mansikoiden oksia. Makea-hapanmarjoilla pähkinä-rusina-täyte on yksinkertaisesti upea.
Video resepti
Katso kuinka Shellit tekevät, ja näet kuinka helppoa ja nautinnollista se on. Koko ruuan herkutuksen leipominen vain puolessa tunnissa on enemmän kuin todellista. Tarvitset vain vähän taipuisuutta, kätevää ja rakkautta ruoanlaittoon.
Evästeet ovat yksinkertaisesti ihania: ne valmistetaan helposti, helposti, saatavilla olevista tuotteista. Juuri tämä vaihtoehto, kun sukulaiset soittavat ja uhkaavat laskeutua vierailulle tai jopa jo ovella. Ja maku on varsin mielenkiintoinen ja rikas, mutta voit silti monipuolistaa sitä. Monet tekevät niin lisäämällä joitain aineosista. Myönnät, oletko myös tällaisten kokeilijoiden joukossa? Ja jaa mielipiteesi kuorista, on erittäin mielenkiintoista, kuinka paljon pidit heistä.
Muut evästereseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...